沒想到邊境法式點心坊的高水準法式甜點，可是讓大方一吃愛上，半年內報到2次，甜點媲美國外名店的水準，可說是大方心中的花蓮法式甜點No1，再加上簡約舒適的咖啡館空間，還有不錯喝的咖啡，可以讓人一坐就是一下午，如果你是螞蟻來到花蓮玩時，想找間很棒的下午茶、甜點店，那麼邊境法式點心坊絕對值的一試。(附菜單Menu)
邊境法式點心坊位於花蓮市區內，
店面不太起眼，不過店面對面跟步行2-3分鐘就有付費停車場，
很適合開車的朋友前來。
招牌很小很低調，一開始還差點走錯到隔壁的餐廳。
邊境法式點心坊共有2層樓，先自選座位後再到吧台點餐結帳。大方這天到訪的時間其實是平日中午12點多，正值用餐時間，看來店內沒賣簡餐，所以也沒什麼客人，只陸續看到不少人買外帶甜點，而且到最後，我們要離開時，一樓快坐滿3/4了，生意還不錯。
牆上放置的是主廚兼經營者賴慶陽 Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie (法國國立甜點學學ENSP)的證書；網路上有人說製作甜點並不是主廚的本科，而是因為興趣而去法國學習。
2樓的座位，2樓有大桌，人多坐2樓比較舒適。
一樓的用餐空間。
決定好餐點後到櫃台點餐結帳，餐點準備好後會再送上來。
冰櫃裡的蛋糕看起來都相當的精緻，
除了蛋糕，還有少許的馬卡龍和巧克力，
冰櫃上也有常溫蛋糕。
內用有低消限制，每人最低消費150元(不含外帶)，每組客人至少需消費飲料一杯 / 壺。
店裡的飲料以咖啡為主，不喝咖啡的人則是有奶類、茶飲可以選擇。
我們一開始先點了2杯咖啡、1塊蛋糕。
邊境手工黑咖啡 NT.120 (曼巴咖啡豆) 、冰滴咖啡 NT. 130
其實這邊的飲料挺弱的，
但低銷一定要一人點一杯＠＠！。
馬斯洛三角形 NT. 150
因為我們來得早，一開始的蛋糕只出了4款，
這款是服務人員推薦的馬斯洛三角形，
是店裡的人氣前三名。
上頭是白蘭地酒釀黑櫻桃。
馬斯洛三角形 主要是以百香果起司蛋糕、百香果乳酪慕斯、脆餅、百香果餡、橙皮、達克瓦茲等所結成，味道酸甜酸甜的，非常清爽，慕斯口感也不會覺得膩，非常好吃，害大方又忍不住去點了第2塊蛋糕。
覆盆子香草千層 NT. 130
大方一開始本來只點一塊甜點，後來愈吃愈喜歡，又請服務人員再推薦一種甜點，後來才送出來的這款覆盆子香草千層，可是店裡的人氣No.1，立刻就點了一塊。
覆盆子香草千層主要是以覆盆子果粒、香草卡士達醬、焦糖千層派皮所組合，千層派皮超級酥，還帶有脆脆的口感，香草卡士達醬香甜但不膩，加上微酸的覆盆子果粒增加味道和口感，兩款蛋糕都非常的好吃。
當天的消費。
我們離開時店裡已經要客滿囉。
半年內，大方又到訪第二次。
這次來的時候蛋糕推出了很多選擇。
橙香馬德蓮 NT.35、蜜香紅茶馬德蓮 NT.35
馬德蓮的口感濕潤度適中、彈性也很好，橙香味吃起來清爽，
蜜香紅茶茶香味濃郁，兩個都挺好吃的。
金黃羅浮 NT.130
光看名字應該完全清不出來會是什麼甜點，其實就是檸檬塔啦，
最上層是糖漬萊姆片，吃起來甜中帶酸，
白色的部份是帶有黏性的蛋白霜，下層是微酸的檸檬塔，整體表現中規中矩。
蘋果千層酥 NT.90
千層酥吃起來口感又香又酥，味道甜而不膩，超級好吃，
看來邊境的強性就是酥皮類的甜點，像是上一次點的覆盆子香草千層，
以及這次的千層酥，口感都非常的棒！
花蓮咖啡甜點下午茶店很多，
但是要能享用到高水準的法式甜點，
那麼還是來這間報到啦。
邊境法式點心坊
電話：03-831-5800
地址：花蓮縣花蓮市明智街73號
官網：https://www.facebook.com/frontierefrancaise
營業時間：11:00–18:30 星期一公休
Google Map：https://goo.gl/maps/86aD6LGjUeKgxf539
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