「雅香石頭火鍋」位於西門町、靠近中興橋，從1976年就營業至今的老店，主打先熱油爆香的石頭火鍋+自助取菜算盤的方式，平價CP值高，深受大家歡迎，西門町那一帶有好幾間石頭火鍋，就是雅香石頭火鍋生意最好啊。
因為雅香石頭火鍋 西門町店，不接受訂位，為了可以順利在第一輪就入座，「雅香石頭火鍋」的營業時間是11點30分，大方11點就到現場候位，但沒想到比大方早的人還更多！
長長的人龍！
在排隊的時候，其實店裡已經有工作人員在忙進忙出了。
雖然是經營多年的老店，但感覺起來像是有重新裝潢過的樣子，桌椅和排煙設備，感覺不像是已經使用過多年的感覺。
等到營業時間一到，整個店裡立刻滿座。
雅香石鍋火鍋是自助式的，除了肉品是跟服務人員用點的方式之外，所有的食材都是到冷櫃裡自取。
冷櫃裡的食材擺放都非常的乾淨。
這一櫃裡頭都是以海鮮為主。
麵條類、丸丸餃餃之類的選擇。
這裡的價格以盤子的顏色／種類計價，價格都在冰櫃的上頭。
一旁自助醬料櫃台，調味料都有英文／日文對照，對觀光客而言非常的貼心。
搭配的調味料就依照個人喜好添加。
服務人員還沒來，我們就已經拿了滿滿一桌火鍋料。
排骨酥是吃石頭火鍋超搭的食材之一，依序有丸子、魚皮、透抽和豬血。
烏蛋、魚餃、金針菇、筒篙。
蛋餃、香菇、魚酥、魷魚腳。
石頭火鍋跟一般的火鍋料基本上大同小異，端看每個人自己喜歡吃什麼就拿什麼，但唯獨「乾魷魚」、「大蔥段」這二個一定要拿，是為了爆香之用的。
服務人員會一桌一桌去幫忙炒料，所以大家要有點耐心等候哦；這時候服務人員也會問要吃羊肉、雞肉、牛肉等等肉品。
第一個步驟：爆香！
服務人員會先開鍋加熱，裡頭有黑麻油，依序再倒入「乾魷魚」、「大蔥段」等食材爆香，再加入客人點的肉品，像我們有點一份松阪豬和一份牛肉，這時也會放進去一起炒香。
在拌炒的同時，服務人員會看一下桌上的食材，像是香菇也有香氣，所以一起放進來。
第二個步驟會將爆香過的肉片撈起來！接著依序放入白菜、金針菇、排骨酥等耐煮的食材，通通放進來後，再將剛才爆香過的肉片疊在最上層。
第三個步驟就是加入高湯。
等到湯頭煮沸、食材都熟了之後就可以吃啦。
香噴噴的石鍋火鍋，肉片吃起來鮮甜，火鍋料也都新鮮好吃，可說是我們5、6年級生共同的回憶呢！
所以火鍋料的盤子服務人員都會堆在一起，最後再以盤子數量結算，就像是迴轉壽司的算法。
雅香石頭火鍋的CP值很高，也平價好吃，值得推薦唷。
雅香石頭火鍋
電話：02-2381-0255
地址：台北市萬華區成都路159號
營業時間：11:30~05:00
Google Map：https://goo.gl/maps/kcKssoFAUeP2
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