京都人也推薦的拉麵名店 吟釀久保田 (吟醸らーめん久保田)，Tabelog 3.75的高分+百名店，最大人氣必試的是京都味噌沾麵，Q彈的麵條+味噌湯底，真的回味啊，如果你是拉麵控，記得要來報到啊～
Tabelog 3.75 分可是很高分的推薦唷，而且店家還有入選 Tabelog 百名店。
「 吟釀久保田」（吟醸らーめん久保田）靠近東本願寺， 從JR「京都車站」走路約13分鐘，地鐵「五条站」8號出口走路約7分鐘。
「 吟釀久保田」共有2款拉麵、1款沾麵，而「 吟釀久保田」最人氣、網路上也超多人推薦的就是它們的沾麵，沾麵共有大、中、小三種份量，當天店裡頭的客人也幾乎都是點沾麵。
店裡設有食券機，就在進門口後的左手邊；食券機三個最大的按鍵就是招牌的味噌沾麵，分別代表著標準(並)、大、小，拉麵的按鍵反而小小的在沾麵的下方，最後一排則是各種加料的選擇，像是麵條、半熟蛋、白飯、高菜飯等選擇。
室內是一個L型的吧台，大約可以坐12人左右，在平日的中午，店裡雖然客滿，但不至於大排長龍，排隊的人就站在室內的右側，大方當天前面還有6位、等了大約15分鐘左右。
為了更有效的利用空間，筷子、衛生紙、圍兜兜都掛在吧台的上方，並且會有英文、日文、中文的提醒事項。
吟釀味噌つけ麺(並) ¥870 + ¥100
左邊是標準(並)份量的麵條220g，右邊是Meiko選的小份160g，現場看麵條真的感覺很少XD。
沾麵通常都是使用粗麵條，讓濃郁的湯汁可以吸附在麵條上。
很有咬勁的麵條，吃起來非常的過癮。
我們另外單純的半熟蛋已經直接放在濃湯裡。
沾麵特殊的吃法就是將麵條夾進醬汁裡，讓麵條包裏醬汁後再撈起來吃。有別於常見的魚介湯頭，「吟醸久保田」是以京都味噌作為基底，非常特別、而且別處也很難吃得到的味道，湯汁裡頭還有加入胡椒，讓濃郁的味噌變得較為清爽，超很好吃！
湯汁裡頭的肉片也很特別，因為切的薄，夾起來就像是火鍋肉片的感覺，又不是一塊塊的叉燒。
沾麵的熱湯就放在吧台上，只要吃完麵條就可以自己DIY加入熱湯。
吃過這麼多間沾麵，京都味噌湯底的沾麵還真是第一次吃過，有讓人耳目一新的感覺，麵條的口感也很好，推薦給一樣愛吃沾麵的朋友。
吟醸らーめん 久保田
電話：+81-75-351-3805
地址：京都市下京區西松屋町563 フジ萬ビル 1F
官網：https://ameblo.jp/ginjora-menkubota/
營業時間：11:00~15:00/18:00~22:00
Google Map：https://goo.gl/maps/WbGE8Z2bpMC2
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