台北美味CP值爆表的「初魚鐵板燒-泰順」是從泰順街「初魚料亭」起家，目前有「初魚鮨」、「初魚鐵板燒」、「初魚屋台」三個品牌，大方之前享用過「初魚鐵板燒-新光A9」對於日本和牛、帝王蟹、龍蝦、鮑魚等等鐵板料理念念不忘，大方就先來去預約，再依時間報到啦。
#2024初魚 鐵板燒 訂位方式
為了控管食材的品質，初魚旗下的餐廳，
不論是「初魚 鮨」還是「初魚鐵板燒」皆採取預約制，
目前 初魚鐵板燒-泰順 的消費為一人1800+10%。
在初魚的官網就可以線上預約，https://www.chu-yu.com.tw/。
消費方式都是單一價位的無菜單料理，預約後在期限內要先匯全額款項；
訂位時段：
中午12:00、12:15、晚上17:30、19:40 (皆用餐2小時)，還有個18:30
我們預約平日的晚餐，當天只剩下17:30這個時段，反正我們平常都六點多就吃晚餐，19:40對我們來說反而太晚。
因為是第一輪就進來用餐，剛好拍到沒有人的照片，室內的大鐵板檯大約可以坐約20人左右，左側另有一間小包廂，約可以坐6-10人。
座位後方的酒櫃。
和牛。
#頂級食材
前方第一排依序是廣島牡蠣、紅條魚、北海道干貝、漢堡肉，都是當天晚餐使用的食材。
同樣是當天晚餐的熊本A5和牛。
還有來自澳洲的龍蝦，以上都是當天晚餐會吃到的食材。
在這托盤上的海鮮則是可以另外加價食材，依序是帝王蟹、紅喉魚、鮑魚。
同桌的客人點了帝王蟹，師傅則是現場秤重計價。
當天可以加購的漁獲有紅喉魚，剛好是大方愛吃的魚類，一隻台幣500。
接下來則是開始第一道料理，因為大家用餐的時段相同，所以餐點同時上桌，當天有人比較晚到，餐點就會放在鐵板上保溫，建議大家還是準時到，以確保餐點是在最佳的狀態下食用哦。
#初魚食材每季更換
初魚的食材可是每季更換唷，而且常會換新，這點對於愛吃初魚的朋友，挺不錯的，會吃到不同食材的變化
#蒜味蜆湯
這湯碗其實小小的一個，蒜味還算濃郁，但不至於搶了蜆味的鮮味。
師傅接著處理第二道料理。
#北海道干貝
選用來自北海道的大干貝，煎到大約7分熟左右，加上玉米海膽醬，整體的味道很甜很鮮。
大方途中離席時拍下的照片，平日晚上第一輪晚餐客滿，生意很好！缺點是每張椅子都靠的很近，所以進出不是太方便。
#廣島牡蠣
同樣來自日本的廣島牡蠣，每顆都非常的大顆，煎的外酥內軟，下面墊著的是純菜和絲瓜，味道鮮甜。
#煎紅條魚
先將紅條魚放在鐵板上煎過後再炙燒，讓魚肉表層香酥，裡頭的肉質卻不會太老，上面黃色的部份是烏魚子粉，讓味道更加豐富濃郁。
#蝦膏蒸蛋
蒸蛋上加了奢侈的蝦膏，讓平凡的蒸蛋多了蝦膏的鮮美。
下一道是龍蝦料理，師傅正在處理一隻又一隻的龍蝦。
#澳洲龍蝦
龍蝦肉大約七八分熟，最下層是蓮藕，上面放的則是日本大蔥，因為正值蔥的盛產期，搭配自製的蔥油醬，整體味道又香又甜。
#紅喉魚
大方單點的紅喉魚，因為紅喉魚帶有豐富的油脂，乾煎之後的魚肉扎實細緻，又不會太乾，非常好吃。
在煎和牛之前，師傅先進行煙燻的程序，先將和牛放進透明的煙燻罩裡，再利用橡膠管將煙注入罩子裡頭，超級吸睛。
#熊本肋眼和牛
A5等級的肋眼和牛，師傅說每個人約40公克左右的份量。
好久沒吃到日本和牛啦！油脂豐厚的和牛口感軟嫩、入口即化，好香好好吃哦。
#味噌湯、泡芙漢堡
喝習慣日本偏鹹的味噌湯，這裡的味噌湯鹹度適中，還挺好喝的。
以泡芙當成漢堡的麵包，裡頭夾的是歐姆蛋和漢堡肉，味道帶有甜味，既特別又好吃。
#炒飯、干貝葛粉
上回在新光三越的初魚鐵板燒，同樣有泡芙小漢堡、炒飯、干貝葛粉這三樣，炒飯粒粒分明，口感還不錯，這天吃到的葛粉調味，比在新光三越的好吃一些。
#抹茶紅豆蛋糕
蛋糕裡頭有一層麻糬夾心，讓口感更豐富，抹茶的香氣足，整體味道也不會太甜。
雖然吃一餐下來不便宜，以今天的頂級食材來說，每道都挺美味好吃的，在台北頂級鐵板燒來看，已經是相當的划算了，難怪預約困難，生意相當好啊。
而且初魚鐵板燒好像每間特色都不太一樣，大方找時間要再來去挑戰敦北店。
✔ 初魚鐵板燒 ＠ 新光三越A9頂級食材、A5和牛、鮑魚、帝王蟹
初魚鐵板燒 – 泰順
電話：02-2366-0792
地址：台北市大安區泰順街 42 號
官網：https://www.chu-yu.com.tw/
營業時間：12:00、17:30、19:40 三個時段
Google Map：https://goo.gl/maps/YVgJ3VuTJ6En4cz99
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