傳說中在銀座有間咖啡之神「關口一郎」在1948年創業，據說也是日本第一間咖啡專賣店的「琥珀咖啡 Cafe de l’ambre」，在喜好老式咖啡的圈子中，擁有獨特的一席，其中最著名的咖啡飲品「琥珀女王」，有點像是調酒的調法，將沖煮好的咖啡放入雪克杯中加入砂糖，冰鎮後倒入高腳杯裡，再倒入一層無糖煉乳，讓咖啡擁有獨特的口感、醇香、回甘的風味，加上店內老店的氛圍，讓人回味無窮，而且Tabelog3.75神級高分，咖啡控值得一試報到啊～
琥珀咖啡 Cafe de l’ambre 藏身在銀座8丁目巷內。
#食評網站 Tabelog 3.75 神級咖啡
通常咖啡店分數都不太高，在日本Tabelog 3.5以上的餐廳就值得一試；這間擁有 Tabelog 3.75 ，大方認為已經是神級咖啡廳啦，不過喜歡喝星巴克、藍瓶咖啡的朋友，可能口味會不太習慣啊～
店門口寫著 Coffee Only（珈琲だけの店），沒錯，這裡就是只賣咖啡的咖啡廳。
琥珀咖啡 Cafe de l’ambre 的位置在銀座八丁目這一帶，這裡人潮比較少，進去巷子時整體氛圍明顯沉靜許多。
做為一間只賣咖啡的咖啡廳，所用的豆子也是自家烘焙的，從門口進來後的走道兩側放滿了不少咖啡豆；
聽到開門聲後立刻就有店員出來接待，雖然門口就有寫著 Coffee Only 的字樣，但一進門時接待的人還會再口頭告知，以免客人坐下來才發現這裡只有咖啡，沒有其他的選擇。
走道上有著關於大師關口一郎雜誌的採訪報導，其實官網以及網路上都可以看到不少關於關口大師的介紹。
簡單的來說，關口先生原本的職業是類似機械技師的工作，當時的他會自己煮咖啡來接待工作夥伴，因為關口先生煮的咖啡受到許多人喜愛，在大家的建議之下開了屬於自己的咖啡廳，甚至發明了不少咖啡器具。
往走道後方走，左邊是吧台座位，這裡可說是搖滾區第一排，大家都是以坐這裡為主，畢竟可以親眼目睹咖啡師沖煮的過程可是一種難得的享受。
吧台若是坐滿了，後方還有一區傳統座席，我們剛來的時候可能時間還早，當時客人不多，可進來後沒多久店裡居然也快客滿了。
#琥珀咖啡 Cafe de l’ambre 的菜單MENU
來這裡朝聖的外國人不少，店裡除了日文菜單，也備有英文和中文菜單，琥珀咖啡雖然只有提供咖啡，但品項卻非常多。
一開始給我們的是英文菜單，可能看我們研究的有點久，又問了我們是否需要中文菜單 XD。
左邊是編號1~20的咖啡飲料，右邊則是單品咖啡，有標示星號的則是10年以上的陳年豆。
#招牌必點的餐點
No.7 琥珀女王
#No.7 琥珀女王 1000円
這杯就是店裡人氣第一的琥珀女王，琥珀女王是由關口先生所發明的，日本有不少咖啡廳，甚至台灣都喝得到這款飲料，
琥珀女王是將沖煮好的咖啡放入雪克杯中並加入砂糖，冰鎮後倒入高腳杯裡，再倒入一層無糖煉乳，喝的時候不要攪拌。
這杯就是傳說中的琥珀女王，味道不會太甜，可能因為煉乳油脂的關係，喝完後會有唇齒留香的感覺，留的當然是咖啡香，煉乳會讓口感變的絲滑。
關口一郎已於2018年辭世，接手的是關口大師的侄子。
店裡都是以濾布沖煮咖啡，而且注水的時候，畫圈時用的不是拿手沖壺的這隻手，而是拿濾布這隻手，隨著注水轉動濾布。
第二杯在店員的推薦之下，點的是 No.3 的中濃度黑咖啡，這杯應該是比較大眾化的風味，後來坐在我們旁邊的客人，店員一樣都是推薦這款。
#No.3 中濃度黑咖啡 900円
小小的一杯只有70 c.c.，不論是酸度和苦度都平衝的恰到好處。
當天的消費明細，店裡只收現金。
喜歡日本喫茶店或老牌咖啡風味的朋友，不妨來這擁有老店氛圍的小咖啡館試試囉。
Cafe de l’ambre
電話：+81-3-3571-1551
地址：東京都中央区銀座8-10-15
官網：http://www.cafedelambre.com/
營業時間：星期二~星期六 12:00–20:30/星期日12:00–18:30/星期一休息
Google Map：https://maps.app.goo.gl/LWX76FpTSe9ZR78i6
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