鹽埕早期是高雄熱鬧的商業中心，現雖沒過往繁華，但不少傳統熱門小吃保留下來，其中最出名的銅板美食之一就是「阿進切仔麵」，選擇超豐富的豬內臟部位黑白切，搭配上飄香油蔥大骨湯開胃的麵食或米粉，還有限量容易賣光光的骨仔肉湯，就是令人滿足的一餐啊~
「阿進切仔麵」是鹽埕埔這一帶相當知名的老店，
隔一條巷子就是大仁路，也就是知名的大溝頂，
那裡同樣有許多知名的美食老店，像是李家圓仔冰、
大溝頂虱目魚米粉湯、三郎餐包、王家手工豆花等等。
✔ [高雄鹽埕] 大溝頂虱目魚米粉湯 @ 超人氣虱目魚米粉,魚皮湯,魚腸,在地人最愛高雄早餐推薦
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✔ [高雄大溝頂] 鹽埕王家手工豆花 @ 必點古早味綿密金桔檸檬豆花,清爽開胃的冰涼啊～
「阿進切仔麵」的營業時間很長，
從早上9點一直賣到晚上8點，
讓客人從早到晚都有熱騰騰的美食可以享受。
騎樓上的桌椅不多，座位主要都在室內，
外頭在等的客人都是以外帶為主。
「阿進切仔麵」主打的就是切仔麵和黑白切，
煮麵的灶台就在騎樓上，
顧客可以看到整個料理過程和環境。
檯面是各式的豬內臟黑白切。
依菜單上的名稱，這裡有提供豬皮、豬肺、管頭、軟管、
咽管、粉腸、豬肝、豬舌、豬舌肉、豬舌喉、豬心、
生腸、生腸頭、豬牙齦等等，幾乎能吃的內臟這裡都有了。
各種內臟處理的都相當的乾淨。
創業於民國43年的阿進切仔麵，
早期只是一個小攤子，之後才有了自己的店面。
室內的環境還算整潔明亮，
而且重點是有冷氣！相當的貼心；
雖然在疫情之下不少人選擇外帶，
但用餐時段依舊是一位難求啊。
#阿進切仔麵 2022年09月價格
抵擋不進食材上漲，阿進切仔麵幾乎所有品項皆漲價5-10元。
#2022年初的阿進切仔麵菜單(舊價)
上半段是以麵類、飯類為主，
下半段則是各式湯品和黑白切，
看到這麼多種的黑白切，
還真是讓人選擇障礙爆發啊XD。
PS：菜單為舊價格唷
最先送上來的一碟碟沾醬，
桌上則是本來就有烏醋、胡椒粉、辣椒醬。
因為跟朋友一起來吃，
各種食物一送上來桌子都快滿了。
#乾麵 NT.50
朋友點的乾麵，雖然少了美味的高湯，
但是調味還不錯。
#湯麵 NT.50
這兩碗是乾麵和湯麵的差別，
都是油麵+豬肉塊，只差在有沒有湯而已；
牆上有介紹，店裡的湯頭都是以大骨熬成，
而且店裡使用的油蔥酥、蒜頭酥都是自己炸的，
而不是購買現成的！
店裡主要都是使用油麵，
濃郁的大骨湯加上油蔥的香氣，
吃起來就是濃郁的古早味。
#肉燥飯 NT.30
肉燥飯表現的中規中矩，喜歡吃的朋友再點吧。
#肉焿米粉 NT.50
米粉富有彈性，吸飽了帶點甜味的湯汁，
整體的味道和口感都不錯。
在這裡找不到肝連、嘴邊肉這一類常見的部份，
我們點了一份豬舌肉和一份小卷，
送上來的時候二種小菜都放在一起；
豬舌肉吃起來沒有肉腥味，倒是有肉汁的甜味，
小卷口感清脆，要沾醬才比較有味道。
雖然已經吃了湯麵，
剛好我們幾個人都愛喝湯，
幾乎每個人又都多點了一碗湯。
#肉焿湯 NT.50
肉焿裏的粉不會太厚，肉塊算是挺真材實料的。
#骨仔肉湯 NT.50
我們本來點了三碗骨仔肉湯，
但當天中午只剩一碗的量，所以另外二碗換成別的肉；
骨仔肉吃起來既結實又有咬勁，
湯頭喝起來帶有大骨的香氣和肉汁的甜味，好吃又好喝。
另外二碗湯裡頭則是有其他不同部位的豬肉，
口感和味道豐富了許多。
傳統小吃的阿進切仔麵，極對大方的胃口，大方連2次去高雄鹽埕，都有去報到，便宜好吃，值得推薦啊～
阿進切仔麵
電話：07-521-1028
地址：高雄市鹽埕區瀨南街148號／星期一休息
官網：
營業時間：09:00–20:00
Google Map：https://goo.gl/maps/pm7RLd6MdvXqAyif8