[香港必吃蛋塔] Bakehouse 中環店 @ 超人氣No.1酸種蛋塔,四季酒店糕點主廚創立最強麵包店

「Bakehouse 中環店」位於中環半山扶手電梯旁，是由前四季酒店的糕點主廚 Grégoire Michaud 創立，在這幾年可是聲名大噪，幾乎每間店都常見排隊人龍，「Bakehouse」以獨特的酸種蛋塔（Sourdough Egg Tart）為主打，蛋塔外皮酥脆，內餡香濃奶香十足，使用自製的酸種麵糰，經過精心的製作過程，口感層次分明，讓人一吃愛上，在香港也吹起了一陣蛋塔旋風，連當地人、遊客都會慕名而來，同時也是香港中環SOHO區最強最熱門的麵包店。

蛋塔是許多人到香港必吃的美食之一，早期都是在茶餐廳裡點上一杯港式奶茶，加上一份蛋塔、西多士或是菠蘿包，就是一套道地又美味的港式下午茶。這幾年在網路上爆紅了許多蛋塔排隊名店，像是 Bakehouse、Vission Bakery、Hashtag B 等等，大方也著跟著一間間去朝聖。

Bakehouse 位置、交通

Bakehouse中環店位在 soho 區，靠近景點「大館」一帶，Bakehouse 旁邊就是中環半山扶手電梯，遊客可以輕鬆抵達。

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Bakehouse SOHO 中環店

在網路上看到不少人說 Bakehouse 中環店的客人最少，我們利用住在上環的這幾天，先去攻略了蘭芳園，再過來Bakehouse 買蛋塔，沒想到還是有著長長的排隊人潮啊。不過，大家千萬不要被這些人潮嚇到，因為客人結帳後便會離開，所以前進的速度其實很快。

Bakehouse 外帶店(無內用)

Bakehouse 是一家知名手工烘焙店，由前香港四季酒店的糕點總廚 Grégoire Michaud 創立。目前除了灣仔店，以及即將開幕的沙田店設有內用空間，其餘都是外帶店的方式。

Bakehouse 也是麵包店

除了招牌的酸種蛋塔，Bakehouse 還提供各式各樣的手工麵包、可頌、丹麥酥和其他甜點，並強調所有產品都由店內每日新鮮製作。

Bakehouse 蛋塔出爐時間？

以前大約每一小時或1.5小時會出爐一次，現為邊烤邊賣，不過生意太好的話，仍舊供不應求，我們後來在尖沙咀店就遇到要快1.5小時後才會出爐的訊息，建議排隊前可先問服務人員蛋塔出爐狀況，再來決定。

這款就是店裡招牌的 酸種蛋塔 Sourdough Egg Tart。蛋塔可以單買，盒裝為一盒6個。

這裡是點餐結帳的櫃台，由店員負責夾取和提供新鮮的麵包。付款方式有現金、八達通和信用卡。

除了招牌的酸種蛋塔，我們還買了一個可頌和店員推薦的菠蘿包。菠蘿包裡頭包著鹹蛋黃內餡，味道還挺特別的。

酸種蛋塔 Sourdough Egg Tart HK$12.5/個

簡單來說，酸種 ROGER 是一種天然發酵劑。酸種 ROGER 需要長時間培養，所製成的麵包具有獨特的風味和口感，並且具有較易消化、營養價值較高，且升糖指數(GI)較一般麵包低等特性。

Bakehouse 的蛋塔比較偏向於葡式蛋塔，底部是層次分明的酥皮。

有別於傳統蛋塔厚實的塔皮，Bakehouse 酸種蛋塔的底部吃起來像很可頌多層次的酥皮，表層帶有完美的焦香味，蛋塔的內餡則是濃郁且奶香十足。蛋塔的份量不大，一盒六顆的蛋塔我們很快就吃完了！

我們還有多買了牛角可頌、鹹蛋焦糖菠蘿包當隔天早餐，結果忘了拍照XD；最後附上當天的消費明細，可以使用八達通。

Bakehouse 常見問題有哪些？

Bakehouse 總結評價

不知道為什麼這幾年香港又吹起了蛋塔風？不過Bakehouse的酸種蛋塔，像是可頌多層次的酥皮，表層帶有完美的焦香味，蛋塔的內餡則是濃郁且奶香十足，倒是讓人印象深刻，讓人一吃愛上，難怪生意會如此的好；現在在香港也有不少分店，大家就挑一間最近的Bakehouse來去報到吧～

Bakehouse 中環店
地址：中環士丹頓街5號
官網：https://www.bakehouse.hk
營業時間：08:00 – 21:00
Google Map：https://maps.app.goo.gl/ueoyoDPdfgMezjTy6