從JR札幌駅步行過來約3-5分鐘，曾得米其林指南推薦的「札幌一粒庵」以招牌的半熟滑蛋搭配蒜末炒豚肉熬煮出的味噌湯頭，配上道產自家製小麥麵條、道產豬叉燒，呈上一碗極開胃好吃的拉麵啊，每到用餐時間則是大排長龍，大方多年前就來挑戰過，2023再來回味啊；而且Tabelog 3.60高分，絕對值得一試啊～
曾獲得2012年《北海道米其林指南》推薦的一粒庵，是北海道的人氣排隊名店，一粒庵 距離札幌車站南口走路只要3-5分鐘，就在斜對面的這棟磚紅色大樓的地下室。
大方在2023年首次回到北海道，來到JR駅附近逛街，想說好久沒來一粒庵了，事先就先預約好來報到啦。
沒記錯的話，地下室應該不只一個出入口，我們是從叉交路口的這個大門進出。
地下室不只一間餐廳，我們這次的目標是 一粒庵 拉麵店。
地下室有不少餐廳，一般來說，日本拉麵店大多數都不能預約，不過一粒庵可以預約，
在「食べログ」Tabelog 網站上就可以預約，但有下列注意事項：
① 需要一人100円的座位費。
② 若10分鐘後仍未到場，座位將會取消。
③ 想要購買以下3種商品的顧客必須預約。
厚焼きチャーシューみそ、季節の海鮮しお、Veganラーメン
#一粒庵的菜單MENU
牆上有拉麵的照片，因為食券機沒有中文，在排隊的時候可以先參考研究一下。
多國語言的用餐須知，像是請排隊、請購買餐券、每人都需點餐等等。
門口的綠燈籠，代表使用的都是北海道在地食材。
#食券點餐機
門口很新的食券機，感覺像是一個大平板。
雖然是新機台，但沒有中文介面比較可惜，操作介面算是簡單，我們點的都是招牌的 元気のでるみそラーメン。
其實這天有點好笑，我們有先在 Tabelog 上預約，想說減少排隊時間，結果我們用餐時根本沒有客滿，等於不用預約也能進去，立刻上 Tabelog 網站取消也來不及。
已經過了取消預約的期限，所以還是找了店員報到，然後店員同樣是操作食券機，找到座位費的選項，再請我們付了200円的預約座位費。
室內空間不大，只有約12還是13個座位，用餐尖峰時段很容易就客滿，我們的座位在吧台最靠牆的那兩個黑色吧台椅，跟前面紅色的吧台椅不同，有靠背 XD！
根據一粒庵官網的介紹，一粒庵的麵條100%使用北海道著名的農產品小麥所製成，店名「一粒庵」也就是每一粒小麥的意思。
店裡還使用了「行者ニンニク」，是北海道類似大蒜的一種山菜，營養成分「大蒜素」是大蒜的4倍，韭菜的8倍，營養價值很高，所以拉麵也取名為「元気のでるみそラーメン」精力充沛的味增拉麵。
#元気のでるみそラーメン
這兩碗都是一粒庵招牌的「元気のでるみそラーメン」，
左邊比較大碗的是(DX) 175g，右邊是(中) 155g，除了份量不同之外，
左邊的(DX)使用的是太麵(粗麵)，右邊的(中)使用的是中太縮れ麺(中粗捲麵條)。
#元気のでるみそラーメン(中) 1180円+味たまご200円
半熟蛋是另外單點的哦，左邊是拉麵本身就有的滑蛋。
滑蛋就是一粒庵的特色之一，滑嫩的炒蛋蛋香十足，混著濃郁的湯頭，又香又好吃。
溏心蛋有點接近全熟的程度，對我們來說有點太熟了。
叉燒雖然只有一片，但是油脂和瘦肉的比例不錯，讓瘦肉不會太乾或是太柴，油脂也不會過油。
中粗捲麵的口感還不錯，挺有嚼勁的。
一粒庵屬於味噌湯頭，喝的時候不會覺得太鹹，不過吃完整碗後會覺得口渴，也可能因為加了「行者ニンニク」的關係，湯頭挺有層次的，不會太過單調。
到了用餐尖峰時段，外頭可是排了長長的隊伍，想要節省時間的人，還是可以使用 Tabelog 線上訂位的啦。
地下室另一間主打湯咖哩的排隊名店「奧芝商店」，招牌是牛肉漢堡排湯咖哩。
✔ [札幌車站人氣名店] 奧芝商店 湯咖哩 @ 超鮮美蝦湯頭+黑毛和牛or道產牛,吃了停不下來
北海道的味噌拉麵也算是有名的，這間真的不錯吃，值得一試報到唷。
一粒庵
電話：+81-11-219-3199
地址：北海道札幌市中央区北四条西1-1
官網：https://ichiryuan.com/
營業時間：11:00–15:00、17:00–20:00/星期二休息
Google Map：https://maps.app.goo.gl/PztVEbAmR9JVo8H96
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