[銀座超人氣美食] 五代目 花山烏冬 銀座店 @ 超好吃5公分寬烏龍麵,連3年日本烏龍麵冠軍,百年好味道

我們這次剛好住在斜對面的「東京銀座金特薩酒店」Quintessa Hotel Tokyo Ginza，走過來不用1分鐘，照片是還沒開門營業，卻已經大排長龍的樣子。

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早就耳聞「五代目 花山烏龍麵」需要排隊，它晚上六點開門，我們大約5點40分左右到，沒想到我們還是低估了排隊的程度，沒能在第一輪進去，等到七點多才進去，大約等了1.5小時。

「花山烏龍麵」花山うどん 本店位在群馬縣，是創業超過百年的老店，現在已由第五代接棒，它們家招牌五公分寬的「鬼ひも川」烏龍麵，是在大正時代由二代目發明。

不過在昭和30年時停產，直到2013年時才被五代目復刻而成，並在2013年、2014年、2015年，連續三年得到「うどん天下一決定戦」三連霸。

花山烏龍麵誕生於群馬縣館林市，為了讓更多人了解館林市，店裡從裝潢到食器的選用上都很講究，像左邊這二個狸貓造型的碗，就是代表著館林市的吉祥物「狸貓」，正中間的這碗也就是連續三年獲得優勝的「鬼釜」。

最右邊是一般的烏龍麵，但是來到這裡真的要試試特別的「鬼ひも川」烏龍麵啦。

從窗戶就可以看到師傅煮麵條的身影，煮烏龍麵除了要一定的時間之外，「鬼ひも川」烏龍麵因為比較寬，煮的時候還要避免麵條相互纏繞，煮好後還要再冰鎮，所以從點完餐到送上餐點還要再等候一段時間。

我們終於前進到第一組(搖滾區第一排)啦。

室內座位不算多，空間還算寬敞，照片左側木質窗框裡頭是和式座位，印象中好像需要脫鞋，中間一整排的洋式座位，若是2個人用餐也是坐4人位，用餐過程相當舒適。

在日本吃麵時，很多餐廳都會提供一次性的圍兜兜，避免客人用餐時將衣服噴髒。

花山烏龍麵的菜單印刷相當的精美，在官網上有完整版，有興趣的人可以參考，印象中菜單只有日文、沒有外文菜單，我們在現場還研究了一陣子；

第一次來的人可以記好一個要件，就是烏龍麵分成 熱麵(温かい麺)／冷麵(冷たい麺) 兩大種類。

熱麵和冷麵都有很多口味可以選，像是豬肉、香菇、野菜等balabala的，然後麵條基本上都可以選擇是要5公分寬的「鬼ひも川」，或是正常版的烏龍麵「うどん」， (只有少部份幾種只能用鬼ひも川)；

以前我們總會想說第一次吃的話都會選擇經典款，這次突然覺得經典款隨時來都吃得到，先試試特殊一點的口味，於是選擇了這張菜單上的這二個套餐。

在等候餐點的時候送上的熱茶和濕紙巾。

#鬼ボナーラと南極カレー二味 ¥1850

這個套餐是將店裡二個高人氣的料理合併成為一個Set，等於兩種願望一次滿足。

左邊的「鬼ボナーラ」算是比較創新的口味，是鬼ひも川烏龍麵加上起司，還有柴魚、海苔絲、培根肉等。

醬汁帶有濃郁的起司香氣，有像在吃義大利白醬的感覺，只是麵條換成了鬼ひも川烏龍麵。

會稱為「南極カレー」好像跟日本早期的南極觀測隊有關，有興趣的人可以到官網查看相關的介紹。

咖哩醬是日式風味，味道也挺好吃的，不論是奶油起司或是咖哩，跟鬼ひも川烏龍麵都挺無違和。

#歌舞伎御膳 ¥2200

我們來的時候是冬天，點餐的時候服務人員還會提醒這是冷麵，套餐還有一份天婦羅和二貫炙燒牛握壽司。

天婦羅份量不算大，有蝦子、舞茸菇、地瓜、紫蘇葉等，麵衣酥脆沒有油耗味，整體來說還算好吃。

選用同樣來自群馬縣的赤城牛炙燒握壽司，吃起來帶有甜味，整體表現倒是中規中矩。

烏麵冷麵的吃法跟沾麵差不多，都是醬汁和麵條分開放，吃的時候再將麵條放進醬汁裡沾著吃，搭配的醬汁是醬油和胡麻兩種，醬油清爽但味道較單一，胡麻有濃郁的氣味，吃起來同樣爽口。

醬！醬！醬！醬~~這就是5公分寬的「鬼ひも川」烏龍麵。

正中間有竹篩墊著，外圈則還有些冰涼涼的冰。

這「鬼ひも川」烏龍麵表層滑順，所以不太好夾，會一直滑掉，口感則是富有嚼勁，搭配的兩個醬汁都是冷的，所以吃到後來真的會冷XD，不過超有特色又好吃的寬烏龍麵，邊吃邊抖還是覺得開心。

結帳的櫃台旁邊是各種生麵條和醬汁可以買回去料理。

Meiko本來就偏愛乾麵以及有嚼勁的食物，這「鬼ひも川」烏龍麵可以說是為她量身打造的，立刻拿了二盒不同口味的生麵條一起結帳。

這一陣子我們也已經煮來吃，裡頭的煮麵說明還有強調，麵條請一條一條的放進去滾水煮，就算麻煩也千萬不能整包放進去，否則麵條會黏在一起。

當天的消費明細，以及兩盒麵條的價格明細。

喜歡美食的朋友，值得一排唷～

五代目 花山烏冬 銀座店
電話： +81-3-6264-7336
地址：東京都中央區銀座 3-14-13
官網：https://www.hanayamaudon.co.jp/
營業時間：平日11:00–16:00、18:00–22:00／假日11:00–16:00
Google Map：https://goo.gl/maps/bZUHiuGpFdef5N8N9