隨著經營模式不斷的演變，現在越來越多「預約制」的餐廳以及甜點店，位於南投埔里的「咖啡。反思 Coffee Reflections OLD」，以預約制經營方式，讓客人可以感受到老闆的熱忱及不同的沖煮咖啡技術，以超划算的價格就能喝到幾杯不同沖煮技術、不同風味的咖啡，真的感覺老闆是在做開心的XD；大方踏入手沖咖啡時間很短，趁著這次來日月潭玩時，就先預約好「咖啡。反思 Coffee Reflections OLD」，這間真的很神奇的咖啡工作室。
「咖啡。反思 Coffee Reflections OLD」的地點也相當低調，
就隱身在國術館及不動產中間的巷子裡，還真的挺不好找的。
「咖啡。反思」是老闆將老家改造而成，
老闆說周圍的建築蓋了起來之後，他家就被大樓包在裡頭，
要從國術館及不動產中間的防火巷往裡頭走。
防火巷走到底，只有唯一一間民宅，
也就是「咖啡。反思 Coffee Reflections OLD」。
進入室內需要脫鞋，巷內非常寧靜，
跟大馬路上的喧鬧完全不同。
「咖啡。反思」不像是咖啡廳，
倒是比較像是工作室，
更特別的地方是它是以人頭計算，
一人250元(起)，我們當天是一人300元，
至少可以喝到5杯不同的咖啡。
屋內有吧台和一般的桌椅，
老闆說都可以隨意坐，
想要聊天的人可以坐在吧台，
想要安安靜靜喝咖啡的人，
也可以挑選沒人打擾的座位。
客人可以自己任選牆上的咖啡杯。
桌上咖啡相關的器具不少，
有興趣的人老闆也很樂於
分享每樣器具的使用心得。
「咖啡。反思」的咖啡以手沖為主，
最後也會提供義式咖啡、虹吸、冰滴等不同的咖啡，
我們這天第一杯喝的是來自台中新社的山豬咖啡。
坐在吧台除了可以跟老闆聊天之外，
也可以近距離看到老闆沖咖啡的過程。
咖啡沖好後會分別倒在不同的杯子裡，
左邊是大方選的陶杯，右邊的瓷杯是老闆準備的，
使用不同的器皿品嚐一樣的咖啡，
卻出現不同的味道。
老闆跟我們聊了不少咖啡相關知識，
也歡迎有興趣的人自己動手體驗一下磨豆、手沖，
甚至是拿鐵拉花等。
第二杯幫我們處理的是手沖冰咖啡。
下層燈光打上來還挺漂亮的，
本來還以為有什麼特殊用途，
沒想到老闆只回答了「好看」XD。
老闆外表有點酷冷，但其實有顆熱忱好聊的心，
平時沒客人時，老闆會烘豆或者是在社大授課。
冰手沖咖啡。
這杯則是老闆前一晚就先準備好的冰滴咖啡。
已經喝少不少手沖咖啡之後，
老闆又拿出了虹吸式咖啡壺。
近幾年咖啡廳以手沖為主流，
倒是好一陣子沒喝到虹吸式咖啡。
提到咖啡，當然少不了經典的義式 Espresso，
老闆建議要一口氣喝下，以品嚐完美的Crema；
而因為Meiko怕燙，老闆另外煮一杯加了一大匙糖的Espresso，
糖會降低溫度，喝起來比較不那麼燙口，
據說加一大匙糖的義式咖啡，是義大利人正統的喝法哦。
熱拿鐵。
想自己小試身手的人也可以上場體驗拉花的過程。
大家一邊聊天，一邊品嚐各種不同風味的咖啡，
二個多小時一下子就過去了，
我們還因為接下來要趕去日月潭而提早離開，
要來「咖啡。反思」的人建議多留點時間；
因為豆子都是老闆隨性挑選，
每次來喝到的都不會相同，
大方就沒有過多風味上的描述，
老闆當天換了好幾支不同的豆子，
加上前一晚就準備的冰滴咖啡，以及義式咖啡，
最後已經算不清這天到底喝了幾杯，
保證讓客人喝得過癮。
以一人300元的收費標準來看，
老闆花的時間跟我們喝的咖啡杯數，
老闆根本就是做開心的啊，
在這兩個多小時中，也能體驗到老闆的熱情，
下次來埔里、日月潭玩之前，大方會再預約報到的啊。
咖啡。反思 Coffee Reflections OLD
電話：0933-475-775
地址：南投縣埔里鎮中山路二段60巷2號
官網：https://www.facebook.com/reflectionsold/
預約時段： 09:00～12:00 /13:00～17:00/19:00～21:30
Google Map：https://goo.gl/maps/qPut15YzJkpaMogq6