南投「胡國雄古早麵」創立於日治時期，是埔里在地非常知名、生意很好的古早味小吃店，也是遊客到埔里必吃的道地美食之一，尤其簡單美味的古早味切仔麵、粿條、滷肉飯、滷味黑白切，更是讓喜歡享受小吃的朋友，來到埔里一定會去報到～
大方在多年前就曾到訪過「胡國雄古早麵」
當時還是小小一間店面，
在2015年時才搬到現在仁愛路319號的位置，
路邊雖然沒有停車格，但沿路都是白線，
稍為找一下還算方便停車。
「胡國雄古早麵」從1930年創業至今，
始終堅持傳統不變的味道，
以大骨高湯，加上黃麵條和里肌肉，
就這樣一碗樸實的切仔麵，
在埔里默默飄香超過90年。
原本的店面較小，在用餐時容易擠得水洩不通，
現在整個空間則是寬敞了許多。
雖然是搬家過的店面，
室內倒還是有著許多復古的元素，
像是早期的牡丹花布，以及木質桌子和長板凳。
室內採用開放式的廚房，
雖然不算新穎，但環境還算乾淨。
#胡國雄古早麵的菜單
切仔麵就是「胡國雄古早麵」的招牌，
不愛吃麵的人，也可以選擇米粉、粿仔，
或是雞絲麵和魯肉飯。
翻到背面則是各式滷味和小菜，
左下角的「菊花肉」名稱還挺有趣的，
但它其實就是嘴邊肉，千萬不要想歪哦。
店裡的座位由客人任選，
單子劃好後去櫃台點餐結帳。
桌上放置的調味料倒還不少，
有不同的辣椒醬、辣椒油、胡椒粉、黑醋等。
埔里小吃很多，我們先簡單的一人點一碗麵填飽肚子，
等等才能吃下其他美食。
✔ [南投埔里] 蘇媽媽湯圓 @ 好吃的招牌鹹湯圓、繽紛的甜湯圓，埔里小吃推薦
#紹興冰Q蛋(粒) NT.30
紹興冰Q蛋算是招牌必點小菜，
但還是得小聲的說，比起以前吃到的冰Q蛋，
這天的蛋比較乾了點，Q度和紹興酒味也都不夠。
#肝連肉 NT.60
小菜常見的肝連肉，味道和口感倒是中規中矩。
#乾切仔麵(小) NT.40
切仔麵有湯、乾兩種選擇，
不愛喝湯的 Meiko 選的是乾切仔麵，
底下有一層高湯，上面則是一片里肌肉。
傳統的黃麵條口感還算不錯，
以大骨湯為底，再添加豬油和油蔥的湯汁，
吃起來是濃濃的古早味，
整體的味道和口感都不錯。
#切仔米粉(大) NT.60
大方比較偏愛米粉，所以選擇的是切仔米粉。
米粉的彈性尚可，本來以為湯頭跟切仔麵一樣，
但是我們一致覺得乾切仔麵的味道比較香濃，
整體來說切仔麵比較好吃。
埔里另外有一間「古月軒時光麵」，
是「胡國雄古早麵」的二代店，
兩間店距離不遠，大家可以參考看看。
✔ [南投埔里] 古月軒時光麵 @ 古早味担仔麵、滷肉飯(附菜單Menu)
胡國雄古早麵
電話：049-299-0586
地址：南投縣埔里鎮仁愛路319號
官網：https://www.facebook.com/胡國雄古早麵-1688065898082230/
營業時間：平日10:00–19:30/星期六日 10:00–20:00
Google Map：https://goo.gl/maps/WyR2zpZ98dVT1SGS7