想用98度溫泉蒸氣親手蒸出鮮甜海鮮、豐後牛、大分豚、在地蔬果食材熟成美味？」別府最狂體驗「地獄蒸し工房 鉄輪」絕對讓你玩到捨不得走！源自江戶時代的獨門料理手法，這座冒著白煙的蒸氣王國用天然地熱鎖住食材精華鮮味，從鮮蝦、溫泉蛋到爆甜地瓜都能DIY蒸煮。最狂的是，這裡根本是吃貨版科學實驗室，領號碼牌買食材券、戴隔熱手套開地獄釜、看著計時器倒數揭蓋，最後在煙霧瀰漫中享用無油煙健康料理，根本是「舌尖溫泉旅行」的極致玩法！
地獄蒸工房 鐵輪
地獄蒸的起源與別府的溫泉文化密切相關。早在江戶時代，鐵輪地區的居民就利用溫泉噴氣進行自炊，這種方式逐漸演變成為一種獨特的料理風格，在當地有許多競爭對手之下，似乎地獄蒸工房 鐵輪的服務及評價挺好，加上網路有許多介紹，逐漸受到遊客的歡迎。
食評網站 Tabelog 3.49
分數還挺不錯的，是值得一訪的別府美食。
交通
一般自由行，建議搭巴士前來，如果像大方一樣開車自駕，可停在後門的停車場。
公車巴士：JR別府站搭2/5/7號巴士至「鐵輪站」下車，步行1分鐘即達
開車自駕：JR別府站開車過來約18分鐘，店家備有停車場 (照片是停車場出入口)
我們停好車後，先進去拿號碼牌，被告知要等待60-70分鐘以上，我們就決定先開車到附近的景點賞櫻，下列三個賞櫻點都很近，在同一條路上。
天然坊主地獄 賞櫻
開車約6-8分鐘，先來到這拍拍櫻花樹。
天然坊主地獄：https://maps.app.goo.gl/bBAWCngABpop3xf18
鉄輪地獄地帯公園 賞櫻
然後再開車到一旁的公園賞櫻，這公園不小，還有兒童遊設施，適合來這野餐，或帶小朋友來放電。
鉄輪地獄地帯公園：https://maps.app.goo.gl/yihVvLMRAaKEep2v7
再往前開一下，遇到別府康復中心前，左轉就能看到櫻花之路。
別府康復中心前：https://maps.app.goo.gl/CggvjMGEWaByA23D6
大約花了40-50分鐘，又開車回來看號碼進度，沒想到，又等了快四十分鐘，平日中午生意超級好啊。
一旁還有個飲泉場可試飲。
現在新客要等2個小時以上啦。
地獄蒸 體驗流程說明
- 登記（櫃檯登記） 拿取 「號碼牌」。 請在等候區等候，直到被叫號為止。
- 購買餐券（自動販售機） 從菜單中選擇餐點並購買餐券。 購買後，將 餐券與號碼牌 一起帶到下一個步驟。
- 引導（交出餐券） 購買號碼牌後，將 「餐券」交給服務人員。 接下來，請前往 廚房區域。
- 廚房（食材領取） 在廚房櫃檯領取「食材」或「調味料」。 領取完成後，請前往 烹飪區開始料理。
- 加熱料理區（體驗場） 員工會在料理過程中提供協助。 在 100 度的高溫鍋 上操作並完成料理。 注意：操作時請小心燙傷！
- 歸還（整理餐具） 用餐結束後，請將 所有餐具歸還至指定區域。
地獄蒸氣鍋 (15分鐘以內) 400日圓
- 包含最多 3 種基本菜色。像照片這樣疊起來，然後放進籃子裡。
- 如果購買 4 件或以上的商品，請詢問 工作人員。像我們數量多，就拆成2籃蒸，就被收800日圓。
菜單MENU價格 + 點餐機
終於快輪到我們的號碼啦，先看要點什麼，然後在有中文顯示的點餐機點餐，再來付款。
不小心手滑點了一堆XD。
再來等叫號。
叫到號碼來櫃台。
領取我們點的食物，由於我們點了太多，被分為2組。
服務人員會給妳，幾號蒸爐區的計時器，而且也有中文介紹的簡易順序，不用擔心。
再來來到地獄釜、地獄灶體驗場區。
找到計時器對應的蒸爐。
現場還會有服務人員幫忙。
我們的食材、要用2爐來蒸。
服務人員會請你帶手套+護手，以免被蒸氣燙到，然後將食材放在提籃內，抓開蓋子，放下去蒸，計時器時間到後，再帶上手套+護手，拿回蒸好的食材。
不過有的食材蒸煮時間不同，蒸較久的那層，會再放回去蒸，計時器會重新計時。
終於都蒸好啦，就拿回桌上，準備開吃啦～
蒸過之後，都是享用食材的鮮味，像牛肉挺不錯的，蔬菜吸飽了肉汁，也挺甜的。
海鮮類也不錯吃，干貝最好吃，蝦子則可能蒸了久了些、有點老，但還是不錯吃。
蝦腳則普通了些，建議可以不用點。
蒸蛋、起司、玉米、菇類、鮮魚都不錯唷。
地獄蒸工房 鐵輪 值得一來嗎？
- 獨特的烹飪體驗：遊客可以親自選擇食材並使用地獄蒸的方式進行烹飪，有趣也挺有互動性
- 健康美味：地獄蒸料理不使用油脂，利用天然的蒸氣烹調，能夠保留食材的原汁原味，並且相對健康
- 文化體驗：這裡的烹飪方法源於江戶時代，遊客不僅能享受美食，還能了解當地的歷史和文化
- 等待時間長：在高峰時段，需要等待排隊較長時間，等候耐心不佳者，勿入。
- 人潮擁擠：由於其受歡迎程度，尤其是在假日，現場會非常擁擠，影響用餐舒適度。
- 價格問題：雖然體驗獨特，食材價格偏高，還要另收蒸爐使用費用，有點傻眼。
- 停車場可能不好找：停車位容易被停滿，需停在較遠的免費停車場再步行前往
地獄蒸工房 鐵輪 常見問題有哪些？
不接受提前預約，只能現場抽號碼，再依指示等待。
可以帶自己準備的食材，不過可能還會有另外的收費，好像是蒸煮爐灶券。
地獄蒸工房 鐵輪 總結評價
「在煙霧繚繞中當15分鐘溫泉廚神！」別府必玩地獄蒸し工房 鉄輪，用98度地熱蒸氣蒸出海鮮甜味，DIY過程超療癒～從買食材券、分層蒸煮到泡足湯等開鍋，全套體驗就像參加美食實境秀，初次來別府旅行的話，絕對值得專程前來體驗。
地獄蒸工房 鐵輪
電話：+81-977-66-3775
地址：大分縣別府市風呂本5組
官網：https://jigokumushi.com/
營業時間：10：00-19：00（最後點餐時間18：00）
Google Map：https://maps.app.goo.gl/DkRH2UXjjYs7VSFr6
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