台南「碳佐麻里」精品燒肉，可是超人氣，沒預約吃不到的頂級炭火燒肉，時尚質感的店面外觀+舒適用餐的室內環境，以及提供各式頂級燒肉食材，再加上五星服務水準，「碳佐麻里」讓不少愛吃燒肉的朋友，一訪再訪，讓老板賺錢賺到走不開啊～笑～
身為台北人，每次到中南部用餐，
往往都會被闊氣豪邁的裝潢給驚呆了XD；
位於台南的「碳佐麻里」精品燒肉，
原先是經營燒肉居酒屋，主打平價優質的燒肉，
打響口碑之後，以「碳佐麻里」創立了全新的燒肉品牌，
而且『炭走麥離』的台語發音，也就是賺錢賺到走不開的意思，
大玩諧音梗的店名容易讓人印象深刻。
「碳佐麻里」從台南發跡，目前在台南和高雄各有兩間門市，
台南分別在安平區和永康區，我們吃的這間是在安平府前路，
很多人跟我們一樣都是訂位第一輪11點半用餐，
營業時間還沒到，大家都已經在門口等候叫號。
安平府前路這附近還有許多知名餐廳，
像是牛五蔵牛肉鍋、深藍咖啡旗艦店等等，都在步行就可以到的範圍。
✔ 安平 牛五蔵 – 肉鍋 x 塩ホルモン@ 劉家莊牛肉爐二代店,好吃的溫體牛肉麻辣鍋
✔ 安平 深藍咖啡旗艦店 @ 千層蛋糕必點,毛森江清水模建築
府前店的用餐空間很大，室內分有一般座位區和包廂兩種，
下圖就是一般的座位區，官網還有詳細的3D環景照片可以看。
我們這天是坐在後方一間間的包廂區，
雖然是較有隱私性的獨立空間，但需要脫鞋，
且室內是降板式的和式座席，這種座位比較不方便出入。
我們一行四人，服務人員建議我們可以先點一份三人分享餐，
若是吃不飽再加點其他的肉品，
這『超值組合』三人分享餐的內容如下，
但內容還是以現場菜單為主。
左邊是放置在桌上的調味料，
右邊是免費贈送的雞高湯，
由雞骨熬成的雞高湯清爽好喝，喝完還可以再續。
大方最愛吃的就是炭火燒肉，
若是用瓦斯燒肉，再怎麼好吃還是少了點炭香。
#特選究好豬肉皿組合
依序是究好雪花豬、究好豬菲力、究好豬五花三種。
豬五花因為帶有油脂，
瘦肉的部份吃起來不會太乾太柴，
豬菲力整塊以瘦肉為主，
烤完後整個太老不好咬，可惜了點。
油花介於豬五花與豬菲力中間的雪花豬，
沒有豬五花那麼油膩，
又不會像豬菲力那樣又硬又老，還挺好吃的。
#嚴選Prime牛肉皿組合
共有雪花牛肉、肥牛肉、霜降牛肉三種部位。
肥牛肉有點像是牛五花，油脂最多最香，
雪花牛肉因為油脂分布均勻，
既可以品嚐到油脂的香氣，卻又不會過於油膩，
而霜降牛肉的油脂是三種部位裡最少的，
適合不喜歡油膩口感的人。
#上選豬肋條
豬肋條的油脂比例適中，不會太油或是太材，
而且還富有咬勁，是大方還挺喜歡的部位。
#鯖魚一夜干
大方平常在燒肉店不太會點海鮮，
因為太容易因為技術不好而將海鮮烤壞了；
而這裡的鯖魚一夜干不但好料理，而且沒有烤壞，
味道還相當有水準，還挺厲害的。
#安格斯黑牛板腱
牛板腱特色是油花少但分布均勻，
所以讓牛肉吃起來清爽卻又不會太柴。
#松露乳酪米餅
#香蕈釜蛋
#香辣筋肉煮
上面由左至右分別是松露乳酪米餅、香蕈釜蛋、香辣筋肉煮，
米餅吃起來真的有松露的味道，還挺有趣的，
中間的香蕈釜蛋吃起來就是味道超濃郁的蒸蛋，
而最右邊的香辣筋肉煮其實根本不辣，
富有咬勁的口感加上重口感，還挺適合下酒。
#蒜香烏魚腱
很少在燒肉店裡看到烏魚腱，吃起來清脆又有咬勁，
還挺值得一試。
#煙燻鮭魚沙拉
味道清爽豐富的煙燻鮭魚沙拉。
#涼拌洋蔥
涼拌洋蔥吃起來不會太嗆辣，
反而因為醬汁的關係吃起來帶有甜味。
#綠翠捲生菜
#蘿美生菜葉
#澎湖絲瓜片
捲生菜或是蘿美生菜都可以包著燒肉一起吃，去油又解膩，
照片下方的澎湖絲瓜烤過後又甜又多汁。
#起司優格檸檬冰沙
#彈珠汽水
#經典老茶
左邊是餐點之間送上來解膩用的檸檬冰沙，
右邊是彈珠汽水，經典老茶，都是附餐裡的飲料。
#紅酒草莓寒天
#經典豆奶雪酪
#鮮奶酪
三種甜點裡，最推薦的就是豆奶雪酪，
既好吃又不會過於甜膩。
餐點吃完、準備結帳的時候，
服務人員詢問了我們用餐的心得，
我們很直接反應說豬菲力烤過後太乾太柴，
沒想到服務人員說烤這塊需要點技巧，
再立刻招待我們一份，而且還幫我們烤好，
再請我們品嚐。
服務人員說，豬菲力因為沒有油脂，
如果烤到全熟就會太乾太老，
所以一般會建議客人烤到7、8分熟左右，
還帶點粉嫩的顏色，有點熟又不會太熟的程度即可，
最後這一份是服務人員幫我們烤的豬肉，
果真好吃許多！
「碳佐麻里」在結帳時會主動詢問客人用餐的感覺，
並適時回饋處理，讓人感覺是用心經營的好餐廳，
大方挺推薦的，喜歡吃燒肉的朋友，不妨試試囉。
碳佐麻里 台南府前店
電話：06-298-3377
地址：台南市安平區府前路二段630號
官網：https://www.crun.com.tw/
營業時間：平日11:30-24:00 / 假日11:00-24:00
Google Map：https://goo.gl/maps/S3um3oTi37TCBWZc8