在台南美食文化佔有重要一席的台南溫體牛肉火鍋，可是許多朋友的最愛，那鮮嫩甜美的溫體牛簡單清燙，入口難忘，再加上手工製作的丸丸餃餃、美味的熱炒，讓大家聚在一起更為開心歡樂啊，而且台南可是清燙溫體牛肉爐、牛肉涮涮鍋的一級戰區，不論是天氣冷熱就是要吃啦，大方精心整理了「超熱門9間台南溫體牛肉火鍋,牛肉爐涮涮鍋PK」，尤其在ptt、dcard更是有許多鄉民大推，讓大家更有機會挑選到心目中No.1的台南溫體牛肉爐啦～
為什麼要來台南要吃溫體牛肉？還有溫體牛肉有那特色？
- Q：為什麼台南那麼多牛肉湯？
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A：台南溫體牛肉來自於台灣三大牛墟(牛隻交易場所)的善化，每天有大量現宰的牛肉直達店家，不論是簡單淋上湯汁清燙，嚐到牛肉的鮮甜軟嫩，還是搭配丸丸餃餃，適合多人聚餐的牛肉爐牛肉火鍋，都備受歡迎，不過要注意的是善化牛墟，周一下午周二早上不殺牛，如果這時段店內庫存銷完，會享用不到溫體牛。
- Q：台南溫體牛為什麼新鮮？
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A：台南溫體牛肉，通常是在屠宰後不久，當日送到餐廳經料理後食用，通常溫體牛也指未經冷凍的牛肉，避免肉質的水免結冰影響肉質及口感，所以新鮮的溫體牛，保持了肉質的鮮嫩和多汁，讓每一口都能感受到肉的鮮甜和彈性
- Q：台南溫體牛肉火鍋有那些特色？
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A：新鮮直送的現宰牛肉、師傅的刀法手工分片、多樣化的湯底，還能搭配經典的滷肉飯
- Q：台南溫體牛肉火鍋的吃法？
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A：通常火鍋店會提供不同部位肉質鮮嫩的牛肉，涮煮幾秒鐘即可食用，肉質滑嫩且富有嚼勁，還能感受甜美的肉汁入口，通常愛吃肉肉的朋友，會一吃愛上。
- Q：台南溫體牛肉火鍋的湯底有哪些種類？
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A：每個店家通常都有不同的鍋底設定，像牛骨湯底、麻辣湯底、鴛鴦鍋、沙茶湯底、清湯等。
台南必吃溫體牛肉火鍋,牛肉爐涮涮鍋 PK名單
| 區域 | 店家名稱 (文章) | 評價 | 評論數 | 定位 | 公休日 |
|---|---|---|---|---|---|
| 安平 | 牛五蔵 溫體牛肉火鍋 | 4.1 | 1,855 | Map | 一、四 |
| 中西 | 松大沙茶豬牛肉爐 | 4.3 | 1,286 | Map | 二、三 |
| 北區 | 永林綜合料理 | 4.4 | 3,032 | Map | 一 |
| 永康 | 劉家莊牛肉爐 | 4.3 | 4,293 | Map | 二 |
| 永康 | 三大牛肉火鍋 | 4.5 | 3,361 | Map | 一 |
| 仁德 | 阿裕牛肉涮涮鍋 | 4.1 | 10,190 | Map | 二 |
| 仁德 | 輝哥本土牛肉爐 | 4.4 | 2,294 | Map | 一 |
| 湖內 | 湖東牛肉館 | 4.5 | 2,814 | Map | 一 |
| 佳里 | 安仔牛肉爐 | 4.4 | 444 | Map | 二 |
台南必吃溫體牛肉火鍋,牛肉爐涮涮鍋 地圖
牛五蔵 – 肉鍋 x 塩ホルモン
台南安平 牛五蔵 – 肉鍋 x 塩ホルモン 可是由永康知名的劉家莊牛肉爐開的二代店，店家用餐環境乾淨舒適，而且也提供新鮮美味高品質的溫體牛肉鍋，還有各式牛肉臟、牛雜、牛腸食材，再搭配店家特製的牛骨麻辣鍋鴦鴛鍋湯底以及特製的月光米五蔵牛燥飯，也擄獲了不少人的胃，大方有個好友Carey，可是愛到每次去台南都會來報到啊。
✔ 安平 牛五蔵 肉鍋 x 塩ホルモン @ 永康劉家莊牛肉爐二代店,好吃的溫體牛肉牛骨麻辣鍋
