[北投合菜聚餐] 金蓬萊遵古台菜餐廳 @ 連5年,2022米其林一星中菜,必點佛跳牆,紅蟳油飯,香酥鴨

北投「金蓬萊遵古台菜餐廳」創立於60年代，最早以「蓬萊食堂」酒家菜聞名，好吃美味的中式菜色更是連續得到米其林一星推薦，店家的佛跳牆、紅蟳油飯、排骨酥、香酥鴨、嫩煎豬肝等等都是必點招牌，「金蓬萊餐廳」餐廳環境舒適，服務也不錯，超適合好友、闔家聚餐啊～

算一算大方是第二次來報到啦，
之前吃過的感覺不錯，略貴，
這次多位好友同月份慶生，
大方就推薦來這報到啦，而且人多好點菜。

天母東路上的「金蓬萊遵古台菜餐廳」，
並沒有停車服務，除了路邊兩傍停車格之以外，
最近方便停車的地方，應該是天母新光三越。

「金蓬萊遵古台菜餐廳」跟「明福台菜海鮮」，
是唯二兩間以台菜入選米其林，
並且同樣連續五年得到米其林一星的餐廳。

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2018-2022年連續五年都得到米其林一星的殊榮，
代表餐飲、服務、環境等都維持在同樣的水準。

剛好兩次用餐人數都是10位，
所以我們兩次都是坐在二樓的包廂裡。

每組座位的距離還算寬敞，
大約都可以坐上6-10人。

我們這天用餐的包廂是新秀閣，
其餘還有蓬萊閣、沂水園等等，
包廂名稱乍聽之下都還挺有趣的，
原來是特地以早期北投酒家的名稱命名。

#御品佛跳牆 NT.1350 

金蓬萊有三道需要提前預訂的料理，
分別是佛跳牆、香酥鴨、紅蟳米糕，
佛跳牆又分成了御品佛跳牆、帝王佛跳牆二種，
差別在於帝王佛跳牆多了鮑魚、魚翅等高級食材，
因為鮑魚對我們來說可有可無，
加上Meiko是不吃魚翅的人，
所以我們預訂的是一般版的御品佛跳牆，
當我們一點完餐，佛跳牆就立刻送上了桌。

吃佛跳牆常見的像是筍乾、鳥蛋、芋頭、栗子、香菇、
紅棗、排骨酥等食材基本上都有，
湯頭也沒有因此變得較濁，還算相當清澈，
調味也不會太重，味道雖然豐富但還挺爽口的。

#蓬萊排骨酥 NT.250/份

排骨酥是傳承三代、金蓬萊最招牌的經典料理，
一份共有3支，照片是四份共12支。

排骨酥每支都控制在差不多的大小，
先用金蓬萊的獨門醃醬將排骨醃漬入味，
外層炸的香酥，但肉質完全不老不柴，
不但鮮嫩還帶有咬勁，
微鹹的味道讓人吮指回味，
朋友還另外單點外帶回家。

#干貝蚵煎 NT.480

本來不是很想在這裡點蚵仔煎，
感覺蚵仔煎就是要在夜市吃才無違和，
不過店員推薦說這是店裡的招牌菜之一，
就給它個機會點來試試。

蚵仔煎稍為帶點膨膨的厚度，
除了蚵仔，裡頭還真的找到不少干貝，
而且是整塊的干貝，而不是干貝絲，
用量還算實在，
不過少了點夜市蚵仔煎那勾芡的口感，
吃起來更多的是烘蛋的感覺。

#招牌五柳枝魚  NT.1180 

這道也是店員推薦的料理，
先將魚炸至金黃，再淋上帶有酸甜味道的醬汁，
魚皮香酥、魚肉細緻，再搭爽口的醬汁，
整體的口感和味道還挺豐富的。

#蓬萊炸雙拼(紅糟肉+花枝條) NT.580  

雖然現在對這二道較沒有留下深刻的印象，
(有可能是吃得太少，應該多吃點才有印象 XD)
不過吃的當下味道倒也還不錯。

#紅蟳油飯 NT.1350 

油飯口感軟Q，不會太過軟爛，
而且每一口都有濃郁的古早味香氣，超香超好吃，
吃完後大方立刻關注金蓬萊的FB，
若是今年有推出紅蟳油飯的年菜一定要訂購。

#麻油腰花 NT.480

腰花口感清脆沒有腥臭味，麻油味道也挺香的，
是那種吃完腰花後，湯頭也會讓人忍不住喝上幾口。

#嫩煎豬肝 NT.300

煎過的豬肝外層焦香，
整裡口感軟嫩中帶點彈牙的咬勁，
加上鹹香的味道超級開胃又下飯，
大方覺得全台北最好吃的豬肝，
就當屬欣葉台菜和金蓬萊台菜這二間了。

#金蓬萊香酥鴨 NT.1580

本來以為菜都上完，我們都已經打算切蛋糕了，
最後才又送上我們已經事先預訂的香酥鴨，
覺得上菜的節奏沒有掌握的很好，不過瑕不掩瑜，
服務人員先讓我們拍完照後，
再將鴨子拿走幫忙分切。

剛開始送上來的時候，酸菜是塞在肚子裡的，
分切完後酸菜會另外放，
並且另外附了搭配用的醬汁和胡椒粉。

小聲的說，這服務人員的技術比較不好，
大方有看過分切後排的很漂亮的鴨肉 XD；

佛跳牆、紅蟳米糕、排骨酥等，
其他地方都吃得到，只有好不好吃的問題，
而這香酥鴨倒是沒在其他餐廳看過，
據說香酥鴨做工繁複，
鴨肉要先抹上獨門秘方，蒸熟之後再下油鍋油炸，
鴨皮炸非常的酥，有像在吃烤乳豬或是烤豬腳的那種FU，
鴨肉結實還帶點嫩度，不會太乾太老，
加上胡椒、酸菜、醬汁後味道更是提高了好多個檔次，
推薦大家一定要來試試。

#香炸芋條(10條) NT.400

芋條外層炸的香酥爽口沒有油耗味，
裡頭的芋泥又香又Q，
而且還有鹹蛋黃畫龍點睛的提味，
芋泥控千萬不要錯過。

當天是生日聚餐，
朋友特地帶來天母扛霸子「全統麵包」的蛋糕，
這款「花生北海道」蛋糕本身口感鬆軟，
味道濃郁又爽口，還吃得到花生顆粒，
真的還挺好吃的。

當天一行10用餐，均消為一人960元，
比起均消一個人約2500元的明福台菜，
金蓬萊真是讓大家吃的滿足又開心。

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想要在台北找好吃的合菜，又能接受貴貴的價格，那麼不妨來金蓬萊吧～

金蓬萊遵古台菜餐廳
電話：02-2871-1517
地址：台北市士林區天母東路101號
官網：http://www.goldenformosa.com.tw/files/13-1250-19780.php
營業時間：11:30–14:00、17:30–21:00 /星期一公休
Google Map：https://goo.gl/maps/gDANZkvenn6AGeYdA