提到九州大分縣的美食，千萬不能錯過品嚐在地的豐後牛(豊後牛)！！在由布院有間必吃的排隊名店「由布まぶし心」，主打豐後牛料理還有美味好吃的的釜飯三吃，大方是來湯之坪街道附近的本店來報到。
「由布まぶし心」一共有二間，一間是靠近金鱗湖的本店，另一間是在由布院車站附近，「金鱗湖本店」在 Tabelog 上的分數只有3.22分，而在車站附近的「駅前支店」分數比較高，有3.58分，一開始大方還在龜毛要吃哪一間，後來考量到離湯之坪街道比較近的是金鱗湖本店，吃飽後還可以去逛逛，最後還是決定到金鱗湖本店試試。
延著Google map來到「由布まぶし心」金鱗湖本店，右手邊的建築就是餐廳，在入口處放有Menu可以參考。
由布まぶし心的招牌料理分別是地雞、鰻魚、豐後牛蓋飯(釜飯)等三種。
網路上很多人分享由布まぶし心的食記都是大排長龍，不過大方很幸運的沒有排隊。
半開放式的廚房可以看到裡頭的工作人員忙碌的烤著牛肉。
餐廳裡頭的座位有一邊座席和塌塌米座席二種。
和式座席是降板式的設計，不需要真的跪著，但需要拖鞋子還是有點麻煩。
還好大方這天坐在一般座位，雖然沒有排到隊，但我們2個人需要跟別人併桌。
招牌的地雞、鰻魚、豐後牛蓋飯(釜飯)等三種套餐，雖然上頭沒有中文，但剛好三樣料理都有漢字。
倒是蓋飯(釜飯)的吃法有中文教學，蓋飯(釜飯)主要有3種吃法，先吃原味、再添加調味料、最後再倒入高湯一起享用。
接著送上一大盤的調味料，有醬油、山椒、柚子胡椒、味噌等，上頭都貼有標籤可以分辨，貼有豐後牛以及地雞的2罐則是搭配用的茶湯。
細長的盤子裝的是2人份的小菜，有玉子燒、丸子、牛蒡等等。
可以搭配釜飯的漬物。
等候沒有多久，一鍋鍋熱騰騰的釜飯就送上來啦。
套餐還包含有一碗味噌湯。
豐後牛蓋飯(釜飯)，拿掉蓋子後只看得到滿滿的豐後牛肉片，完全看不到白飯。
依著指示，上菜後先把勺子將飯及牛肉片攪一攪。
第一吃先吃原味，豐後牛的特色是脂肪分佈均勻，口感吃起來軟嫩中又帶點脆度，相當好吃，下方的米飯吃起來粒粒分明又帶彈性，不會過於濕潤軟爛。
第2種吃法可以加入各種調味料以及漬物小菜。
喜歡重口味的人可以加點山椒、柚子胡椒、醬油等等調味料，大方則是加入漬物讓味道更加的清爽豐富，而且增加口感。
第三吃就是加入茶湯。
加入茶湯之後就有吃茶泡飯的感覺，點一樣料理有三種不同的吃法，不但有趣又有變化。
地雞蓋飯(釜飯)，雖然不像豐後牛肉片一樣整個蓋的滿滿的，但是雞肉的份量同樣不少。
跟豐後牛蓋飯(釜飯)一樣有三種不同的吃法，不過地雞就建議可以搭配九州特色的柚子胡椒，軟Q的雞肉加上香香辣辣的柚子胡椒，不管是地雞還是跟豐後牛釜飯)，大方都覺得挺好吃的，有機會到由布院一定要試試這裡的人氣美食哦。
雖然不太便宜，不過還是值得一試唷。
由布まぶし心 金鱗湖本店
電話：+81-977-85-7880
地址：大分縣由布市湯布院町川上1492-1
官網：http://ichiba.geocities.jp/ggkbh080/
營業時間：10:30～18:30(星期二公休)
Google Map：https://goo.gl/maps/aA9v5JcZC8v
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