牛五蔵 – 肉鍋 x 塩ホルモン
電話：06-297-0709
地址：台南市安平區建平路577號
官網：https://www.siktungtainan.com/gyugozou
營業時間：11:00–14:00、16:30–21:00 / 星期一四公休
Google Map：https://g.page/GyuGoZou?share
松大沙茶豬牛肉爐
超低調的台南松大沙茶豬牛肉爐、松大沙茶爐，可是默默飄香三十多年的人氣火鍋店，傳統口味、香氣十足的汕頭沙茶火鍋，搭配溫體牛肉、豬肉及各式手工食材，還有飄香自製的獨門沙茶醬，再加上好吃超平價的口碑相傳，讓松大沙茶豬牛肉爐，一年四季生意都超好的，而且還有人調侃的說，天愈熱、生意愈好～大方這次台南行，就立馬去松大火鍋 成功店報到啦～
✔ 超好吃 松大沙茶豬牛肉爐 @ 超人氣,平價汕頭沙茶火鍋,必點招牌溫體牛肉,魚冊,手工食材
松大沙茶爐
電話：06-226-0028
地址：台南市中西區成功路439號
官網：https://www.facebook.com/songdachenggong/
營業時間：17:00–01:00 /星期二三店休
Google Map：https://goo.gl/maps/7hBhvcGMyn625sNHA
永林綜合料理
「永林綜合料理」溫體牛肉火鍋創立於1993年 ，早期是以溫體牛肉起家，當時是僅提供牛肉湯與肉燥飯的攤位，經過不斷的創新和改進，現在則是溫體牛肉鍋和海鮮、熱炒、合菜等，多樣化料理的「永林綜合料理」，台南朋友也推薦過幾次，加上Google評價不錯，跟好友的聚餐就約在這啦。
✔ 永林綜合料理溫體牛肉火鍋 本店 ＠ 在地老饕推薦美味合菜海鮮餐廳,Google評價優
永林綜合料理
電話：06-209-3462
地址：台南市北區東豐路411號
官網：https://www.yonlin.com.tw/
營業時間：11:00–22:00/星期一店休
Google Map：https://g.page/tainanyonlin?share
劉家莊牛肉爐
台南「劉家莊牛肉爐」可是台南3大必吃老字號溫體牛肉鍋，每天現宰溫體牛結合牛骨湯的美味涮涮鍋，其中招牌牛肉爐最受人歡迎，還有精燉鳳尾爐、香滷牛尾爐，都讓不少老饕追隨；加上人多也有套餐可選擇，各式快炒熱菜、香滷牛燥飯都不錯，而且「劉家莊牛肉爐」用餐環境舒適，停車也方便，愛吃溫體牛肉火鍋的朋友，一定要來試試。
✔ 永康 劉家莊牛肉爐 @ 老台南通推薦的溫體牛肉火鍋涮涮鍋，停車方便
劉家莊牛肉爐
電話：06-233-5757
地址：台南市永康區四維街21號
官網：https://www.facebook.com/劉家莊牛肉爐溫體牛涮涮鍋-1764657603748171
營業時間：11:00–21:00/星期二休息
Google Map：https://goo.gl/maps/UVygcwo7RFpoESgHA
三大牛肉火鍋
台南永康的三大牛肉火鍋，絕對是台南必吃溫體牛火鍋推薦啦～每天進貨的溫體牛新鮮現切現涮，那彈牙美味的口感、鮮美真叫人難忘啊，再搭配海菜、蔬食的甜美湯頭提味，以及搭配各式牛肉火鍋料以及大方最愛的魚冊，三大牛肉火鍋大方可是吃的超級過癮啊，還推薦了不少好友去台南玩時必吃，吃過的都推薦啊，要去的朋友，建議先打電話訂位唷。
✔ 超好吃 三大牛肉火鍋 @ 每日現切溫體牛肉鍋,涮牛肉口感超彈牙美味,建議先預約
三大牛肉火鍋
電話：06-271-2411
地址：台南市永康區國光三街3號
官網：https://www.facebook.com/三大牛肉火鍋-168002376580447/
營業時間：11:00–14:30、17:00–21:00/星期一公休
Google Map：https://goo.gl/maps/Bs392ZYkcrVaQLPo8
阿裕牛肉涮涮鍋
台南阿裕牛肉可說是代表台南美食溫體牛肉鍋的代表之一，2020年更是開了 阿裕牛肉涮涮鍋 崑崙店，五星級超美白色餐廳設計、更寬敞乾淨明亮的用餐環境、現切溫體牛肉服務、好吃肉燥飯吃到飽，當然還有阿裕牛肉鍋保持的美味水準，所以開幕就造成用餐時間常客滿，一位難求啊，大方建議要早點來報到唷～
