閉業歇店
在札幌能一次吃到三大和牛(松阪牛、神戶牛、白老牛)還有肉品證明書的燒肉店 YAKINIKU 和牛黑澤，位於地鐵薄野站和中島公園中間，步行約4-5分鐘，店家主打高級和牛和CP值高的黑毛和牛；想享用和牛銷魂油花入口即化的感覺，或者是美味好吃也不貴的日本黑毛和牛燒肉都沒問題，店家還另提供了韓式海鮮煎餅、石鍋拌飯，味道也挺不錯的唷。
大方這次北海道行，有幾天是住在中島公園旁的「Hotel JAL City 日航都市酒店」， 其中一晚在飯店附近覓食，這間「YAKINIKU 和牛黑澤」從飯店走過來只需要約5分鐘，距離地鐵「中島公園」或「薄野站」都距離4-5分鐘左右。
「YAKINIKU 和牛黑澤」本店是在小樽很受歡迎的和牛壽喜燒專門店「和牛黑澤」，而「YAKINIKU 和牛黑澤」則是主打黑毛和牛燒肉。
☛ 延伸閱讀：[小樽運河美食推薦] 和牛黑澤 和牛壽喜燒+牛排+蟹肉扇貝親子丼 @ 出拔小路人氣小店
「YAKINIKU 和牛黑澤」是在B1和B2，可以走樓梯下來，或是進入大樓裡搭電梯下來。
產於北海道西南部白老町的「白老牛」，是北海道當地相當具有代表性的日本和牛，更有北海道第一和牛之稱；在「YAKINIKU 和牛黑澤」除了吃得到白老牛之外，還吃得到日本三大和牛的「神戶牛」和「松阪牛」哦。
入口處有「白老牛」、「神戶牛」和「松阪牛」的相關證明文件哦。
店裡的牆上有一隻牛各個部位的名稱，讓客人可以清楚了解到每個名稱的位置。
大方這天坐在B1，這裡的所有座位均為沙發座位，相當舒適。
店裡的菜單印刷精美，上頭除了日文之外，還有英文、中文和韓文，還有牛隻部位的對照，非常的貼心。
除了牛肉之外，也有雞肉、豬肉和牛肉的選項，對於不吃牛肉的人也不用煩惱。
店裡神戶牛和松阪牛的選項。
這一面是白老牛、神戶牛、松阪牛，三種不同的拼盤組合，想一次吃到三大和牛就挑這頁啦。
如果是第一次來，不知道該怎麼點餐比較好，店裡也有套餐的選擇，分有3500、5000、7000三種不同價格的套餐。
如果想要吃好一點，也有白老牛的套餐哦。
泡菜拼盤 ¥900(未稅)、涼拌菜拼盤 ¥700(未稅)
在日本吃燒肉，其實跟吃韓國烤肉很類似，尤其是日本燒肉店裡都會有韓式小菜、韓式主食等選擇，其實也有一種說法是燒肉其實就是從韓國傳過去的。
大方在日本吃燒肉，通常都會以拼盤為主，有吃到喜歡的再另外單點；這次我們點了3種不同的拼盤，還有一盤比較特別的「チャドルパギ」。
北海道 白老牛三種稀少部位拼盤 ¥2400(未稅)
白老牛三種稀少部位分別是：シンシン、友三角、カメノコ。
シンシン中文又稱和尚頭心，屬於後腿肉中心，這部份的瘦肉比例較高、較有咬勁。老闆有建議如果是切成塊狀的牛肉，可以沾牛排醬以及搭配芥未一起吃，風味會更好。
友三角是屬於油花較多的腿肉，因為富有油脂，吃起來肉汁鮮甜、入口即化。而這切成片狀的牛肉，即是搭配店裡的烤肉醬一起吃。
カメノコ屬於後腿肉下側，也有人翻譯為龜甲，因為橫切面的紋路形狀像龜甲而得名。這部位的特色為以瘦肉為主，吃起來較有嚼勁。老闆這天有招待我們醃製過的白蘿蔔片，也可以包著肉片一起吃，非常的清爽解膩。
