[大阪頂級鐵板推薦] 銷魂好吃 Amijima 鐵板燒 ＠ 百年料亭 太閣園 淀川邸~

建造於明治42年(1909年)，至今已有百年歷史的太閣園，原本是財經界名人藤田傳三郎的邸宅，
約8000坪的回廊式的建築分為本邸、東邸、西邸，不過很可惜的在第二次世界大戰之後，
只剩下東邸保留下來，也就是現在的淀川邸，現在的太閣園共有四間餐廳及婚宴場所，
餐廳分別為LUXELÉ法國餐廳、 Brillerver咖啡廳、淀川亭 料亭以及Amijima 鐵板燒 あみじま，
大方今天就前往太閣園百年料亭來享用頂級美味鐵板燒啊～

太閣園的交通還挺方便的，從JR東西線大阪城北詰站3號出口步行只需約1分鐘即可到達。

從迎賓館的入口進去之後是寬敞明亮的大廳及接待的櫃台。

連接著大廳的是美麗的日式庭園，在大阪裡頭有這樣一區世外桃源，非常讓人眼睛一亮，
其實大方進入的是太閣園另一邊出入口，穿過日式迂迴廊才能到另一個出口。

這一棟就是建造於1909年，至今已經超過百年歷史的淀川亭，
Amijima 鐵板燒 あみじま也主要從這出入。

門口展示的是早期達官貴人前來用餐時所搭乘的馬車。

鐵板燒 あみじま 位於淀川亭裡頭，進入室內是需要拖鞋的，
淀川亭裡頭皆為回廊式的設計，要不是有女將帶路，大方在裡頭肯定是會迷路的。

淀川亭裡頭有許多的包廂，在享用鐵板燒之前，女將會先帶客人到這裡喝茶。
(餐點選用晚餐時，就有喝茶服務)

今天女將帶我們到另一個和式的榻榻米房間裡喝茶，這個房間是可以每人另外加價¥1500挑選的。

女將非常專業及嚴謹的幫我們沏茶。

在女將沏茶的同時，另外一位女將遞上了一盤茶菓子。

沏完茶之後，女將以左手托碗、右手將茶碗轉動兩次，再奉茶給客人。

抹茶喝起來不覺得苦澀、非常的順口。

可以看看泡茶的影片，大方雖然在日本喝過不少茶，但第一次是有2位服務的～

喝完抹茶之後，女將引領我們來到吃鐵板燒的地方，
有別於以往在餐廳裡頭吃鐵板燒，在太閣園吃飯面對的是美麗的日式庭園，
女將說夏天的時候窗外可是會有許多的螢火蟲哦。

鐵板燒的Menu上頭，前二個是午間套餐，後二個是晚間套餐，
中午時可以點晚間套餐，但是晚餐時不能點午間套餐，
大方這天選擇的為風花¥14,900(含稅及服務費)。

桌上的餐墊是淀川郡的地圖及簡介。
調味料由左至右分別是蕃茄醋、西班牙鹽、芥末、柚子胡椒、BBQ和風醬油。

 

為了搭配黑毛和牛，大方請女將推薦了紅酒來佐餐，
這天的紅酒喝起來絲滑順口不澀，非常的好喝。

和前菜

前菜分別有烤魚、魚肉壽司、玉子燒、海苔及烏魚子等等，
其中以筷子夾的這個最外圍為海苔，中間則是烏魚子，
海苔的口感咕溜又有咬勁，中間包著奢侈的烏魚子，
Q滑搭配帶點黏牙的口感，散發著濃郁的香氣，既特別又美味，
左下角的玉子燒更是特別，像極了蛋糕口感，不說還以為它是甜點呢。