✔ 阿裕牛肉涮涮鍋 崑崙店 @ 手切台灣頂級溫體牛肉,超豪華店面空間
阿裕牛肉涮涮鍋一崑崙店
電話：06-279-5500
地址：台南市仁德區崑崙街733-1號
官網：https://www.facebook.com/阿裕牛肉涮涮鍋-牛肉湯-387773411301627/
營業時間：11:00–14:00、17:00–21:00/星期六日提早10:30/星期二公休
Google Map：https://goo.gl/maps/VTajDzqwqFq5Gj4R7
輝哥本土牛肉爐
其實「輝哥本土牛肉爐」一直在台南溫體牛肉火鍋待吃名單內，但每次想去吃時，都會不小心被「阿裕牛肉涮涮鍋」攔胡，這次因為阿裕客滿，就來到開車約10分鐘，不少鄉民及網路推薦，頗受好評的「輝哥本土牛肉爐」報到，享用那現點現切鮮嫩的台南溫體牛肉、鮮美好喝的牛肉湯底，而且還有蠻多人推的肉燥飯吃到飽，再加上牛肉火鍋+熱炒的高CP值套餐，來這吃也不錯唷。
✔ 輝哥本土牛肉爐 @ 鮮嫩牛肉火鍋,肉燥飯吃到飽,美味划算,高CP值多人套餐+熱炒,近阿裕牛肉涮涮鍋
輝哥本土牛肉爐
電話：06-270-2647
地址：台南市仁德區中山路60號
官網：https://www.facebook.com/輝哥本土牛肉爐-299192093566263/
營業時間：11:30–14:30、17:00–21:30 / 星期一公休
Google Map：https://goo.gl/maps/nmPwpbacy8FLQNRr7
湖東牛肉館
「湖東牛肉館」可是愛吃溫體牛肉火鍋的老饕私藏的口袋名單，店家只提供鮮美的牛肉食材，沒啥丸丸餃餃可以點，雖然湖東位處偏僻、店面不起眼還有用餐規定限制，但生意好到可是沒訂位預約吃不到，好友說比劉家莊牛肉爐、阿裕牛肉涮涮鍋更值得一吃；這次大方提前2周預約，專程來到離台南中西區新光三越車程約32分鐘的「湖東牛肉館」報到，還有魯肉飯(肉燥飯)免費享用，吃完後，覺得超讚，值得推薦給大家啊～
✔ 湖東牛肉館 @ 老饕私藏台南溫體牛肉火鍋首選,有用餐限制,需事先訂位,沒預約吃不到,米其林必登推薦
湖東牛肉館
電話：07-693-0466
地址：高雄市湖內區中山路一段107號
官網：https://www.facebook.com/湖東牛肉館-208444032508433/
營業時間：09:30–13:30、17:00–20:30／星期二 17:00–20:30／星期一休息
Google Map：https://goo.gl/maps/pGgCVHnzsNrxzbZYA
安仔牛肉爐
想到台南的鮮美牛肉湯，大方就不自覺流下口水，這次在地人帶路到台南佳里安仔牛肉爐報到，這間店號稱從牛頭吃到牛尾，以獨特的原汁牛腩爐、牛筋爐、牛尾爐、燙肉爐打出自己的名氣，最受歡迎的點法就是原汁牛腩爐搭配鮮美的汆燙牛肉，再選擇美味的魚香茄子、芥蘭牛肉，就能享用到好吃的牛肉火鍋唷。
✔ 佳里 安仔牛肉爐 @ 激推原汁牛腩爐,好吃划算的牛肉火鍋
安仔原汁土產牛肉火鍋專門店
電話：06-722-5719
地址：台南市佳里區延平路433號
營業時間：11:00–14:00 / 17:00–20:30 星期二公休
Google Map：https://goo.gl/maps/cm9DucEr82ygG4Sq9
親朋好友、家族出遊，來到台南就要是享用溫體牛肉火鍋啦，雖然價格高了一點，不過介紹的店家，常高朋滿座，如果能預約的話，還是儘量提早預約唷，這樣才能享用到鮮甜美味的牛肉爐牛肉火鍋啦。
(多人,家庭,好友)另外台南安平區也是熱鬧的旅遊重點、住宿區域，美食小吃也很多唷～
✔ 評分最高！熱門必吃！台南安平區、安平老街周邊美食
還有想要在台南玩的儘興，那麼在台南要住上一兩晚的啦。
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