台中中西區的「鼎富發豬油拌飯」可是隱身在巷弄裡，生意超熱門的排隊美食，招牌必點的就是簡單開胃古早味的油蔥酥豬油拌飯，再加上一顆生蛋或荷包蛋，讓人食指大動，瞬間秒殺啊，而且大家都會再加點雞肉串或豬肉串，再搭配個魚丸或貢丸湯，最後來個彈珠汽水，就是簡單美味的一餐啊～
我們下午經過時，算是用餐的離峰時段，鼎富發的生意卻依舊強強滾，晚飯時我們特地還沒六點就過來，人潮總算是少了許多。
「鼎富發豬油拌飯」位在大德街與大勇街的交叉口，雖然是黃金店面的三角窗，但大德街與大勇街都是只能步行和騎摩托車，汽車不方便進來的小巷，開車的人建議停在海安路再走路進來。
我們已經提早過來用餐，店裡依舊有三三兩兩的客人。
鼎富發不算老店，網路上查到大約是2017、2018年左右開幕，因為賣的是古早味的豬油拌飯，所以裝潢營造的是懷舊復古風。
店裡使用的是小學時期的課桌椅，大人雖然還是坐的下，但不怎麼舒適就是了。
#鼎富發豬油拌飯的菜單
鼎富發主打的就是古早味的豬油拌飯，還可以加生蛋黃或是荷包蛋，另外有多款小菜可以挑配，除了單點也有套餐可以選擇，價格會比較划算。
#招牌必點的餐點
豬油拌飯、生蛋黃豬油拌飯
因為疫情不想在外面用餐的人，鼎富發有推出適合外帶、外送的便當，讓客人有更多不同的選擇。
台南美食很多，我們簡單點了一份套餐，一碗豬油拌飯，晚點肚子餓時還可以再到保安路上吃宵夜。
#生蛋黃豬油拌飯 NT.40
店裡主打的是豬油拌飯，我們點的是多了一顆生黃蛋的豬油拌飯，又稱月見豬油拌飯。
上頭有份量不少的紅蔥頭，紅蔥頭炸的很酥，增加了脆脆的口感，單吃豬油拌飯，粒粒分明的米飯帶有豬油和紅蔥頭的香氣。
將蛋黃拌進去之後，原本粒粒分明的米飯會變得較為黏稠，這帶有蛋香、豬油香、紅蔥頭香氣的豬油拌飯，其實不用再搭配任何的小菜，單是這樣就可以扒完整碗飯。
#C 套餐 NT.115
C 套餐包含：荷包蛋豬油拌飯＋烤串＋魚丸湯，店裡的荷包蛋都可以選擇全熟或是半熟。
不太敢吃生蛋黃的人也可以選擇半熟荷包蛋，吃起來效果差不多，就是蛋黃少了點。
烤串有雞肉和豬肉可以選，我們點的是雞肉串，味道和口感倒是中規中矩。
套餐的湯品可以選擇魚丸湯或是貢丸湯，表現同樣普普通通，算是吃完飯後清爽味蕾的效果。
#彈珠汽水 NT.30
提到古早味，決不能少了彈珠汽水，結果附的吸管太短，一放進去立刻就沉下去了XD。
鼎富發豬油拌飯有人覺得是觀光客吃的店，不過大方覺得許久沒吃到豬油拌飯，而且味道還算不錯，也是值得報到啦～
鼎富發豬油拌飯
電話：06-222-2327
地址：台南市中西區大德街38號
官網：https://www.facebook.com/DINGFUFA/
營業時間：10:30–19:30
Google Map：https://g.page/DINGFUFA?share