台南「阿霞飯店」可說是台南手路菜、合菜聚餐最熱門推薦的餐廳，招牌菜必點像是紅蟳米糕、烏魚子、砂鍋鴨、生炒鱔魚、金沙肋排都大獲好評，而且生意極好、記得要提早預約才行，如果闔家出遊、親朋好友聚餐，人多的話，記得點上合菜最為划算，也吃的過癮開心唷～
創立於1940年的「阿霞飯店」，
是台南極具代表性的台菜餐廳，
雖然一直有聽聞它們的餐飲水準下滑，
但因為沒吃過，總想著還是自己吃過比較準確，
所以還是約了一群人來挑戰看看。
阿霞飯店位在巷弄裡，門口只能停約2-3台車，
這附近不是很好找停車位，不過阿霞飯店有特約停車場，
就在忠義路二段147號國花大樓的地下停車場。
阿霞飯店共有二層樓，我們這天被安排坐在二樓。
室內以適合多人用餐的大圓桌為主，
畢竟是老口碑的餐廳，整體環境乾淨整潔。
#阿霞飯店的菜單MENU
這二張都是單點的菜單。
隨著時代的演變，現在多以小家庭居多，
阿霞飯店也推出套餐的選擇，適合用餐人數較少的客人。
這是適合10人用餐的合菜，
也可以選擇份量減半，變成5人用餐的合菜；
我們都是第一次來，不曉得點些什麼好，
加上第一個8800的合菜裡有不少都是阿霞的招牌料理，
所以我們直接點第一個合菜。
#六色經典拼盤
最先送上來的是六色拼盤，
店員會介紹每一種料理搭配哪一碟醬料比較對味，
不過唸的很快而且沒感情，大家幾乎是有聽沒有懂XD；
拼盤依序有蟳丸、海蜇皮、軟絲、粉腸、雞肉、豬肉，
每一種的份量都不多，每個人都分一點之後的量更少，
只依稀記得味道都不錯，但實際上沒留下什麼深刻的印象。
#炭烤野生烏子
看網路說阿露飯店的烏魚子都是人工碳烤而成，
還挺費工。
烏魚子搭配白蘿蔔片和蒜片一起吃，
白蘿蔔片和蒜片鮮明又略帶刺鼻的味道，
剛好中和烏魚子濃郁的香氣，
味道和口感都相當豐富好吃。
#傳統紅燒魚翅
羹湯裡頭有份量不少的小蝦仁，
湯頭喝起來甜中帶酸，本身味道就相當濃郁，
也可以加點紅醋提鮮，讓味道更加有層次。
#鮮蝦炸路雙品
右邊的蝦棗屬於古早味的料理，也是店裡的招牌料理之一，
內餡有蝦子、絞肉、荸薺等，
咬下後會有肉汁的甜，蝦子的鮮，
加上清脆的口感，還挺特別的。
#招牌紅蟳米糕
紅蟳米糕本來就是大方愛吃的傳統古早味美食，
而阿霞的紅蟳米糕，更是遠近馳名的人氣料理，
大方這天最期待的就是這道紅蟳米糕。
紅蟳擺放的挺整齊，可以清楚看到飽滿的蟹黃，
蟹黃味道濃郁又鮮美，
下面的米飯粒粒飽滿又Q彈，吸滿了蟹黃的鮮味，
又有香菇的蝦米的香氣，超好吃的啦。
#鮑魚干貝豬肚
這鍋鮑魚干貝豬肚湯的用料實在，
湯頭相當夠味卻又清爽，相當好喝。
#霞味生炒鱔魚
鱔魚吃起來清脆中又帶有Q彈的口感，
同樣挺好吃的。
#避風塘金沙肋排
避風塘料理還算吃過幾次，
但是避風塘+鹹蛋+豬肋排的做法，倒還是真的第一次見，
肋排具有咬勁又不會太韌，剛好是我們喜歡的口感，
避風塘的蒜香加上鹹蛋的鹹香，真是另人吮指回味啊。
#寶島時令鮮果
#阿霞經典甜湯
一開始大家猜不到白色的是什麼，
吃了才知道是杏仁凍，搭配的是湯圓和紅豆，
整個甜湯的味道偏甜，對於北部人來說實在是吃不消啊。
這天的消費是8800+10%，總共9680元，
除了付現金也可以刷卡。
阿霞飯店因為生意很好，
想吃阿霞飯店記得要先訂位，
我們用了inline 訂位，到了現場才知道訂錯了店！
原來阿霞飯店另外成立了一個新品牌，
忠義路二段的是「阿霞飯店」，
南紡購物中心2樓是阿霞的新品牌「錦霞樓」，
而 inline 上面只有「阿霞飯店 錦霞樓」，
我們之前完全沒聽過錦霞樓，
所以一看到阿霞飯店就訂了位，
到了現場才知道訂錯了店，
我們先是取消了在錦霞樓的訂位，
然後在現場立刻預約阿霞飯店，
還好我們共在台南待了3晚，
順利預約到隔天的晚餐。
阿霞飯店
電話：06-223-1418
地址：台南市中西區忠義路二段84巷7號
官網：https://www.asha-restaurant.com/
營業時間：11:00–14:00、17:00–21:00 /星期一休息
Google Map：https://g.page/asha-restaurant?share