河豚具有豐富的膠原蛋白、低脂肪、低熱量，口感有別於其他的魚肉，
加上台灣不容易吃到，很多人到日本都會想要品嚐一下知名的河豚料理，
大方第一次吃到河豚也是在大阪。
位於大阪難波的治兵衛是開業已經超過70年河豚專賣老店，
大阪愛吃河豚的日本人，想吃河豚也會來這報到，生意真的不錯啊，
Meiko這次想吃河豚，大方就帶她來這報到啦～

大方這天是從高島屋這個方向，往南海通的商店方向過去，
進入南海通之後左邊的第一個巷子左轉。

從餃子的王將這條巷子進來後，就可以看到治兵衛的招牌了。

創業於1946年的治兵衛，至今已經有71年的歷史了，
外觀還是傳統的日式風格，在熱鬧的觀光區顯得格外的明顯。

治兵衛主要提供河豚的料理，除了之外還有一些像是壽司、海鰻等選項。

河豚的種類其實多達幾百種，但可以食用的只有約20幾種，
而其中被公認最為美味的則是虎河豚。

水族箱裏的都是活跳跳的虎河豚唷。

餐廳裡頭的座位，除了有洋式的桌椅，也有和式的座位，
下午四點多人，沒想到生意已經不錯啦。

吧台的前面也規畫了幾張板前的座位。

也有包廂式的座位也可以選擇。

治兵衛 的Menu。

這是日文的Menu，另外有提供翻譯過的中文Menu。

日本河豚料理店一般都是提供包含刺身、炸/烤河豚、河豚火鍋、雜炊等等的河豚套餐，
一份套餐通常都要5、6仟日元起跳，大方這天選擇的是得々てっちりコース¥4980(未稅)。

點完餐點之後，隨後送上來的火鍋和調味料。

火鍋裡頭是放了一塊昆布的清湯。

搭配的是橙醋醬、蘿蔔泥和青蔥。

南高梅酒¥400(未稅)、中杯 生ビール¥550 (未稅)

Meiko點了一杯梅酒，服務人員詢問是否需要添加汽泡水，還是純梅酒，
照片中的這杯是添加了汽泡水的梅酒，大方則是點了一杯生啤酒。
《喝酒不開車、未成年勿飲酒》

緊接著送上來的前菜。

先付

涼拌魚皮搭配的是醋味噌醬，吃起來清爽開胃。

てっさ

河豚生魚片，一旁搭配有韭菜、魚皮和蘿蔔泥。

大方把韭菜、魚皮和蘿蔔泥，與河豚刺身包在一起吃。

單吃河豚肉可以明顯感受到肉質富有彈性，而將食材包在一起吃，口感和味道都豐富許多。

刺身搭配的也是橙醋醬，有別於醬油的鹹味，橙醋醬吃起來較為清爽，更能吃出河豚肉本身的清甜。

てっちり 河豚火鍋 (照片為2人份)

菜盤裡除了季節野菜之外，還有帶骨及沒有帶骨的河豚肉二種。

我們先等到湯頭沸騰後才把食材放入。

店員建議先放需要煮比較久的帶骨河豚肉。

接著下的是蔬菜、豆腐和香菇等食材，因為綠色葉菜類較不耐煮，
等到要吃的時候再放下去煮就好。

湯頭這時就很清甜囉。

等到湯頭第二次沸騰的時候，接著放入綠色蔬菜和河豚肉。

等到河豚肉片顏色變白，也就差不多可以吃了。

有別於一般肉質的細緻，河豚肉吃起來較為緊實，口感也較有咬勁，
煮過後的河豚肉味道淡淡的，建議搭配橙醋和蔥花、蘿蔔泥的提味，會更加的好吃。

其他蔬菜、豆腐、香菇和紅蘿蔔也都可以吃啦。

帶骨的河豚肉需要煮比較久，所以大方等到最後再吃。

不像魚刺般那樣的細小，河豚肉的骨頭其實還挺大塊的，不太需要擔心會不小心刺到，
有別於剛才沒有帶骨的河豚肉的口感，帶骨的肉質吃起來QQ的，感覺就是充滿了膠質啊。

一樣搭配橙醋醬會更加的美味。

菜盤吃到最後別忘了還有一份冬粉和魚片還沒有放入。

店員告訴我們可以直接把整個濾網放進去火鍋裡煮。

魚片吃起來清爽有彈性，冬粉的口感的口感也很好。

ふぐのあられ揚げ

炸河豚肉

外層像是米果/仙貝的口感，吃起來又酥又脆的，而且一點也不照得油膩，
中間是結實的河豚肉，又香又好吃。

等到所有的火鍋料都吃完了之後，我們請店員來幫我們煮雜炊囉。

煮雜炊的食材有白飯、雞蛋、蔥花和海苔等等。

先把白飯倒入，把白飯和湯頭攪拌均勻後再淋上蛋液，最後再灑上蔥花和海苔就完成了。

雑炊 和 香の物

一旁搭配的漬物就是香の物，有醃蘿蔔和黃瓜。

雜炊吃得到蔬菜的清甜、香菇的香氣，還有河豚的鮮美，
搭配清爽開胃的漬物，讓大方忍不住想要續碗呢。

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前一陣子大方跟Meiko突然想吃河豚料理，我們就又來到治兵衛 難波本店 報到啦，這次我們選擇不一樣的套餐。

上關河豚火鍋套餐(上関コース)¥10,000／人，照片為2人份

套餐內容包含有涼拌河豚魚、河豚生魚片、河豚魚火鍋、河豚魚魚子、油炸河豚魚、涼拌河豚魚皮、烤河豚魚子、菜粥(雜炊)、鹹菜、甜點。這份套餐最不一樣的地方在於河豚魚子(白子)。

油炸河豚魚 與 烤河豚魚魚子

左邊是油炸河豚魚，右邊就是河豚魚魚子，吃起來軟軟滑滑的，重點是沒有腥味哦。

河豚魚火鍋，等到昆布高湯滾了之後就可以下鍋煮了。

火鍋菜盤除了有白菜、香菇、豆腐、紅蘿蔔及冬粉之外，還有河豚魚片、帶骨的河豚魚等等，份量十足！

帶骨的河豚魚肉吃起來Q彈。

還有一份則是下鍋煮的魚子，千萬不要讓它煮太久，不然魚子會整個化掉。魚子本身沒什麼味道，比起剛才烤魚子帶有醬油的甘甜味，水煮的魚子吃起來更加的鮮美。

吃完火鍋之後當然要來份美味的雜炊。

利用火鍋湯頭所煮出來的雜炊，吸收了海鮮的鮮味，超級好吃！

在大阪想吃美味好吃的河豚，就來這報到啦～

治兵衛 難波本店
電話：+81-6-6631-0489
地址：大阪府大阪市中央区難波3-1-22
官網：http://www.jihey.com/
營業時間：11:00～23:00
Google Map：https://goo.gl/maps/KANAUpyM8q52

 

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