來聖淘沙名勝世界除了玩新加坡環球影城、S.E.A海洋館、水上探險樂園外，
你知道在這邊還有很多米其林星星美食嗎？
逸濠酒店 Forest森的新加坡名廚梁兆基，專長以中式料理結合西式風格，除了多年得到最佳亞洲廚師獎，更在 2016 新加坡米其林指南 拿下米其林一星殊榮，來聖淘沙名勝世界玩，
或者剛好住在逸濠酒店，喜歡享用米其林美食的朋友，別忘了來報到唷～
大方跟著五福旅遊來新加坡旅行 五福新加坡館：https://goo.gl/Igw4Ov
Forest森 位於 聖淘沙名勝世界逸濠酒店 Equarius Hotel的一樓。
梁兆基主廚特地以老婆名字而命名的 Forest 森 餐廳。
榮獲 2016 新加坡米其林指南 The Michelin Guide 一星的殊榮。
獲獎無數的梁兆基，得到2016 新加坡米其林指南 一星的殊榮，無疑是錦上添花。
擺脫以往中餐廳給人重油煙的既定印象，
開放式的廚房除了無油煙味，更讓顧客可以清楚的看到廚師精湛的廚藝。
呼應了 Forest 森 的名稱，餐廳裡大量的使用木頭、特地營造出樹木與森林的感覺。
大面積的落地窗讓室內讓光線自然的灑亮整個空間，
也讓客人可以欣賞大自然的美景。
桌面上精緻的擺飾。
大方今天吃的是五道精選套餐，更多的餐點請見官網：
http://www.rwsentosa.com/language/zh-CN/Homepage/Restaurants/CelebrityChefs/Forest 。
風味三小品(椒鹽百靈菇、XO醬越式龍蝦片春捲、芝士脆盞鮮菜沙律)
百靈菇沒有過多的調味，單純使用胡椒和鹽的方式，
最能吃出百靈菇本身的香氣以及青脆的口感。
下頭是把起士加熱後做成籃子的形狀，擺放上新鮮的生菜，
濃郁的起士吃起來脆脆的，搭配多汁生菜吃起來清爽又不顯得單調。
越式春捲的上方是冰花和XO醬，冰花軟嫩又有點脆脆的口感，非常的特別，
而香辣的XO醬搭配清爽的春捲吃起來更是開胃。
羊肚菌竹笙燉清雞湯
一旁的湯匙裡放置著蔥花，建議可以加入湯頭一起食用，
讓味道和口感更加的豐富。
這道羊肚菌竹笙燉清雞湯可是說Forest森的招牌菜色之一，
湯品裡頭除了竹笙、雞肉之外，還有干貝絲、羊肚菌和枸杞等，用料豐富實在，
每一盅湯品都必需悶煮6小時以上，喝起來味道濃郁卻又清爽順口，真的非常的好喝。
黑椒牛柳粒
炒得鹹香入味的黑椒牛柳粒，跟台灣的黑胡椒牛柳有異曲同工之妙，
洋蔥和豌豆味道青甜，牛柳粒口感香辣軟嫩，搭配上網狀脆脆的口感，
雙重的味道和口感搭配的恰到好處。
蟹肉雞絲麵線糊
麵線裡頭有著大量的雞柳和蟹肉，用料實在，
搭配上熟悉的紅蔥頭，吃起來香氣四溢，
湯汁喝起來帶有微微的酸味，讓整個麵線糊吃起來更加的爽口。
海底椰蘆薈椰汁凍
甜品一送上來時可以明顯的聽到霹靂啪啦的聲音，原來是上頭灑上了跳跳糖。
下層是香甜不膩的椰子凍，搭配上蘆薈和跳跳糖，
豐富的口感和味覺，讓原本就很好吃的甜點變的更加的有趣。
逸濠酒店 Forest森
電話：+ 65-6577-8888
地址：逸濠酒店大堂, 8 Sentosa Gateway, Singapore 098269
官網：http://www.rwsentosa.com/language/zh-CN/Homepage/Restaurants/CelebrityChefs/Forest
營業時間：周一~周六午餐12:00~14:30／周日午餐12:00~15:00／晚餐18:00~22:30
Google Map：https://goo.gl/maps/n8AtLpqxdXH2
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