要說到花蓮玉里必吃美食No.1，那就是「玉里橋頭臭豆腐」啦，那炸的香酥又脆的臭豆腐，搭配獨家的蘿蔔絲、台式泡菜、九層塔以及特製辣醬，更是豐富了臭豆腐的美味，讓不少人為了這臭豆腐專程跑一趟玉里，店家在開門半小時前發號碼牌，門口聚集了不少排隊人龍，生意超級好的啦；雖然「玉里橋頭臭豆腐」已經跑到花蓮市區開分店了，還是有不少人推薦玉里本店的味道最讚啦～
#玉里橋頭臭豆腐 停車場
這次趁著環島在玉里休息一晚，
當天下午就先直奔民權街上「玉里橋頭臭豆腐」，
民權街靠近慈濟靜思堂這裡有不少停車格，
開車過來的人不用煩惱停車位。
Google 上顯示臭豆腐是下午一點半開始營業，
到了現場發現沒有人還高興了一下，
原來大家都只是拿了號碼牌之後先到附近逛逛，
現場才會看起來沒有客人。
#玉里橋頭臭豆腐 消費點餐方式說明
下午一點半就會先發號碼牌，二點的時候開始叫號，
叫到號碼的人再到櫃台點餐結帳，
然後再拿著臭豆腐自己進去找座位。
除了消費說明，還貼了許多不同的條子，
像是「玉里橋頭臭豆腐」並無與其他店合作、
請勿插隊搭號、一張號碼限點10份等等，
這樣可以避免一個人先來拿號碼，
再帶一堆人來解壓縮的情況。
趁著開始營業之前，
大方先進來拍了幾張室內的用餐環境。
說實在的，用餐環境不太好。
這裡只賣臭豆腐一樣吃的，飲料的選擇倒是不少，
像是紅茶、豆漿，還有豆漿紅茶等。
玉里橋頭臭豆腐對面就是公園，不少人都先到公園走走逛逛，或是找地方先坐著休息。
我們當時拿的號碼牌已經是19號，接近下午二點時，剛才有拿號碼牌的客人都陸續回來，只賣一樣臭豆腐生意就好成這樣，真的太誇張啦。
叫到號碼就到櫃台點餐，我們共點了二份臭豆腐，一大一小，然後問店員什麼飲料賣比較好？
店員回答了最標準的答案：「紅茶和豆漿都是我們店裡自己做的，每一樣都賣很好」，反正飲料的選擇也就那幾樣，不會讓人有選擇障礙。
#三種不同溫度的油炸鍋
玉里橋頭臭豆腐最特別的地方，就是使用了三個不同溫度的油鍋。
三個不同溫度的油鍋從左至右依序炸過一遍，是臭豆腐能夠外酥內嫩的美味秘訣。
炸的黃澄澄的臭豆腐。
炸好的臭豆腐由客人自己端去找座位，
飲料也是自取。
飲料味道普普，不渴的話，建議不用拿。
#臭豆腐 (小) NT.60、臭豆腐 (大) NT.100
小份的臭豆腐有3塊，大份的則是5塊。
首先是臭豆腐的靈魂人物－泡菜，
泡菜很重要，沒有泡菜的臭豆腐就不夠完美，
這裡的泡菜由三種食材組成：高麗菜、九層塔、蘿蔔絲，
第一次看到臭豆腐的泡菜裡有九層塔的，
沒想到多了九層塔香味的泡菜整個提升了一個檔次，
又香又對味，完全無違和感。
這裡的泡菜高麗菜的比例較少，大多是蘿蔔絲，
蘿蔔絲口感清脆多汁，味道鮮明又好吃。
高麗菜沒有蘿蔔絲那麼多，
因為有加辣，所以高麗菜帶有紅色。
這裡的臭豆腐不算是吃過最酥的，
大方還有吃過酥到吃起來是卡滋卡滋的口感，
玉里臭豆腐還沒酥成那種程度。
這裡的特色是外酥內嫩，完全不會因為炸了三次而太乾，
反而還保有嫩度，
再搭配一杯帶有古早味香氣的紅茶或是豆漿，
難怪會吸引這麼多客人。
這張是大方用完餐後所拍的照片，
照片下方這一區堆滿了雜物，
大方站著照片的地方也是座位區，
這一區離廁所較近，會有一陣陣的味道傳過來。
餐點雖然好吃，但還是會希望老闆多多少少改善一下環境，
加上東西吃完後，客人要自己將餐盤拿去外面回收，
但客人並不會幫你清潔桌面和地板，
桌面和地板就容易會有上一組客人留下的污漬或是食物殘渣，
可以理解店家要節省人力，
但要自己擦桌子的感覺不是太好，
畢竟賺了錢，還是會希望能回饋一些在消費者身上。
✔ [花蓮玉里飯店] 客亭商旅 @ 簡約CP值高,停車方便,順道吃臭豆腐+玉里麵,市場旁,火車站5分
玉里橋頭臭豆腐
電話：03-888-2545
地址：花蓮縣玉里鎮民權街15號
官網：https://www.facebook.com/yulitofu/
營業時間：13:30–21:30
Google Map：https://goo.gl/maps/MGcZi1U3kRjFXGVT7
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