造リ

生魚片的部份金槍魚、鱸魚、竹莢魚。

紅身魚肉吃起來軟嫩中帶有甜味、白身魚肉的吃起來則較有脆度，
不管什麼魚都非常的新鮮味美。

緊接著師傅煎著新鮮的蒜片，這蒜片是大方目前看過最大的蒜片，
師傅也表示這是特殊品種的蒜頭，所以非常的大顆。

黒毛和牛 ロース

接著端上來的黑毛和牛，一人份為120g，我們一行四人所以看起來份量非常的大，
光看上頭分佈均勻的油花就讓人口水直流啊。

除了蒜片超大之外，這茄子也是大方看過數一數二的大，依序還有香菇、絲瓜和青辣椒。

師傅簡單的在牛肉上頭灑上些海鹽之後就開始放在鐵板上料理。

在煎牛肉的同時，師傅會詢問要吃幾分熟，大方喜歡軟嫩的口感所以選擇5分熟。

煎牛排的時會邊把周圍的油脂給切掉。

在日本吃鐵板燒時，師傅通常不會把一整塊的牛肉一次料理完，而是會分成二次。

師傅先把牛肉的四面都煎熟之後再對切，裡頭的都是鮮嫩的顏色，
肉汁已經被牢牢的鎖在裡頭了。

陸續煎好的和牛、茄子和香菇。

給和牛來張特寫，豐富的油脂吃起來非常的軟嫩，而且入口即化。

顏色看起來是美麗的鮮紅色。

大方通常喜歡吃原味，簡單的搭配蒜片一起吃，蒜味會讓肉汁變的更加的鮮甜。

師傅接下來會料理剩下一半的牛肉，並且詢問上一份的熟度是否需要調整，
如果覺得剛才吃的牛肉太生或是太熟，這時可以反應給師傅知道。

在料理第二份牛肉的時候，師傅接著料理青辣椒和絲瓜。

我們的第二份牛肉一樣是選擇5分熟。

最中間是第二份牛肉、依序是青辣椒和絲瓜，
野菜的部份，不論是茄子還是絲瓜，都有會爆漿、噴汁的口感，吃起來非常的清甜，
大方建議可以試試嗆辣的柚子胡椒醬，非常的開胃，
最左邊一粒粒的部份，則是一開始就切掉的油脂，一直煎到已經收乾到米粒的大小。

食事(御飯、赤出汁、香の物)

最後送上來白飯、味噌湯和漬物，師傅建議把煎的焦香的牛肉搭配白飯一起吃，
吃起來脆脆的牛肉鹽香下飯，白飯三二下就吃個精光啦。

本日のデザート

這天的甜點是檸檬派佐香草冰淇淋，吃起來酸V酸V的檸檬派，
吃下去會讓人眼睛忍不到瞇成一線，不過搭配香草冰淇淋之後，
會剛好平衡掉酸味，喜歡吃甜的人可以把二者搭配一起吃。

咖啡或茶

吃了豐富的一餐，大方選擇了熱紅茶來消化一下。

吃完了餐點，大方來到回遊式的山水庭園走走，幫助消化之餘還可以欣賞美麗的風景。

 

在太閣園裡四季都有不同的美景，夏天有梅花、夏天有螢火蟲、秋天則有楓葉，
每次過來都會有不同的體驗和感受。

 

庭園裡頭有許多具有歷史價值的收藏，像是這建造於江戶時代的石橋。

建造於室町時代的石鳥居及上阿彌陀三尊等等。

 

這「不惜身命之泉」可以在這裡洗手以祈求好運哦。

除了日式庭園之外，太閣園裡頭也有洋式的教堂。

教堂的正前方採用鏤空的設計，讓陽光自然的灑落下來，給人自然又溫馨的感覺。

在這享用頂級的鐵板燒，還有細膩的女將服務，用完餐後，
還能在日式庭園逛逛走走，大方推薦，很值得來試試唷～

 

Amijima 鐵板燒 あみじま ＠ 太閣園
電話：+81-6-6356-1110
地址：大阪市都島区 網島町 9-10 太閤圏内
官網：https://www.taiko-en.com/tw/
營業時間：12:00～22:00
Google Map：https://goo.gl/maps/wiPtADDaD1v

 

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