白老牛腩 ¥1400(未稅)
Menu上有寫，這道「チャドルパギ」是住在韓國的日本人吃過之後驚為天人的料理，老闆特地將在它收錄在Menu裡頭，而店裡則是奢侈的使用白老牛的牛腩來做為「チャドルパギ」的食材。
這道白老牛腩有特殊的吃法，將白老牛腩切成薄片，然後放在烤盤上二面各烤個10-15秒左右就可以吃了。
然後沾著店裡另外附的專用沾醬一起吃，油脂的部份吃起來其實一點也不油，反而有種QQ的口感，好吃啊。
牛肉5種拼盤 ¥4800(未稅)
牛肉5種拼盤分別是北海道牛特選五花肉、北海道牛特選里肌、醃製牛五花肉、牛五花肉、牛舌。
雖然也是五花肉，不過道產牛的油脂較沒那麼豐富，吃起來口感軟嫩。
北海道牛特選里肌肉的口感結實、具有嚼勁，同樣建議沾牛排醬和搭配芥未一起吃。
如果沒有寫明是北海道牛，代表會是北海道以外的產地。這醃製牛五花肉本身就很夠味了，建議以白蘿蔔片包著吃，酸酸甜甜的味道非常的爽口。
這份拼盤裡可以同時吃到三種不同的牛五花肉，這一份牛肉花的油脂最為明顯。
拼盤裡的牛舌使用舌尖的部位，舌尖的口感比較韌、硬，建議灑點鹽巴、沾檸檬汁，最能品嚐牛舌的香氣。
海鮮韓式煎餅 ¥1280(未稅)
煎餅裡的海鮮用料實在，每一口都吃得到海鮮切塊在裡頭。
石鍋拌飯 ¥1100(未稅)
吃燒肉如果沒有吃點米飯來墊墊肚子，總感覺沒吃飽一樣。
其實這石鍋拌飯在Menu上是沒有的，菜單上只有「韓式拌飯」，大方隨口問了一下服務人員，怎麼沒有「石鍋」拌飯呢，沒想到服務人員居然說有！只是還沒有收錄進菜單，所以它算是隱藏料理哦。
王 ¥11,000(未稅)
這份是同時可以品嚐到神戶牛、松阪牛、白老牛的「王」拼盤，份量搭配的剛剛好。
其實好吃的和牛，真的不要點太大份，和牛的油花豐富，但吃太多會膩，大方幾年前在神牛點了份三百克的神戶牛之後就嚇到了，現在反而喜歡這種份量剛好，又都能吃到和牛美味的拼盤啊。
白老牛特選五花肉
神戶牛、松阪牛、白老牛同樣都是五花肉的部位，白老牛的特色是油脂較沒有這麼豐厚，所以口感也最為清爽。
松阪牛特選五花肉
松阪牛可說是世界上最昂貴的牛肉，細緻的油花分佈均勻，吃起來肉質鮮甜卻不顯油膩。
神戶牛特選五花肉
神戶牛的特別就是它分佈均勻的大理石油花，吃起來真的會有入口即化的感覺。
白老牛醃製五花肉
最後一種吃法是醃製過的白老牛五花肉，因為味道較重，同樣建議包著蘿蔔片一起吃。
大方喜歡這間店同時提供了高級和牛、日本黑毛和牛，而且還有熟食熱食可墊胃，下次如果住在薄野、中島公園區域想吃燒肉的話，還會來這間來報到啦。
YAKINIKU 和牛黑澤
電話：+81-11-215-0009
地址：北海道札幌市中央區南7条西3丁目 APOLLO大樓 B1F、B2F
官網：https://wagyu-kurosawa.com/yakiniku/
營業時間：16:00~23:30（L.O. 22:30）
Google Map：https://g.page/wagyu-kurosawa?share
留言區