花蓮必吃的 炸蛋蔥油餅 黃車 與 老牌炸蛋蔥油餅，兩間都各有大排長龍的擁護者，炸的酥香的餅皮包裹的邪惡的半熟蛋汁，一口咬下，太用力還會有噴汁的口感，隨著金黃蛋液流出香氣、酥香餅皮、開味的辣椒醬、醬油膏，趁熱吃進肚裏，有種滿足美味的快感，所以大方每到花蓮玩，也都盡量會到炸蛋蔥油餅報到啊～
花蓮有二項著名的排隊美食，
分別是炸蛋蔥油餅以及公正街包子。
比較有趣的地方是，
炸蛋蔥油餅和公正街包子都各有兩間。
公正街包子分別是
「公正包子店」以及「周家蒸餃小籠包」，
而炸蛋蔥油餅則是
「炸蛋蔥油餅 黃車」和「老牌炸蛋蔥油餅」兩間。
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#炸蛋蔥油餅 黃車
「炸蛋蔥油餅 黃車」和「老牌炸蛋蔥油餅」兩間都在復興街上，
兩間的距離只有40公尺左右，相當的近，
照片裡這間是人氣比較高的「炸蛋蔥油餅 黃車」，
如果車子是從熱鬧的林森路開進來，也是會先看到這間。
「炸蛋蔥油餅 黃車」是台黃車的發財車，
所以才會稱為黃車，
但都被客人圍住了所以看不到。
看到人潮千萬不要傻傻的排隊，
到了現場後走到攤車旁跟店員點餐，
登記好數量後會跟你講一組號碼，
再到一旁等著叫號即可。
每位工作人員分工合作，
最裡頭的是負責擀蔥油餅和炸蔥油餅，
另一位負責顧爐子裡的蔥油餅，
並且將炸好的蔥油餅夾起來，
最外側的則是負責登記號碼、叫號及裝袋。
鍋子裡都是炸的金黃酥脆的蔥油餅，
看得讓人口水直流啊。
登記蔥油餅的時候就
會問要不要加蛋、加不加辣，
蛋正常都是半熟的，
需要全熟蛋在點餐時記得要說，
工作人員會幫忙將醬刷好後裝袋。
刷的紅通通的炸蛋蔥油餅，
但不要讓這顏色嚇到，
因為吃起來辣度其實還好。
蔥油餅 加蛋 NT.35
蔥油餅是對折起來才裝得進紙袋裡，
餅皮看起來並沒有很多的蔥。
正中心就是炸蛋，是在炸蔥油餅時，
將生蛋也打進油鍋裡，
所以蛋的外層也是這樣酥酥的外表。
蛋是半生熟的，
吃的時候要小心以免滴得身上到處都是；
蔥油餅外層酥酥的，
吃起來還挺有彈性的，散發著蛋香，
蛋液讓口感更滑順，
雖然沒什麼明顯的蔥香，吃完後會覺得小油，
不過整體的味道和口感都還算不錯。
#老牌炸蛋蔥油餅
這是另一間不遠處的「老牌炸蛋蔥油餅」，
大方到達的當天，現場人潮比較少，
看來等的時間也比較短，大方就決定立馬再挑戰。
二間店都是用小發財車改裝而成，
「老牌炸蛋蔥油餅」的車子是藍色的。
二間店的價錢一樣，
都是蔥油餅加蛋35元，不加蛋25元，
蛋如果要全熟同樣記得在點餐的時候就要告知。
現擀蔥油餅。
將生蛋打入炸鍋跟著蔥油餅一起炸，
這裡的人潮比較少，所以比較好拍照XD。
蔥油餅 加蛋 NT.35
這間的餅皮炸得較酥。
半熟蛋一樣在蔥油餅的中間，
同樣因為加了辣，
所以涮上去的醬讓顏色看起來偏紅。
藍車的蔥油餅覺得醬味較重，口感較酥，
兩間的味道說真的差不多，
但大方個人是較偏愛黃車的蔥油餅，
因為吃完後比較不會覺得鹹。
兩間味道都不錯，喜歡那間就吃那間，
或者覺得那間比較省時，就排那間吧，
重點是來花蓮必吃啊～
炸蛋蔥油餅 黃車
電話：0931-121-661
地址：花蓮縣花蓮市復興街102號
官網：https://www.facebook.com/黃車-炸彈蔥油餅-183471931687138/
營業時間：12:30–18:30/星期四公休
Google Map：https://goo.gl/maps/chhLWE2dEK9bXUJd8
老牌炸蛋蔥油餅
電話：0955-282-038
地址：花蓮縣花蓮市復興街110巷2號
官網：https://www.facebook.com/老牌炸蛋蔥油餅-258362204251540/
營業時間：12:30–18:30
Google Map：https://goo.gl/maps/SYeyKsk6iLQgUaSv5