超神奇的「醇涎坊古早味鍋燒意麵」每次經過，生意都爆炸好，Google4.2星，超過4200則評論，同時也是不少台南人早餐、中餐、晚餐的高CP值選擇，也可說是台南保安路國華街上必吃的鍋燒意麵，鮮美的柴魚湯頭加上好吃的炸魚片、魚皮、蛋，可是讓人一吃愛上啊～
台南保安路算是相當知名的美食戰區，短短的保安路上就有阿龍香腸熟肉、阿鳳浮水魚羹、阿明豬心、阿村第二代牛肉湯等排隊名店，這還不包括保安路周圍的美食。
✔ 阿鳳浮水虱目魚焿 @ 賣了一甲子,只賣一種好吃的虱目魚焿
✔ 台南 阿明豬心冬粉 @ 保安路最熱門的美食+宵夜,晚上12點依舊大排長龍
✔ 阿村第二代牛肉湯 @ 大人氣每日現宰新鮮溫體牛肉湯+牛肉快炒,鮮美好吃～
我們之前經過「醇涎坊古早味鍋燒意麵」時，就被它的用餐人潮給嚇到，當時台南是炎熱的天氣，一堆人大熱天在沒冷氣的路邊吃鍋燒意麵，就算噴汗也要吃。
當時我們只覺得這鍋燒意麵也太神奇了！這次因為遇到鋒面來襲，不但下雨又降溫，想說剛好可以吃鍋燒意麵，結果不論刮風下雨還是大熱天，「醇涎坊古早味鍋燒意麵」的生意都是好到客滿。
開放式的空間所以沒有冷氣，就算有電風扇還是會覺得熱，地板都還算乾淨，桌面也算清潔的到位，唯獨是座位擁擠，客滿時會跟陌生人併桌，用餐空間較為侷促。
#醇涎坊古早味鍋燒意麵的菜單
這裡就只賣鍋燒意麵一種麵食，只是主食有意麵／烏龍／細絲／冬粉／米粉五種可以選，另外有滷味和飲料可以搭配。
#招牌必點的餐點
鍋燒意麵
跟店員說明內用的人數後，店員會給你點菜單然後安排座位，單子劃好後先去結帳付錢，然後就是坐等餐點送上來。
原本想點杯飲料解渴，但想到全糖城市的飲料應該都有加糖，所以放棄。
#鍋燒意麵 (小) NT.60
傍晚時天色昏暗，加上鍋燒意麵裡的食材幾乎都是黃色的，所以拍起來的顏色不是太討喜。
這張顏色比較正常一點。
鍋燒意麵的配料有炸魚X2、麵麩、半熟蛋、青菜，魚肉雖然很薄，不過裏的粉跟麵麩吸飽了湯汁，吃起來還挺夠味的。
我們因為是第一次來，所以兩個人都選基本的意麵，麵體超有嚼勁，吸飽了湯汁的麵條會越嚼越香，是我們喜歡的口感。
重點的是這裡的湯頭超濃郁，北部人覺得偏甜，標準的台南Style，不過味道是好喝的！有嚼勁的意麵加上濃郁的湯頭，讓人就算邊吃邊流汗，也是要來吃上一碗。
我們二碗鍋燒意麵，左邊是標準，右邊是加料+30元。
加料應該是加了一片還是二片炸魚，適合愛吃炸魚的人，食量較大的人會建議直接點大碗的。
下雨天的保安路，整條路上只有醇涎坊人潮最多。
隔天早上八點多時在保安路享用阿鳳浮水虱目魚焿時，
醇涎坊古早味鍋燒意麵一早生意也挺好的啊，快坐滿，
可見台南人的早餐選項之一，就有鍋燒意麵。
醇涎坊古早味鍋燒意麵
電話：06-221-5033
地址：台南市中西區保安路53號
官網：
營業時間：06:00–20:30
Google Map：https://goo.gl/maps/NDQfPogx6e1Ad2tC8