台中 「麵廊 Mee Lang」牛肉麵，是《米其林指南》2020首度登陸台中甫獲米其林餐盤推薦的餐廳，「麵廊」的主廚曾任五星飯店主廚，也曾派駐於中國四川，店家主打創意麵食，以及結合川味的私房料理，加上大方挺愛吃牛肉麵的，就來到位於公益路上的「麵廊 Mee Lang」報到啦。
《臺北臺中米其林指南2020》
共有4間星級餐廳、21間必比登推薦、31間餐盤推薦。
所謂的「餐盤推薦」首見於 2016 年，
算是介於星級餐廳和必比登推薦之間，
「必比登推薦」屬於CP值較高，
而「餐盤推薦」屬於優質餐廳，但還沒到星級的等級；
位於公益路上的「麵廊 Mee Lang」雖然才開店約三年，
但得到米其林餐盤推薦，還是有其獨特之處。
「麵廊 Mee Lang」在公益路與永春東七路的交叉口，
附近還有一間榮獲「必比登推薦」的「滬舍餘味餐館」，
這一帶除了路邊停車格也有付費停車場，
開車過來的人停車還算方便。
本來擔心得到米其林推薦的頭銜之後應該會大排長龍，
我們用餐當天是平日中午，雖然生意還算不錯，
但倒是沒有出現客滿的情況。
店裡帶有中國風的裝潢、環境優雅，
雖然沒有看到有如米其林官網所說的中式收藏品，
倒是真的有像是藝廊的氛圍。
「麵廊」的主廚曾任多間五星級飯店的行政主廚，也曾派駐於中國四川，
這張是「麵廊」的菜單，主打創意麵食，以及結合川味的私房料理。
店裡有低消每人150元，不另外加收服務費，
決定好餐點之後先到櫃台結帳，除了付現金也可以刷卡。
這份是招待的小菜，簡單、清爽的涼拌干絲還挺開胃的。
夫妻肺片 NT.120
夫妻肺片是川菜非常著名的料理，
看起來紅通通的，但其實不怎麼辣，
是那種又香又麻的味道，吃起來很過癮。
皇城牛肉麵 NT.380
「皇城牛肉麵」以及「雪藏牛肋麵」都是搭配牛肋骨，
差別是「皇城牛肉麵」有2支，「雪藏牛肋麵」只有1支，
而「皇城牛肉麵」是紅燒湯頭，「雪藏牛肋麵」則是雞湯頭。
牛肋骨的口感吃起來既嫩又有咬勁，相當好吃。
湯頭裡除了牛肋骨，還有數塊牛肉在裡頭，
牛肉滷的口感也還挺不錯。
牛筋的份量也不少，滷的入味，
帶有咬勁，好咬不韌。
湯頭屬於紅燒味，但完全不覺得辣，
尤其是我們還有點了夫妻肺片，
夫妻肺片都還比湯頭還要辣。
麵條彈性適中，
不過我們較偏愛有咬勁的麵。
雪藏牛肋麵 NT.280
「雪藏牛肋麵」只有1支牛肋骨，
搭配的是雞湯，少了紅燒湯頭，
反而覺得更吃得到肉的香氣。
湯頭沒有牛肉塊，只有肉片和牛筋。
兩碗使用同樣的麵條，兩碗比起來，
我們一致覺得
「雪藏牛肋麵」比「皇城牛肉麵」更有特色。
黑糖鍋盔餅 NT.45
店裡的鍋盔餅有多種口味，鹹、甜都有，
我們依照米其林的介紹，點了份黑糖鍋盔餅。
鍋盔餅以老麵製成，煎的表層酥酥的，
麵體扎實又香，黑糖甜而不膩，
挺特別的，味道和口感也都不錯。
大方覺得「麵廊 Mee Lang」
牛肉麵的味道雖然不錯，但價格也實在高了點，
適合比較沒有預算限制的朋友前往。
麵廊 Mee Lang
電話：04-2252-3899
地址：台中市南屯區公益路二段612號
官網：https://www.facebook.com/meelang2018
營業時間：11:30–14:30、17:30–20:30
Google Map：https://g.page/meelang2018?share
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