[北港早餐推薦] 阿豐油飯麵線糊 @ 麵線糊加蛋超美味,滷蛋白也不錯,在地人氣特色早餐

《食尚玩家》介紹來北港必吃的麵線糊的「阿豐油飯麵線糊」，可是北港朝天宮人氣早餐推薦，一早享用一碗熱呼呼的麵線糊加蛋，簡單美味溫暖你的胃，再搭配蝦仁油飯、滷肉飯、滷蛋白、滷豬皮 (假魚肚)，吃飽又吃暖，簡單美味的北港早餐就解決啦。

北港有許多特色美食，
像是煎盤粿、麵線糊、假魚肚、油飯等等，
在朝天宮附近有不少賣麵線糊的店家，
像是被稱為創始者的「老等油飯麵線糊」，
還有今天要介紹早上六點就開始營業，
只賣到中午13:00的「阿豐油飯麵線糊」。

✔ 老等油飯 麵線糊 @ 傳承70多年老店,必吃麵線糊,好吃滷蛋白肉燥油飯

「阿豐油飯麵線糊」以前開在朝天宮後方，
大約在2018年左右才搬到現在的位置，
目前已經交棒給第三代經營，
店門口還特地保留復古的木門板，
這木門板看起來就很有歷史。

搬家前的「阿豐油飯麵線糊」是一個簡單的攤子，
搬家後的用餐環境乾淨舒適明亮。

老闆因為本身喜歡紙雕工藝，在牆上、桌上等角落，
都可以看到出自老闆之手的紙雕作品。

煮食的灶台在室內的最後方，
負責煮食的人手不少，上餐速度很快。

北港的麵線糊，特色是會加入生蛋黃，
先將一顆生蛋黃放進碗裡，
再舀一勺熱騰騰的麵線進去，
就成了一碗美味又營養的麵線糊加蛋。

一旁的滷肉和滷汁。

#阿豐油飯麵線糊的菜單

阿豐的招牌就是油飯和麵線糊，
桌上的單子劃好後交給店員。

油飯和麵線糊，是北港當地的特色早餐。

#蝦仁油飯 NT.40 

阿豐有賣油飯和蝦仁油飯兩種，
我們比較貪心，選擇了蝦仁+油飯的蝦仁油飯。

北港的油飯跟北部的不同，
先將糯米蒸好後，再淋上滷肉汁，
最上面放的則是手切滷肉，
右上角一塊方型的則是滷蛋白。

糯米不會過於軟爛，米飯飽滿很有彈性，
本來還覺得會不會沒有味道，
但其實滷汁很香，肉燥的口感也不錯，
搭配一起吃其實還挺夠味的，
至於蝦仁外層還裏了一層粉，
我們倒是覺得味道還好。

#滷蛋 NT.10
#滷蛋白 NT.20  

因為蛋黃都拿去加在麵線糊裡，
為了不浪費食材，
所以衍生出滷蛋白這份料理，
味道還挺清爽的。

#麵線糊加蛋 NT.20

煮成糊狀的白麵線再淋上滷汁，
就是北港人常吃的早餐之一，
據說早期為了牙齒不好的長輩方便食用，
因此將麵線煮成糊狀，加了蛋黃則是為了增加營養，
麵線糊加蛋也就一直流傳至今。

除了滷汁，還加了一塊滷蛋白。

煮成糊狀的白麵線，
吸進嘴裡後直接用吞的就可以了，
完全不用咀嚼，
味道則是滷汁的鹹香、混著濃郁的蛋香，
還挺好吃的。

#滷豬皮 (假魚肚)

老闆看我們是外地人，特地招待我們一小碟滷豬皮，
也就是在地人所說的「假魚肚」。

早期鄉下人較窮，吃不起魚肚，
沒想到豬皮油炸後再搭配勾芡，
口感竟然類似鮸魚肚，
也就成為了在地的特色料理之一。

滷豬皮相信應該很多人都在吃，
通常都會加在白菜魯裡頭，
單吃滷豬皮不會覺得腥，沒什麼味道，
就QQ軟軟的感覺。

這間店只開到中午，別太晚來吃唷。

北港阿豐油飯麵線糊
電話：
地址：雲林縣北港鎮中正路24號
官網：https://www.facebook.com/阿豐油飯麵線糊-169277600424216/
營業時間：06:30–13:00 /星期三休息
Google Map：https://goo.gl/maps/uTiDCvUWv6uXSK4LA