釜山海雲台有著不少老店人氣美食，其中這間創立於1970年的「錦繡河豚湯 海雲台總店」可算是當地河豚湯的發源之一，深受在地人及觀光客歡迎，用餐時間更是生意超好啊！「錦繡河豚湯」主打四種河豚料理(活河豚、黃河豚、黑河豚、白河豚)，河豚肉鮮味美口感彈牙，湯頭則有清湯跟辣味可選擇，另外還有炸類、烤類、生魚片等等，由於河豚平常也很少吃到、加上營養價值極高，加上也算是在地鄉土料理，更入選了2024年釜山米其林入選餐廳，大方覺得可以試試唷。
釜山是韓國的第一大港口城市，可說是愛吃海鮮的美食天堂啊，
不論是螃蟹、鮮蝦、章魚、還是貝類等等，連平常較少見到的河豚料理，在釜山也吃的到！
創立於1970年的錦繡河豚湯，是韓國最早出現砂鍋河豚湯的餐廳，
目前在釜山西面、首爾都有分店，靠近海雲台市場的這間是總店，距離海雲台站走路約8、9分鐘。
錦繡河豚湯 總店共有二樓層，二樓屬於高級河豚料理餐廳，一樓則是適合大眾享用的平價河豚料理，而且是24小時營業，尤其適合一早就喜歡喝熱湯 (解宿醉?)的人。
門口的照片看起來挺有歷史的，看起來像是各個分店成立的年份。
用餐當時大約六點出頭，本來還擔心會不會客滿，還好我們還算幸運，店裡客人雖多但不至於客滿，反正店裡是24小時營業，不喜歡候位的人建議還是避開熱門的用餐時間。
室內空間很大，用餐環境乾淨、光線明亮舒適，有看過評論說服務態度不好，我們這天倒是沒有遇到。
連上方的燈罩都是可愛的河豚。
桌上的辣醬、醬油、醋，另一側還有芥未和辣椒粉之類的，調味料挺多的。
#錦繡河豚湯的菜單
海雲台畢竟觀光客多，店裡的menu有多國語言，不會韓文，英文也不好的人不用擔心看不懂菜單，但第一次來用餐的人可能還會覺得菜單有點複雜；
這裡的河豚主要分成四種，依價格高至低依序為：活河豚、黃河豚、黑河豚、白河豚，店裡最招牌的料理就是河豚湯，客人可以自行選擇「活、黃、黑、白」任一種河豚。
左側的河豚燉，同樣可以在四種河豚裡任選，除此之外，其他的料理似乎就不能選擇河豚的品種。
店裡是以河豚為主打，除了河豚湯和河豚燉，還有炸類、烤類、生魚片等，
總共變化出了20多種不同的料理。
我們點完餐才發現椅背上有2人套餐和4人套餐，但外文菜單上沒有，
不然點這個除了較划算、還可以吃到比較多種不同的料理。
點完餐後送上的各種小菜，左上角魚板類的小菜還挺好吃，
中間豆腐是熱的，上頭的豆瓣醬很香，小魚干帶有甜味，右下是海帶絲。
#河豚燉 ₩65,000(黑河豚)
看了 NAVER 照片而點的河豚燉，裡頭除了河豚肉，還有年糕、杏鮑菇、章魚，還有超級多的豆芽菜。
顏色看起來紅紅的，而且也真的會辣，但辣感很快就會消失，不會辣的讓人不舒服，吃的時候還挺過癮的。
裡頭有不少大塊的河豚肉，算是挺真材實料的。
河豚跟一般的魚刺不同，屬於大塊的骨頭，還挺容易啃食，河豚的肉質結實有彈性，吃到帶皮的部份還有QQ的口感。
好不容易啃完海豚，盤裡還有超級多的豆芽菜。
#河豚湯 ₩22,000(黃河豚)
這碗就是店裡招牌的砂鍋河豚湯，外層還套有一層鋼鍋保溫，河豚湯有原味和辣味兩種，我們這碗是原味河豚湯，點湯會附有一碗白飯。
湯頭有水芹、黃豆芽、蘿蔔等一起熬煮。
湯頭味道鮮，喝起來帶有甜味。
魚皮富有膠原蛋白，口感QQ的，不過魚味道較重，單吃魚肉則比較沒有味道。
這天的消費為刷₩87,000，約2,149台幣，算是我們在海雲台最貴的一餐XD。
餐廳外有不少水族箱，裡頭依然生氣勃勃的河豚。
錦繡河豚湯 海雲台總店 금수복국 해운대본점
電話：+82-51-742-3600
地址：釜山廣域市海雲臺區中洞1路43街23/부산광역시 해운대구 중동1로43번길 23
官網：
營業時間：24小時
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