[大阪拉麵推薦] 心齋橋 宮田麵兒 @ Tabelog 3.61,大阪沾麵つけ麺No.1推薦,地鐵心齋橋長堀橋美食

大阪心齋橋的「宮田麵兒」(帰ってきた 宮田麺児)，店家以富有嚼勁的極上小麥特製麵條和濃郁的豬骨湯汁+海鮮湯頭製作的沾麵都極受歡迎，讓喜歡吃乾麵(沾麵)的朋友，一吃愛上，而且在Tabelog 3.61高分，也很值得推薦一試唷，多年以來大方也報到了好幾次唷～

如果你是喜歡有嚼勁的麵條、或是跟meiko一樣吃喜歡吃乾麵(沾麵)的人，來到大阪心齋橋，推薦可以來試試 宮田麵兒(帰ってきた 宮田麺児)，宮田麵兒以沾麵為主打，也沒有拉麵給你選，唯一能選的，只有三選不同的麵條。

宮田麵兒算是在大阪地鐵心齋橋跟長堀橋駅的中間，比較靠近「長堀橋」站，從大丸心齋橋走過來約6、7分鐘。

我們之前就吃過幾次，現在則趁著疫情解封，把好一陣子沒吃的美食一間間吃回來。

餐廳5點半開門，我們提早到了所以在門口等，宮田麵兒平日的晚上雖然沒什麼客人，但它在 tabelog 上可是有 3.61分不錯的分數哦。

牆上宮田麵兒的海報，它們家的特色就是麵條。

#沾麵菜單MENU

沾麵麵條的種類有三種，分別是：小麥の大吟釀／小麥のエスプレッソ／PMタリアレッテ。

#售票食券機

先在入口處購買食券，食券機上同樣只有麵條的選項，
上面有一行不明顯的小字，小麥の大吟釀是中等粗的捲麵，小麥のエスプレッソ則是中等粗的直麵條，
第二行則是份量，都有並盛(標準)和大盛(大份)兩種大小。

我們選擇的是定番款的小麥の大吟釀，以及小麥のエスプレッソ這兩種麵條。

宮田麵兒為2層樓，食券機放在一樓，一樓為廚房、座位都在二樓。

二樓的用餐環境，比起一些座位小、位置少的拉麵店，宮田麵兒的座位算是相當舒適的了。

宮田麺児老闆是搞笑藝人團體「シャンプーハット」的てつじ先生，牆上貼滿不少老闆的海報和他的自畫像。

感覺上是宮田麵兒曾經得到的獎項。

應該很多人都知道大吟釀的製作過程，就是磨去米的外層、保留米心做為釀酒的原料，而小麥の大吟釀則是將小麥削掉剩不到一半的小麥核心，將隱藏在裡面的美味、香味、甜味、苦味、酸味、辣味全部發揮出來；

而小麥のエスプレッソ，則是號稱跟濃縮咖啡一樣，因為麵條垥有濃郁的麥香，咀嚼後麥香和鮮味會在口中爆發，像濃縮咖啡一樣唇齒留香。

這兩款麵條都要煮比較久，食券機上面是寫需要7分鐘時間，整個製作過程包含煮麵的時間，送上來大約等了10分鐘左右。

#沾麵並盛、大盛對比

整體擺盤很有視覺效果的麵條，左邊是並盛180g的麵量，右邊是大盛270g麵量。

#中等粗直麵條的「小麥のエスプレッソ」

#中等粗捲麵的「小麥の大吟釀」

大盛的麵量明顯大上許多，跟標準的份量只差100日元，食量大的人當然要點大盛才吃過得過癮。

吃之前我們會先擠點檸檬汁在麵條上再放進湯汁裡。

除了麵條變化較少之外，每次來宮田麵兒沾麵的湯汁都不一樣，這次是濃郁豬骨混合了多種蔬菜與海鮮，既有蔬菜的甜味也有海鮮的鮮味，而裡頭的配料較少，只有照片中夾的這種小肉塊。

沾麵的吃法就是將麵條泡進湯汁裡，讓麵條裏附了湯汁之後再吃，兩種麵條都很有嚼勁，只是小麥の大吟釀因為是捲麵的關係，能吸附較多的湯汁，至於麵條的麥香如何，我們是不太有感覺啦XD，總之都是很有口感就是了。

麵條吃光光，其實麵不是整碗，而是只有上層哦。

#沾麵加湯

愛喝湯的人同樣可以跟店員要高湯，倒進湯汁裡就變成熱呼呼的熱湯囉。

喜歡沾麵的朋友，可別錯過唷。

宮田麵兒(帰ってきた 宮田麺児)
電話：+81-66-484-6676
地址：大阪府大阪市中央区東心斎橋１丁目１３−5
官網：https://miyata-menji.com/
營業時間：11:00–15:30、17:30–21:30／星期一休息
Google Map：https://goo.gl/maps/ZPk5nPA5tV988x5f9