東京銀座有許多熱門美食，喜歡炸豬排的朋友一定不能錯過在兩國創業，多年得到米其林必比登推薦，且位於東銀座跟築地之間的超人氣「炸豬排 長谷川 東銀座店」(とんかつ はせ川)，店家採用高品質肉質細膩的平牧三元豚，，並且透過職人的烹炸技術，讓每份上桌的豬排外酥內嫩，再搭上自家製的洋蔥醬和多種醬料，更是開胃唷，還有Tabelog 3.68高分、百名店，絕對值得一試報到唷。
食評網站 Tabelog 3.68高分、百名店
店家分數相當高，很受日本人歡迎。
炸豬排 長谷川 店面外觀
「炸豬排 長谷川」(とんかつ はせ川) 在日本是非常出名的炸豬排名店，位在兩國的分店連續4年得到米其林必比登的推薦，我們一吃立刻愛上，但兩國並非是觀光客第一次就會到訪的區域，好消息是「炸豬排 長谷川」(とんかつ はせ川) 在東銀座也有分店，從「東銀座站」5號出口或「築地站」2號出口走路大約3分鐘左右的距離。
長谷川 東銀座店 的空間不大，左邊是圍著料理台的吧台座位，共有8個位子，右側則是4張4人桌椅。
本以為東銀座的生意沒那麼好，但實際上是我們錯了，這吧台位都是有人訂位的，我們的餐點還沒上來時店裡就瞬間客滿。
二間店相較之下，東銀座的用餐環境較為新穎舒適，不過兩間店都有同樣的問題，就是上餐時間較久。
炸豬排 長谷川(とんかつ はせ川) 東銀座店 菜單MENU
二間店的菜單內容有些差異，官網上有兩間店的完整菜單，有興趣的人可以上網研究一下。
定食都會附有漬物、羊棲菜，味噌湯、白飯，好吃的白飯可以續碗，味噌湯裡頭是菇類、豆腐等配料。
左邊是大方二間分店都點一樣的「厚切極上ロースかつ」，右邊是東銀座店才有供應的「シャ豚ブリアン」夏多布里昂。
#シャ豚ブリアン 140g 2800円
有常在日本用餐的人，應該多少會聽過「夏多布里昂」這個部位，這個部位在台灣比較少聽過，在日本倒是挺常見的。
菲力的脂肪最少，算是牛肉最嫩的部位，而「夏多布里昂」是菲力最精華的中心部份，屬於精華中的精華，特色是少油、少筋，因為一位法國知名作家偏愛這部位的牛肉，所以以他的名字 夏多布里昂 (Chateau briand)命名。
シャ豚ブリアン 指的就是豬肉裡的「夏多布里昂」這個部位，這粉嫩的顏色以及光澤，讓人一邊拍照、一邊口水直流啊。
原以為沒有油脂的豬肉肉質應該會較乾較柴，但光看這光澤就能感受得出來，豬肉肉質鮮嫩、不但完全不柴，還非常的軟嫩多汁，超~級~好~吃的啦！可說是大方吃過的炸豬排前3名，一點都不誇張。
店員還有介紹搭配「夏多布里昂」最好的調味料是桌上的岩鹽，稍為沾點鹽提味就很好吃。
厚切極上ロースかつ 則附有黃芥未、綠芥未、檸檬，桌上也有岩鹽和豬排醬，各個調味料大方都試過一輪，連綠芥未搭配起來也相當無違和。
兩間分店都是使用栃木縣平田牧場的バーク三元豚，肉質纖維細膩、脂肪品質好，吃了也不會覺得油膩。
油脂與瘦肉的比例拿捏的恰到好吃，瘦肉的部份不會過乾、油脂單吃也不覺得油，加上白飯好吃，大方忍不住又續了一碗。
我們算是很幸運，來的時候剛好剩下一組空位，不想花時間排隊的人建議先預約，但接受預約的時段只有晚上，在 Tabelog 或是 Google Map 都會跳轉到 HOT PEPPER 這個網站，我們暫時還沒試過。
當天的消費明細。
東銀座有許多飯店，如果剛好住在這一帶，想要享受好吃美味的炸豬排，那麼一定要來報到試試唷。
炸豬排 長谷川(とんかつ はせ川) 東銀座店
電話：+81-3-6281-5129
地址：東京都中央區築地1-13-11
官網：https://tonkatsu-hasegawa.com/
營業時間：11:30 – 15:00/17:00 – 22:30 (晚上可以預約)
Google Map：https://maps.app.goo.gl/hVAJhYoDGqV2dnZV9
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