「黃記涼麵涼圓」可是嘉義特色美食「美乃滋涼麵」、冰鎮「涼肉圓」的人氣老店之一，在地人則是把「美乃滋涼麵」稱為「白醋涼麵」，在涼麵上淋上胡麻醬、白醋還有蒜泥醬，其實是一種很特別又讓人開胃的滋味，再搭配好吃的冰鎮「涼肉圓」，真的會讓人一吃愛、常常來報到，加上「黃記涼麵涼圓」還有文青風格的店面以及夏天販售的消暑冰品，是來嘉義玩值得報到的小吃名店唷。
嘉義除了火雞肉之外，
加了美乃滋的「白醋涼麵」以及冰鎮過的「涼肉圓」，
都是嘉義才有的特色美食；
嘉義賣「白醋涼麵」和「涼肉圓」店家不少，
其中比較知名的「黃記涼麵涼圓」是我們挑戰的第一間，
離文青風的「Baron Scones」司康專賣店很近，
中午吃完涼麵涼圓之後，可以順道去吃個下午茶。
「黃記涼麵涼圓」是在地營業超過40年的老店，
這文青風格的裝潢，是在第3代接手後才改造的，
不論是內用還是外帶，都是在櫃台排隊點餐結帳，
老闆會再依序安排座位，
餐點做好後會叫號，客人再自取到座位上。
#黃記涼麵涼圓的菜單
就如同店名一樣，這裡賣的東西就是涼麵和涼圓，
而涼麵店裡好像也都會跟著賣皮蛋豆腐，
因為上頭淋的醬汁都一樣是美乃滋(白醋)。
新裝潢除了更吸引年輕人之外，
乾淨明亮的用餐環境，
也是專重客人的一種表現。
嘉義涼麵的特色之一，就是使用寬麵條。
吃涼麵必備的小黃瓜絲。
「涼圓」也就是冰鎮肉圓。
櫃台的最後方則是夏天限定的冰品。
這可是嘉義特有的「白醋涼麵」和「涼肉圓」。
#涼麵(小) NT.35
嘉義人所說的「白醋」其實就是指「美乃滋」，
就像台南的「肉燥飯」就是北部的「滷肉飯」一樣，
只是名稱的說法不同。
涼麵上頭除了胡麻醬和白醋，還有蒜泥醬，
在點餐的時候店員都會主動問敢不敢吃蒜頭，
以避免涼麵出餐後還要重做，造成食物的浪費。
麵條比較像是寬版的意麵，比起白麵條更有彈性，
帶有甜味的醬汁，其實沒有想像中的奇怪，
還怪好吃的！
其中蒜泥醬帶有嗆辣的味道更是一絕，
讓人在炎熱的天氣裡會越吃越涮嘴。
#涼圓(小) NT.30
店裡賣的涼麵、涼圓、皮蛋豆腐，
都是淋上同樣的醬汁，
我們才剛吃飽沒多久，就先沒點皮蛋豆腐。
涼圓就是台灣人熟悉的肉圓，裡頭有筍塊、肉塊等，
肉圓蒸熟後先放涼再冰鎮，除了表皮口感更Q彈之外，
同樣淋上胡麻醬和白醋，
冰冰涼涼的溫度，加上清爽開胃的醬汁，
真的如果許多網友說的，是很適合夏天的食物。
#綜合冰 NT.40
夏天限定的冰品。
綜合冰裡有粉條、紅豆、綠豆、杏仁、粉粿，
共5樣配料，吃完後立刻暑意全消。
要說唯一的缺點是覺得糖水偏甜，
下次再訪會問問糖水是否可以調整。
嘉義有幾間比較出名的涼麵店，
另一間「四味果汁涼麵」 ，也是我們這次挑戰的店家。
黃記涼麵涼圓讓人一吃就喜歡上，
下次來嘉義玩的朋友，不妨來報到唷。
黃記涼麵涼圓
電話：05-224-0620
地址：嘉義市東區興中街6號
官網：https://www.facebook.com/Huang.cold.noodles.inchiayi/
營業時間：09:00–18:00 /星期一店休
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