隨著2024釜山米其林指南星級餐廳、必比登推薦、精選餐廳名單公佈，位於海雲台的日式料理餐廳「海木 海雲台」，也隨著聲名大噪了起來，餐廳的招牌菜是嚴選最高級鰻魚品種，口感Q彈、帶點煙燻香氣的日式鰻魚飯，以及澎湃的海鮮丼蓋飯而聞名，加上親切的服務、舒適的用餐環境，大方平日傍晚六點前到，幾乎快客滿，生意好的很，如果在海雲台吃太多餐韓式料理小吃，想換換口味的話，不妨試試這間囉，大方私心覺得海鮮丼比鰻魚飯更加優質一點啊～
海木 海雲台 店面外觀
海木 (해목) 是獨棟的建築，有種日式混合韓式的設計風格。海木跟伍班長燒肉位在同一條巷子，走路到海雲台大街上只需要1分鐘。
2024 釜山米其林指南必比登推薦
《2024米其林指南》是首屆將釜山列入評選的行列，這次出發前大方就先做了一下功課，位在海雲台的 海木 (해목) 雖然是主打鰻魚飯的日本料理店，但還是被大方默默的收進口袋名單之中。
排隊等號機
海木有使用候位系統，有韓文、英文、日文、中文四種語言，切換後可以選擇輸入 Email 或是手機號碼，我們沒有韓國電話所以輸入 Email，輸入完沒多久就收到候位通知，我們因為前面只有2組所以沒有離開，就直接在現場等，若是候位組數較多，也可以去旁邊逛逛再回來。
建築前面有私人庭院，客人可以坐著候位，環境還挺舒適。
室內空間很大、座位很多，整體用餐環境整潔明亮，有一般的桌椅，也有需要脫鞋、將腳伸進去桌子下面的和式座席。
可能因為生意太好，感覺得出來員工都很匆忙，像我們餐點送上來後才發現沒有餐具，跟店員反應後才趕緊補上來。
海木的菜單
除了韓文菜單，也有提供英文菜單，印象沒有中文，除了招牌的鰻魚飯，還有生魚片蓋飯、天丼等，選項不多、還算好懂。
鰻魚4吃 吃法
英文菜單以及鰻魚4吃的介紹；鰻魚四吃跟日本一樣，應該很多人都很熟悉，但大方還是簡單介紹一下：
- 先將鰻魚飯分成四等份
- 第一份：吃原味
- 第二份：添加紫蘇葉、海苔、蔥花、芥未一起吃
- 第三份：同樣第二份的配料，再倒入高湯變成茶泡飯
- 第四份：選擇上面最喜歡的吃法再享用一次
海木雖然主打的是鰻魚飯，但大方跟 Meiko 通常會點兩份不一樣的餐點再 share 一起吃，加上評論也有不少人推薦它們家的生魚片蓋飯，因此我們二樣各點一份。
鰻魚飯套餐 ₩ 39,000
除了鰻魚飯本身以及鰻魚飯四吃會用到的配料和高湯，餐點還包含小菜、漬物、湯品。
鰻魚的口感還挺特色的，表層有焦焦酥酥的感覺，咬下時會明顯感受到油脂很多的那種QQ口感，但整體濕潤度還是稍嫌偏乾。
可能吃了太多日本的米飯，這裡的米飯同樣讓人覺得彈性和Q度不行，但若是不跟日本比，單純品嚐米飯的口感還是ok的，尤其加了紫蘇葉的提味，以及加入高湯變成茶泡飯之後，整體來說還是挺好吃的。
生魚片蓋飯套餐 ₩ 36,000
除了生魚片蓋飯，還包含海苔、小菜、漬物、日式甜點、湯品。
各種不同生魚片，色澤和配色非常的漂亮，很有珠寶盒的感覺。
一旁附有搭配的醬油和芥末，先吃了幾口原味之後，大方有淋了些許的醬油提鮮，釜山不虧有著豐富的漁獲資源，以生魚片的新鮮程度和味道，表現的倒是比鰻魚飯還要出色。
漬物有節瓜、蘿蔔、牛蒡，都還挺好吃的，小菜、甜點和湯品倒是中規中矩。
當天的消費明細，現場可以刷卡，一人均消為37,500韓元，跟吃燒肉超不多 XD。
晚上打了燈的建築外觀還挺有氣氛的。
隨著釜山米其林公佈，蠻多餐廳，如果不遠、容易攻略，大方會想去試試；位於海雲台的海木鰻魚飯、海鮮丼，基本上味道還算不錯，但對大方習慣在日本的口味，大方喜歡這邊的海鮮丼多於鰻魚飯一些啦，如果韓式料理吃太多餐，想換口味，那麼試試這間也不錯啦。
海木 (해목)
電話：+82-507-1385-3730
地址：8 Gunam-ro 24beon-gil, Haeundae-gu, Busan
營業時間：11:00-15:00、17:00-22:00
Google Map：
NAVER Map：https://naver.me/xtWHFdM3