說實在的，日本料理店遍地都是，不過要像 燈燈庵 這樣精緻頂級的日本料理，還真少見，
從日本燈燈庵本店 調來 日籍料理主廚，從食材、擺盤、美味都有龜毛級的堅持，
燈燈庵主要是會席料理，在料理中融合了茶藝、陶藝、花藝、廚藝，也稱自然流，
上桌的食材，每個都像個藝術品一樣，美的不像話啊，圖為 八寸旬菜七品～
感謝 燈燈庵 邀請美食體驗～
燈燈庵在敦化南路二段巷內挺好找的，也有代客泊車，開車不用擔心。
燈燈庵用餐空間分為一樓及地下室。
裝潢有點過於簡單xd，沒什麼太大特色。
目前台北這間燈燈庵，也是海外第一間分店。
先說一下，燈燈庵的消費，在台北屬於中價位到高價位中間，
午間套餐八百元起，晚間套餐就一千六百元起，
大方今天是晚上來享用的，燈燈庵幫大方選擇的是 燈燈庵會席料理，三千元，
Meiko選的是 雪 會席料理，二千四百元，都需再加一成服務費～
其實大方看到這張專屬 Menu 上還蓋著章時，有點太感動了，
大方也常在日本吃到很正統的會席料理，Menu 也是這樣呈現的。
當穿著和服的媽媽桑端上 八寸旬菜七品 時，哇噻，好美唷～
媽媽桑除了幫我們分菜外，也在一旁說菜，講解每個菜色。
七品可不簡單，有紅椒南瓜派、西芹甜蝦、鮪魚山藥泥、無花果天婦羅、
冬瓜蟹肉凍、起司味噌番茄漬、茗荷鰻魚，每項都像藝術品，很好吃啦。
再來是日籍料理長上來了，大方實在嚇一跳，
日籍主廚親自幫我們料理、分菜，好緊張唷。
這道是旬肴 冷刷味噌和牛～
日籍主廚就開始表演起來了，呵呵。
頂級和牛搭點生菜再沾點味噌醬，OEC，美味啦～
再來是土瓶蒸，海膽玉子豆腐，一旁金閃閃的漆器可也是日本進口的。
土瓶蒸內的食材，連魚肉都有刀工過，不是丟一塊魚塊下去煮，真費工啊。
新鮮海膽、海膽醬與雞蛋打泥混和，再將其蒸熟成玉子豆腐，極為滑嫩，
一旁是 鮮嫩海鱸魚 ，也是鮮美好吃，再搭配梅子麵線，更是爽口開胃啊。
再來是造里 特選綜合生魚片五品，生魚片上的紫蘇花，可以放在醬油裏泡置，
有種淡淡的紫蘇清香，搭配鮮美的生魚片，讚啦～
龍蝦杏仁蘇揚，鮮美Q彈的龍蝦肉，搭配一些鹹點，
炸紫蘇葉沾滿了杏仁，再擠點金桔到龍蝦肉上，鮮啊～
料理長又出現了，呵呵，要幫我們分菜了。
燒物 子持香魚幽庵燒，以燒烤的手法表現鮮嫩的帶卵香魚，
再搭配玉米與魚漿製成的日式鹹點，也挺棒的。
愛吃香魚的人，一定要試試，大方挺愛這支魚的，
另外一旁的龍蝦肉，也是超Q彈的好吃。
鰈魚若狹燒，鰈魚經過一夜甘後，略為透明反光的質感，風味是最佳的。
吃完燒物後，來杯葡萄醋去油膩，準備上主餐啦～
大方的套餐上的是 和風菲力牛排 ～大方很好奇的是這個小鐵板爐，
因為看來方便好用，問了一下服務人員，居然也有賣，好想買唷，哈哈～
不過這道上來時，要注意火力，大方建議如果要拍照的話，就趕累先把火轉小，
因為服務人員也沒提示要快速翻面，加上火實在太大了，結果大方才拍個幾張照片，
Meiko就聞到焦味，哇～背面焦了～可惜了這塊牛排，大哭啦～
Meiko選的就是海鰻鱈場蟹鍋，鱈場蟹＋海鰻組合起來的鮮味，
再加上提味的香菇、洋蔥等食材，清爽好吃啦～
最後大方跟Meiko各選了 奶油鮑魚飯、龍蝦味噌湯。
奶油鮑魚飯，以新鮮鮑魚蒸熟後，淋上以昆布高湯熬煮的醬汁，
有點奶油香的米飯，帶點紫蘇的香氣，配上鮑魚，讚啦～
龍蝦味噌湯則以龍蝦頭熬煮味噌，也是一個字，鮮，呵呵。
最後就連芒果西瓜凍也要分盤，呵呵，
這個芒果西瓜凍很特別，將西瓜打成泥，再放入芒果，作成凍，
最後再放回西瓜皮上，很費工啊，不過也挺甜挺好吃的。
最後就以芒果西瓜凍+紅豆地瓜酥+日式抹茶 作為 Ending。
其實有人問大方，為什麼不太便宜，大方其實覺得還好咧。
大方也在日本吃過幾次正統的會席料理，服務手法、精神都跟燈燈庵接近，
不過價格可就是貴的驚人了，大方覺得在台北也能享受到與日本同步的服務和料理，
偶爾來報到一下，體驗一下正統的日本料理，也不錯啦。
話說燈燈庵，一個月換一次菜單，午間套餐比晚間來的划算，
大方又想去報到啦，呵呵
燈燈庵
電話：02-27050101
地址：台北市敦化南路二段81巷20號
官網：http://www.toutouan.com.tw/
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