高雄「心蛋黃酥」出自莎士比亞烘焙坊，世界麵包冠軍王鵬傑手中，通常只要FB粉絲頁開放訂購，蛋黃酥可是立馬被秒殺，入手相當困難，「心蛋黃酥」除了精選食材、精心製作之外，最靈魂的紅豆內餡為確保完熟時間，選用契作供應，就沒法像坊間大量供應唷；通常吃過「心蛋黃酥」的朋友，都會一吃愛上，回購率超高，另外店家的芋頭酥、鳳梨酥也都很熱賣唷。
位在高雄的「莎士比亞烘焙坊」，是由世界麵包冠軍王鵬傑創立，
他是繼吳寶春之後，第二位得到世界麵包大賽冠軍的烘培師，
它們家所推出的『心蛋黃酥』在中秋節當然也是一盒難求，
好在它們聽到北部人的心聲，推出了宅配訂購服務，
我們也很幸運的搶到一盒。
有別於傳統蛋黃酥紅色喜氣的外盒，
心蛋黃酥的外盒是玫瑰金帶有金屬光澤，
設計還挺具有現代風格。
心蛋黃酥的售價一盒8入760元。
外盒打開後裡頭是一個個的單包裝，
相當精緻，非常適合用來送禮。
裡頭的塑膠盒還有一個上蓋，
確保每個蛋黃酥都不會壓到，相當用心。
心蛋黃酥的外觀比較深，
盒子裡附的介紹也有特別說明，
這其實是它的特色，並不是它烤焦了。
心蛋黃酥使用的是鹽漬熟成28-30的鹹蛋黃，
口感濕潤度適中，吃起來沒有蛋腥味，
吃得出來鹹蛋黃相當新鮮。
豆沙餡味道濃郁、甜度適中，
酥皮雖然偏硬，但滑順的豆沙餡剛好平衡掉酥皮的硬度，
口感豐富又好吃。
心蛋黃酥整體來說比較清爽，口感沒那麼油。
大方還覺得蠻好吃的，只是入手困難，喜歡吃蛋黃酥的朋友，不妨注意FB粉絲頁唷～
莎士比亞烘焙坊
官網：https://www.shakespeare2010.com/
FB：https://www.facebook.com/shakespeare.co2010/
光華店
電話：07-223-1156
地址：高雄市苓雅區光華一路 148-72 號
營業時間：12:00–22:00
Google Map：https://g.page/ShakespearesBakery?share
美術店
電話：07-586-7256
地址：高雄市鼓山區美術東二路 51 號
營業時間：12:00–22:00
Google Map：https://g.page/ShakespearesBakery617?share