大方這次吃在廣州，最喜歡也是貴桑桑的「瑰麗酒店 廣御軒」，可是連續5年得到米其林一星榮耀+美團黑珍珠鑽級餐廳推薦，主廚擅以本地食材重新演繹經典，將米其林級粵菜創新，食材與技法兼具傳統與新意，造就了不少膾炙人口的招牌菜色，而且由日本設計師杉本貴志+Super Potato Design 打造用餐環境奢華舒適的空間，加上高品質的服務，很適合跟三五好友在這拍酒言歡、享用美食、消滅荷包啊XD。
廣御軒 @ 廣州瑰麗酒店
廣御軒 是位在廣州瑰麗酒店5樓的中餐廳，我們這次也有入住廣州瑰麗，只能說很棒很讚啊～
米其林一星 + 黑珍珠鑽級餐廳
廣御軒於2019年9月隨著酒店的開幕以來，不但在2020年獲得了米其林一星的榮譽，並連續至2024年，連續蟬聯米其林一星的榮譽。
右邊的黑珍珠餐廳指南則是中國本土的餐廳評選系統，將餐廳分為三個鑽級，從低到高分別為一鑽、二鑽和三鑽。廣御軒 則是得到二鑽的評級。
米其林評語：餐室飾以嶺南風格木窗花、吊扇和吊燈，復古而不失時尚。主廚擁逾十年粵菜經驗，技巧紮實，更為部份傳統粵菜增添了創新元素，如順德拆魚羹以土鯪魚作湯底，加入檸檬葉作調味，味道鮮甜。除了廣受歡迎的現燒黑棕鵝，不妨從季節性菜單中挑選以當地優質食材烹調的美食；甜點沙灣薑撞奶也不容錯過。
米其林官網：https://guide.michelin.com/sg/zh_CN/guangdong-province/guangzhou/restaurant/lingnan-house
廣御軒 採用開放式廚房的設計，超大的燒鵝烤爐更是一大亮點。
畢竟是位於瑰麗酒店的中餐廳，室內環境時尚典雅，不論是商務、宴客還是家庭聚餐都非常適合。
廣御軒 菜單MENU
這次是跟好朋友共6位前來，朋友在出發前就先訂好菜色啦，大方只要來好好享受美味，跟錢包消瘦即可XD。
前菜
這幾道算是前菜類，分別為糖漬百香果、椒麻萵筍、松露撈起螺片。右上紅色的是糖漬百香果，口感軟中帶脆，味道酸甜開胃，頭一次知道百香果皮居然還能這麼吃，而且還很好吃！綠色的是椒麻萵筍，萵筍又稱A菜心，爽脆的口感搭配椒麻味，非常刺激味蕾。右下角是松露撈起螺片，口感彈牙的螺片，搭配炸的酥脆的芋頭絲，口感和味道豐富。
順德拆魚羹
順德拆魚羹 算是 廣御軒 的招牌菜之一，連米其林都還特別介紹。順德是粵菜的重要發源地之一，相傳是為了讓老人和小孩也能安全的品嚐魚肉，會先將整條魚去骨，再利用魚骨和魚尾熬成湯底，慢慢演變成現在的拆魚羹。廣御軒 的拆魚羹味道鮮美，超適合不喜歡、也不擅長挑魚刺的 Meiko。
真味葵園雞
葵園雞的名稱主要來自其產地和飼養方式。位在廣東的百萬葵園，是以向日葵為主題的旅遊農場，這裡的雞在自然環境中放養，並以葵花籽為主要飼料，因而稱為葵園雞。真味葵園雞 以白切的烹調方式，吃得出鮮嫩的肉質和特殊的風味。
薑蔥炒牛爽腩
薑蔥鮮明和辛辣的香氣，讓軟嫩的牛肉變的更加可口，但調味又不會下的過重，不論是否配飯都相當好吃。
電飯煲焗乳鴿
建議大家一定要點「電飯煲焗乳鴿」，因為廚師會將整個電鍋拿到客人的桌邊，也太有趣了。左邊是餐廳的行政副主廚彪哥，在瑰麗的官網上也能看到他帥氣的照片咧。
拍照的時候，不小心流下口水啊XD。
當大家拍完照之後，服務人員會將乳鴿分好給大家，還會附上手套讓客人可以優雅的享用。乳鴿的肉質緊緻，鮮嫩多汁，那香味讓大方至今難忘啊。
甜梅菜心蒸土豬肉餅
使用甜梅菜心和豬肉一起蒸煮，不但增加了風味，還能平衡掉豬肉的油脂，讓整體口感更加清爽。
澄海酸菜煮台山生蠔
澄海酸菜是潮汕地區的特產，用來燉煮台生生蠔，有點像是酸菜魚的概念，酸菜味讓人越吃越涮嘴，加上肥美生蠔，兩者味道形成鮮明的對比。
醋椒鮮花膠
富含膠原蛋白的花膠好像是魚鰾、魚肚之類的部位，是粵菜著名的頂級食材。花膠本身沒什麼味道，利用酸椒的酸味和辛辣調味，越吃越香、越吃越順口。
香菇炒油冬菜
油冬菜不確定是不是台灣的青江菜，香菇的香味和油冬菜的清脆，是簡單而美味的料理。
蒜蓉蒸順德陳村粉
陳村粉是中國廣東順德區常見的一種米製品，吃起來有點像是較薄、較為滑嫩的鼎邊銼。搭配香氣十足的蒜蓉，讓人忍不住一口接著一口、停不下來。
腐竹鴿蛋糖水
正中間是鴿蛋，看起來很像蛋花的東西，其實是滑嫩的腐竹，搭配以冰糖慢熬的糖水，吃起來香甜不膩，是廣東非常傳統的中式甜品，還挺有特色的。
當天的消費明細，我們一共6個人用餐，雖然消費不便宜，但真的很值得！
另外廣御軒還有幾道招牌菜色沒吃到、像松露撈起螺片、現燒黑棕鵝，只好留到未來有機會再來享用了啊。
廣御軒 常見問題有哪些？
假日強烈建議預約，平日可以直接去詢問有沒有位子。
餐廳有提供幾道蛋奶素菜色，建議先在官網查看菜單MENU，或撥打電話詢問。
廣御軒 總結評價
如果有朋友問廣御軒值不值得一吃，大方的回答是YES，雖然大方不了解粵菜、廣州菜，不過舌尖味蕾上的感動倒是真實的，畢竟這樣的用餐體驗，對大方來說算是極少的，只能回答，未來願意再回來報到啊，另外餐廳還有著裝要求，也要注意！最後廣州瑰麗酒店也相當的棒，很值得一住唷。
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廣御軒
電話：+86-20-8852-8888
地址：中國廣東省廣州市天河區珠江東路6號
官網：https://www.rosewoodhotels.com/sc/guangzhou/dining/lingnan-house
營業時間：11:30 – 14:30 / 17:30 – 22:00
Google Map：https://maps.app.goo.gl/kivs7MBTFUMx6dFW7
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