頂級名古屋炭火燒肉名店「飛驒牛一頭家 馬喰一代 名古屋 榮」從挑選頂級A5飛騨牛を「一頭買い」開始，提供各種超優肉品或頂級的稀有部位，深受好評，Tabelog 3.51分，也有不錯的評價，雖然名古屋其他分店評分更優，不過我們還是挑選了離飯店近的榮分店，享受銷魂的A5飛騨牛燒肉晚餐啊～超讚啊～
大家應該都有聽過神戶牛、松阪牛、近江牛，但你有聽過飛驒牛嗎?
飛驒牛是產於岐阜縣的黑毛和牛，擁有美麗的油花分佈是牠的特色之一，
而岐阜縣就在愛知縣名古屋的上方，除了岐阜縣當地之外，名古屋也是品嚐飛驒牛的熱門地點；
本身在岐阜從事肉品業超過60年的「馬喰一代」，除了岐阜當地之外，
在名古屋也有多間分店，我們選的是離飯店較近的 名古屋 榮 分店，就在這棟綜合商場的5樓。
#飛驒牛一頭家 馬喰一代 名古屋 榮 交通
● 地下鐵「榮」站，下車後徒步3分鐘
● 榮地下街 10號出口，徒步1分鐘
飛驒牛燒肉算是我們名古屋行非常期待的一餐，「馬喰一代」的名氣還挺大的，為了避免客滿撲空。
我們出發前就先在官網預約，操作也還挺簡單，用網頁翻譯、滑鼠點一點就訂好位。
#食評網站 Tabelog 3.51
餐廳全名是「飛驒牛一頭家 馬喰一代 」，它們長久以來都是「整頭牛」購買，
不但如此，還購買最高等級的飛驒牛，簡稱「最飛牛」XD，油脂融點低、肉質也更為細緻。
#飛驒牛一頭家 馬喰一代 名古屋 榮 用餐環境
長走道的兩側是一間間的包廂，非常具有隱私性。
包廂裡頭都是卡式座位，我們這天坐四個人，感覺坐上六個人都不會覺得擠，桌上有服務鈴，需要服務生的時候按一下，服務人員很快就出現。
馬喰一代雖然沒人代烤，需要自己動手烤，但使用的是炭火耶！！
用炭火就大加分。
桌上放置的調味料，最左邊的烤肉醬最對味，隨便沾都好吃，中間是芥未，最右邊則是檸檬汁。
#飛驒牛一頭家 馬喰一代 名古屋 榮 菜單
馬喰一代畢竟名氣大、觀光客多，店裡備有中文菜單，點餐基本上沒啥大問題，官網上也有完整清楚的中文菜單可以參考。
#梅酒 ¥640、烏龍茶 ¥480、生啤酒 ¥680
這裡有席料費一人 ¥400，有點像是服務費或是座位費，中間應該就是席料費附的小菜，
最外邊兩杯是梅酒，兌氣泡水需再加50円，味道超淡，有點水兌太多的感覺，
倒是啤酒挺好喝的，汽泡上還有馬喰一代的字樣。
#時蔬沙拉(グリーンサラダ) ¥560/份
為了搭配接下來的燒肉，我們點了生菜沙拉來解解膩，味道則是選擇義式醬，我們因為是四個人用餐，除了拼盤直接4-6人份之外，其餘餐點都是點2份。
#厚切牛舌 (厚切りタン) ¥2,100
當下吃的太high沒發現，現在寫文時覺得這照片怎麼有點像蔥拌牛舌?
牛舌我們喜歡外層烤的焦焦酥酥的，吃起來較有口感，而這裡的牛舌外層不曉得是蔥花還是什麼的醃醬，不用再另外沾醬就挺有味道的。
#肉厚三種比較(肉厚 三種食べ比べ) ¥2,750
每塊的份量都不大，大方沒錯記的話，這已經是2份的份量，也就是2750 x 2。
三種肉依序是熟成里肌 エイジングロース、肩胛里肌 ハネシタ、菲力ヒレ。
菲力ヒレ
菲力是三塊肉裡油脂最少的部位，口感軟嫩。
熟成里肌 エイジングロース
油脂布佈均勻的熟成里肌。
肩胛里肌 ハネシタ
油脂最為豐厚的肩胛里肌，咬在嘴裡肉汁香氣四溢。
#頂級特選拼盤 (最とびスペシャル盛り) 4-6人 ¥18,000
不確定每次來拼盤的內容是否會一樣，大家就參考看看這拼盤的內容。
這天的併盤依序有：サーロイン 紐約客、トウガラシ 辣椒肉、ヒレ 菲力、ランプ 臀肉、 マルシン和尚頭心、イチボ 臀肉蓋、ミスジ 板腱。
ミスジ 板腱
板腱的特色就是中間有一條嫩筋，肉質結實帶有咬勁。
ヒレ 菲力、 マルシン和尚頭心
菲力、和尚頭心都是屬於油脂較少、口感較嫩的部位。
ランプ 臀肉、トウガラシ 辣椒肉
跟剛才的菲力、和尚頭心差不多，都是屬於油脂較少、口感較為柔軟的部位，
辣椒肉則是屬於稀有部位之一，特色是肉汁鮮美。
イチボ 臀肉蓋
臀肉蓋的特色是上方有一整明顯的脂肪，可以同時品嚐到油脂與瘦肉的部位。
那一條明顯的油脂烤過之後是脆脆的口感，中間則是軟嫩，口感豐富好吃。
サーロイン 紐約客
紐約客屬於會運動到的部位，口感有嚼勁，油花不多，肥瘦適中。
#封印！ 壺漬飛驒牛 (封印！壺漬け飛騨牛) ¥980
吃完後又再加點的壺漬飛驒牛，沒想到它超～級～鹹～
#大份量 飛驒牛時雨煮蓋飯 (たっぷり 飛騨牛しぐれ煮ごはん) ¥720
一開始都很完美，就在最後這碗飯時掉漆，因為有用餐時間限制，所以在最後半小時服務人員來確認是否需要加點。
結果追加的等超久，用餐時間都到了，追加的飯都還沒來，至於味道也普普通通，反正我們也只是用來填飽肚子用。
這天的消費明細。
如果剛好在名古屋想吃飛驒牛的話，不妨來這間吧，雖然價格略高，但肉質還真的挺讚的，環境也舒適，加上日幣便宜，值得一試唷。
飛驒牛一頭家 馬喰一代 名古屋 榮
電話：+81-52-963-4129
地址：愛知縣名古屋市中區錦3-24-17 BINO榮 5F
官網：https://bakuroichidai.jp/shop/nagoyasakae/
營業時間：11:30–23:00
Google Map：https://goo.gl/maps/2kTcEFiNZv5F71598
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