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[銀座新橋米其林拉麵] HARU CHAN Ramen @ 連2年必比登推薦,Tabelog 3.72高分,超人氣6座小店

銀座旁的JR新橋駅,高分美食也相當的多,今天介紹就在車站對面的新橋站前大樓內的超人氣6座小店「HARU CHAN Ramen」(はるちゃんラーメン),Tabelog 3.72高分,加上店家連續得到2年米其林必比登推薦,以光滑Q彈有嚼勁的中華麵條,搭配醇厚溫和的以豬肉和沙丁魚乾熬煮鮮美湯汁,搭配半肥胖的叉燒、荀軟、蔥花、海苔、半熟蛋等等,頗受日本人喜歡,尤其用餐時間更是一位難求,對遊客來說,離JR新橋駅相當近,很適合愛吃拉麵的朋友來報到唷~

#米其林推薦

不曉得大家知不知道《2024東京米其林指南》在前一陣子公佈啦,這次共有19間拉麵店入選必比登推薦,其中一間就是位在新橋站的 HARU CHAN  はるちゃんラーメン

#食評網站 Tabelog 3.72高分

一般來說超過3.5份就相當值得一試,3.7分以上,對大方來說就是神級美食啦~

HARU CHAN  はるちゃんラーメン的位置在 JR新橋站北改札口對面的新橋站前大樓(新橋駅前ビル)一樓。

我們這天本來只打算到巴裡 小川軒買個蘭姆葡萄奶油夾心餅、喝個下午茶就離開,結果看到旁邊有人在排隊,因為好奇就過去看了一下,原來是間入選米其林必比登推薦的拉麵店,然後就跟著排起隊來 XD。

#食券機購票

店門口旁有食劵機可以買餐劵,排隊時,請記得買好。

HARU CHAN  はるちゃんラーメン 的店面超小,就是照片裡看到的這一區。

總共只有6個座位,吧台裡站2個人都覺得有點擠的小空間,店面的正中間還卡了一塊玻璃柱,我們這天剛好就輪到右1、右2的座位,右2這個位置大方還坐不進去,只能派 meiko 擠進去。

HARU CHAN  はるちゃんラーメン 已經連續兩年(2023-2024)年得到米其林必比登推薦。

米其林指南給的評語是:在以“商業街綠洲”而聞名的新橋站前大廈中,女店主“小春”一心一意的樣子引起了人們的注意。招牌和牆上畫的流行藝術是象徵性的。中華拉麵在豬骨和魚乾的湯汁中加入鹽和豬油,扁麵追求豐滿的口感。填滿胃的熱騰騰的一杯成為一天的活力。

#HARU CHAN  はるちゃんラーメン 菜單MENU

來這裡用餐請先買好餐券再去排隊,而且不收現金,只能用交通卡或是信用卡結帳,這裡的麵基本上只有一種,也就是「中華そば」,然後是大份的「中華そば 大盛」,第二行則是配料較多的「特製 中華そば」,以及大份的「特製 中華そば 大盛」;

食券機上面也有「中華そば」以及「特製 中華そば」的差異比較照片。

左邊是 meiko 點的中華そば,然後另外加點「はるたま」也就是半熟蛋,右邊是大方點的特製中華そば,還加點了一個生卵來試試,結果它很單純的就是顆生蛋。

#特製中華そば 1500円

比起標準版的中華そば,感覺叉燒份量多了點,海苔有六片,還有半熟蛋。

湯頭有超多的蔥花,以及在日本喝湯時,常常會看到那圓型一球一球的手鞠麩。

因為店員就在我們面前切叉燒,叉燒本身是不規則狀,然後再切成片狀,所以每個叉燒的外型都不太一樣,肥瘦比例適中,吃起來不會覺油膩。

依照米其林的介紹,這裡的湯頭屬於豬骨和沙丁魚的鹽味湯頭,看起來清澈,味道濃郁,只是吃到後面會覺得鹹,會一直狂喝水;

這裡的麵條比較特別,是少見的扁麵,屬於順嫩口感。

雖然是偏中華口味的風味,不過離JR新橋駅相當近,大方覺得好吃,拉麵控還是值得一試啦。

HARU CHAN  はるちゃんラーメン
電話:+81-3-6263-9636
地址:東京都港区新橋2-20-15 新橋駅前ビル1号館 1F

官網:https://www.instagram.com/haru_chan.ra/
營業時間:10:00–18:00/星期三日休息
Google Map:
https://maps.app.goo.gl/N8G7KkgNK77NzW2G8

大方