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[高分仙台拉麵] だし廊 DASHIRO 仙台南町通り本店 @ Tabelog3.69+仙台米其林推薦,連兩年Ramen Walker第1名

JR仙台駅步行約10-12分鐘的 Tabelog 3.69 高分好評的拉麵「だし廊 DASHIRO 仙台南町通り本店」,曾得到仙台米其林指南推薦美食、連兩年Ramen Walker雜誌評為宮城縣第一名榮譽,店家以精心熬製的多種口味湯頭聞名。像招牌必點的飛魚高湯貝類高湯最為出名,而雞高湯、鮮蝦高湯、根莖類高湯等,也有獨特深度及風味,而且仙台市區也有幾間分店,我們則是來到本店來報到、享用那美味好吃的拉麵~

如果你跟我們一樣,連續吃了好幾天的碳烤牛舌,想來點不一樣的 XD,那不妨來試試位在南町通的 だし廊(DASHIRO) 拉麵,它們家的特色湯頭為飛魚湯頭以及貝類湯頭,都是屬於清爽的湯底。

#食評網站 Tabelog 3.69 高分

 

#售票食券機

食券機在入口處,上頭只有日文,雖然有照片,但很多日文還是得靠手機翻譯。

店員看我們在食券機研究老半天,就拿出一張翻譯過的菜單給我們,算是簡單明瞭許多。

だし廊(DASHIRO) 的拉麵湯頭主要分成飛魚湯頭、貝類湯頭、雞湯頭 三種,決定好湯頭之後,再選擇是要標準份量、還是要加溏心蛋、加叉燒肉,或是大份量等。

飛魚和貝類算是店裡較多人推薦的人氣湯頭,所以我們各點一碗。

店裡沒有過多的裝潢,倒是牆壁挺像是石牆的感覺,右邊是吧台座位,左邊則是一般的洋式桌椅。

左邊是飛魚湯頭拉麵,右邊是貝類湯頭拉麵,兩者都屬於清澈的湯底。

#貝類湯拉麵(貝だし塩そば) 加叉燒肉 1,250円 + 溏心蛋120円

看照片標準版的拉麵應該是三種肉各1片,我們選擇的是加叉燒的拉麵,是三種肉各2片,依序是低溫烹調的雞肉、五花肉、叉燒,五花肉不至於太柴,也沒有豬肉的腥臭味。

一開始以為是顆新鮮的淡菜,打開後才發現裡頭居然是一坨調味醬,看牆上的介紹,這是將淡菜、乾番茄和松露油混合而成的醬。

這裡使用的麵條都是每天店裡自製的,貝類湯頭搭配的是粗扁捲麵條,口感極具咬勁,能吸附滿滿鮮甜的湯汁,味道和口感都很好。

第一口先喝原味,是貝類的鮮甜,之後再將淡菜殼裡的醬料與湯頭攪拌均勻,味道變得更加濃郁豐富。

#飛魚醬油拉麵(飛魚だし醤油そば) 加叉燒肉 1,150円 + 溏心蛋120円

同樣是加了量的叉燒,所以三種肉片各為2片,順帶一提,這裡的筍乾還挺厚實大塊的。

同樣是店裡自製的麵條,這碗的麵條則是搭配中直麵條,屬於有彈性的口感,吃到後面也不會變得過於軟爛。

飛魚湯頭帶有海味的鹹香,與貝類湯頭二碗都算清爽,不過相較之下,貝類的甜味比較明顯,飛魚比較像是醬油鹹香中又帶著鮮美的甘甜。

喜歡拉麵的朋友,來到仙台玩,一定要來報到唷。

だし廊(DASHIRO) 仙台南町通り本店
電話:+81-22-204-4890
地址:宮城縣仙台市青葉區一番町2-2-11 TKビル1F
官網:https://www.dashiro.com/
營業時間:11:00–20:30
Google Map:https://maps.app.goo.gl/DR6Wuv8DLxfQsf7F9

大方