韓國冷麵在韓國飲食文化佔有一席之地，隨著2024釜山米其林公佈，大方在出發前就鎖定這間位於海雲台傳統市場旁的 「Buda Myeonoak 富多麵屋」 (부다면옥)，店家提供100%純蕎麥麵製作的平壤冷麵，口感極佳、富有彈性，並搭配韓牛熬製的湯底，湯頭淡淡帶著鮮味，再搭配醃漬小黃瓜、蘿蔔片，更是清爽開胃，喜歡吃辣的朋友，也可以選擇辣乾拌冷麵唷。
富多麵屋 (부다면옥) 的地理位置、店面外觀
富多麵屋 (부다면옥) 位在海雲台市場的尾端，就在海雲台必買的 名品糖餅、對面這棟建築2樓，窗戶上還有大大的米其林必比登貼紙，非常顯目。
從餐廳窗戶看出去就是從早到晚、始終在排隊的名品糖餅，不過現在起司口味的糖餅要晚上六點之後才會供應哦。
富多麵屋的出入口位在馬路這側，階梯上除了寫著 부다면옥 ，還寫有富多麵屋的漢字，
對台灣人來說非常容易辨認。2024年米其林指南 必比登推介
餐廳入口處貼有2024年米其林指南的必比登貼紙，其他應該是韓國本身的餐廳評鑑。
店內環境
室內沒有過多華麗的裝潢，但空間寬敞明亮，而且用餐環境乾淨整潔。
我們這天是星期六中午過來用餐，本來還挺擔心會不會大排長龍，結果居然沒客滿。
富多麵屋 的 菜單
富多麵屋賣的品項主要是「水冷麵、韓式辣拌麵、水煮牛肉」，下面這張是韓文菜單，大方用軟體翻譯如下：
- 蕎麥冷麵 (水冷 / 乾拌)：標準 ₩12,000、大份 ₩17,000
- 水煮牛肉 ₩ 20,000
- 韓式燉牛肉火鍋 ₩100,000
這張是英文菜單，有照片就還挺好理解的，加上當天遇到一位中國籍店員，點餐時完全無障礙。
韓式冷麵、乾拌麵上桌啦
蕎麥水冷麵以及乾拌麵，二種不同口味各點一份。
好喝開胃白胡椒香氣肉湯
一開始跟小菜同時送上來的銅壺和杯子，原以為裡頭裝的是白開水，問了店員才知道這是熬煮牛肉的肉湯，牛肉湯不至於很燙，就差不多可以入口的程度，味道濃郁，帶點白胡椒的香氣。
蕎麥水冷麵 ₩12,000
在點餐的時候，中國籍的服務生有主動提醒這碗水冷麵味道偏向清淡，服務到位。
最上面有一片牛肉片，口感雖不算好咬但也不至於太老，湯頭喝起來偏向清淡，但有明顯的牛肉的甜味，不至於太過平淡。
雖然使用的是蕎麥麵，但跟想像中蕎麥麵的口感不同，反而有台灣涼麵的感覺，寫文時恰巧看到鏡週刊的介紹，同樣形容這蕎麥麵類似台灣涼麵的口感，還真是所見略同啊。
一旁用來搭配水冷麵的蘿蔔和小黃瓜，微酸的味道以及清脆的口感，跟水冷麵非常 match，推薦一定要搭配試試。
韓式乾拌麵 ₩12,000
顏色紅通通的韓式拌麵。
水煮蛋的上面是幾塊碎牛肉，雖然韓式醬料顏色超紅，但吃起來完全不辣，反而有明顯的甜味，夏天吃非常的涮嘴。
刷卡消費明細
當天的消費明細，可以刷卡，均消為1人12,000韓元。
大方覺得韓式燉牛肉湯底搭配100%純蕎麥麵製作的平壤冷麵，口味清淡清爽，麵身Q彈，還挺不錯吃的啦，不過有些朋友如果習慣較重口味的話，那麼點辣乾拌麵會比較適合唷。
富多麵屋 (부다면옥)
電話：+82-51-746-8872
地址：Busan, Haeundae-gu, Jungdong 1-ro, 36 2층
營業時間：11:00–20:00 (星期一休息)
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