京都車站美食超多，大方念念不忘的就是京都駅樓上的拉麵小路，其中的「大勝軒 沾麵」，可是我們的愛店，口感極佳，美味好吃又有飽足感，幾乎每次去京都都會去報到，也曾拉著行李去享用啊；「大勝軒」的老闆「山岸一雄」被尊稱為拉麵界之父，湯頭、調味，連麵條的製法也是自家精心調製製作，彈牙爽口的口感，一吃難忘。
京都車站拉麵小路也是競爭非常激烈的一級戰區，很多拉麵店常常在換，只有我們的愛店「大勝軒」，就連疫情過後，它還是屹立不搖。
疫情後來到京都玩，當然就要來報到啦。
大勝軒起源於東池袋，迄今已有六十多年的歷史，店老板山岸一雄更是被尊稱為拉麵界之父，這幾年流行的沾麵，麵條和熱湯分開的吃法，也就是由山岸一雄所發明，除了湯頭、調味，連麵條的製法也是自家精心調製製作，彈牙爽口的口感，一吃難忘。
大勝軒京都店的人氣No.1，就是這濃厚魚介つけ麺。
由左至右分別是 Deluxe 加料版的沾麵、最經典的元祖沾麵，以及東京拉麵。
#售票食券機
若是遇到客滿，大勝軒是「先購買食券」再去排隊，右上角可以切換中文介面，我們點的都是人氣第一的濃厚沾麵。
我們這天因為已經過了用餐的高峰期，購買完食券後就直接入座了，沾麵共有小、標準、大，共三種份量，而這裡沾麵的份量(g數)，也比其他拉麵店來的大。
據說老闆說自己食量大，而小時候家裡窮，很少有機會吃飽，所以自己開了麵店後，就希望讓創業打拼的年青人都能夠吃得飽。
#濃厚沾麵(大) ¥1100(含稅)
吃沾麵的麵體通常都是使用粗麵，主要是為了吸附更多的湯汁，這裡的麵條既有彈性又有嚼勁，吃多了臉頓會微微痠的那種。
大勝軒的湯頭是W系的，就是動物系跟魚介系的混合，用了大量的豚骨、雞骨加上豬腳去熬，再用了小魚乾跟青花魚乾去熬煮，湯頭味道豐富，而且重點來了，雖然濃郁但完全不會死鹹。
沾麵的吃法是將麵條夾進湯汁裡，讓麵條吸附湯汁後再食用，就算多年過去了，這裡湯汁的味道始終如一，沒有變過。
最後剩下沾麵的湯，可以再加高湯來喝，又是另一種風味。
#煎餃6入 ¥450(含稅)
我們一群人因為白天走太多路，大家都很餓，加點了份煎餃來吃，味道算是中規中矩，算是增加飽足感用的。
喜歡吃沾麵的朋友，來到京都玩，不妨來試試口感咬勁佳、美味好吃的大勝軒沾麵吧～
東池袋 大勝軒 京都拉麺小路店
電話：+81-75-365-5066
地址：京都府京都市下京区東塩小路町901 京都車站 10F
官網：https://www.kyoto-ramen-koji.com/chinese_traditional/#shop02
營業時間：11:00–21:00
Google Map：https://goo.gl/maps/vgqNroSEaETaJ4228
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