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[銀座咖啡之神] Cafe de l’ambre 琥珀女王 @ Tabelog3.75,據說是日本第1間咖啡,琥珀女王必點招牌,

傳說中在銀座有間咖啡之神關口一郎」在1948年創業,據說也是日本第一間咖啡專賣店的「琥珀咖啡 Cafe de l’ambre」,在喜好老式咖啡的圈子中,擁有獨特的一席,其中最著名的咖啡飲品「琥珀女王」,有點像是調酒的調法,將沖煮好的咖啡放入雪克杯中加入砂糖,冰鎮後倒入高腳杯裡,再倒入一層無糖煉乳,讓咖啡擁有獨特的口感、醇香、回甘的風味,加上店內老店的氛圍,讓人回味無窮,而且Tabelog3.75神級高分,咖啡控值得一試報到啊~

琥珀咖啡 Cafe de l’ambre 藏身在銀座8丁目巷內。

#食評網站 Tabelog 3.75 神級咖啡

通常咖啡店分數都不太高,在日本Tabelog 3.5以上的餐廳就值得一試;這間擁有 Tabelog 3.75 ,大方認為已經是神級咖啡廳啦,不過喜歡喝星巴克、藍瓶咖啡的朋友,可能口味會不太習慣啊~

店門口寫著 Coffee Only(珈琲だけの店),沒錯,這裡就是只賣咖啡的咖啡廳。

琥珀咖啡 Cafe de l’ambre 的位置在銀座八丁目這一帶,這裡人潮比較少,進去巷子時整體氛圍明顯沉靜許多。

做為一間只賣咖啡的咖啡廳,所用的豆子也是自家烘焙的,從門口進來後的走道兩側放滿了不少咖啡豆;

聽到開門聲後立刻就有店員出來接待,雖然門口就有寫著 Coffee Only 的字樣,但一進門時接待的人還會再口頭告知,以免客人坐下來才發現這裡只有咖啡,沒有其他的選擇。

走道上有著關於大師關口一郎雜誌的採訪報導,其實官網以及網路上都可以看到不少關於關口大師的介紹。

簡單的來說,關口先生原本的職業是類似機械技師的工作,當時的他會自己煮咖啡來接待工作夥伴,因為關口先生煮的咖啡受到許多人喜愛,在大家的建議之下開了屬於自己的咖啡廳,甚至發明了不少咖啡器具。

往走道後方走,左邊是吧台座位,這裡可說是搖滾區第一排,大家都是以坐這裡為主,畢竟可以親眼目睹咖啡師沖煮的過程可是一種難得的享受。

吧台若是坐滿了,後方還有一區傳統座席,我們剛來的時候可能時間還早,當時客人不多,可進來後沒多久店裡居然也快客滿了。

#琥珀咖啡 Cafe de l’ambre 的菜單MENU

來這裡朝聖的外國人不少,店裡除了日文菜單,也備有英文和中文菜單,琥珀咖啡雖然只有提供咖啡,但品項卻非常多。

一開始給我們的是英文菜單,可能看我們研究的有點久,又問了我們是否需要中文菜單 XD。

左邊是編號1~20的咖啡飲料,右邊則是單品咖啡,有標示星號的則是10年以上的陳年豆。

#招牌必點的餐點

No.7 琥珀女王

#No.7 琥珀女王 1000円

這杯就是店裡人氣第一的琥珀女王,琥珀女王是由關口先生所發明的,日本有不少咖啡廳,甚至台灣都喝得到這款飲料,

琥珀女王是將沖煮好的咖啡放入雪克杯中並加入砂糖,冰鎮後倒入高腳杯裡,再倒入一層無糖煉乳,喝的時候不要攪拌。

這杯就是傳說中的琥珀女王,味道不會太甜,可能因為煉乳油脂的關係,喝完後會有唇齒留香的感覺,留的當然是咖啡香,煉乳會讓口感變的絲滑。

關口一郎已於2018年辭世,接手的是關口大師的侄子。

店裡都是以濾布沖煮咖啡,而且注水的時候,畫圈時用的不是拿手沖壺的這隻手,而是拿濾布這隻手,隨著注水轉動濾布。

第二杯在店員的推薦之下,點的是 No.3 的中濃度黑咖啡,這杯應該是比較大眾化的風味,後來坐在我們旁邊的客人,店員一樣都是推薦這款。

#No.3 中濃度黑咖啡 900円

小小的一杯只有70 c.c.,不論是酸度和苦度都平衝的恰到好處。

當天的消費明細,店裡只收現金。

喜歡日本喫茶店或老牌咖啡風味的朋友,不妨來這擁有老店氛圍的小咖啡館試試囉。

Cafe de l’ambre
電話:+81-3-3571-1551
地址:東京都中央区銀座8-10-15
官網:http://www.cafedelambre.com/
營業時間:星期二~星期六 12:00–20:30/星期日12:00–18:30/星期一休息
Google Map:https://maps.app.goo.gl/LWX76FpTSe9ZR78i6

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