喜歡去日本旅遊的朋友，如果要推薦好吃的拉麵，那麼「一蘭拉麵」絕對是榜上有名，而且在日本各分店生意都爆好，連日本人都會來報到，起源自日本福岡的「一蘭拉麵」，大方也挑戰過不少間，這次來到「一蘭拉麵 台北本店」，那日本式的個人用餐空間、現場氛圍，大方彷彿又回到日本一蘭拉麵，回憶那赤紅秘製醬汁、超薄的叉燒、口感不錯的細麵、鹹鹹的湯頭，還有碗底的字樣；如果許久沒回味一蘭的話，不妨可以來台北信義區24小時的台北本店、新光三越A11分店報到唷。
在之前還能隨時去日本的情況之下，
一蘭拉麵本來就是大方在日本很常吃的選擇之一，
現在因為疫情的影嚮，我們也好一陣子沒吃日本拉麵，
這次入住寒舍艾麗酒店時發現新光三越A11也開了一蘭拉麵，
我們決定隔天一早先來吃碗拉麵，
晚點再回飯店吃個豐富的早午餐，一切計劃相當完美。
原以為新光三越的一蘭拉麵也是24小時(如上圖)，
到了門口看到被圍起來，才知道營業時間是10:00-04:00，
這不是詐騙，什麼才是詐騙！！
還好一蘭拉麵台北本店就在附近，
就在松仁路上的群益金融大樓，
既然人都出來了，就散步過去吧，
早上7點的信義區可說是安靜的很，車子和人潮都很少。
還沒營業的Apple Store。
這棟就是群益金融大樓，
一樓就是一蘭拉麵的台北本店，也是台灣一號店。
一蘭拉麵的台北本店就真的是24小時營業，
一早都沒有人排隊。
避免人多時造成混亂，一蘭拉麵採單一出入口，
左邊是入口，右邊是出口。
一蘭拉麵號稱是原汁原味，除了拉麵，
連整個店舖裝潢和用餐方式都同時引進來台灣，
從進門口開始，真得有一秒回到日本的感覺。
一蘭拉麵的座位是像K書中心一格格的座位，
走廊上都會有指示燈，可以一目了然哪裡還有空位。
一蘭拉麵最大的特色就是這一格格的座位。
是不是真的很像K書中心啊。
剛坐下來，店員就會送上空杯子給客人裝水。
截到目前為此都跟日本一模一樣，真的令人感動啊。
#一蘭拉麵 價格MENU
價格MENU取自於一蘭官方粉絲頁。
在一蘭拉麵用餐，這重要的點餐單子(用紙)不能少！
一蘭拉麵就只有一種拉麵，
但是可以客製化，像是湯頭的濃淡和濃郁度，
是否要蒜泥、蔥花、叉燒，以及秘製辣醬，
還有麵條的軟硬度，都是由客人自行選擇。
都圈選完之後請按服務鈴，店員就會過來收走，
大方有點「加麵」，麵條不會直接加在拉麵裡，
而是先給這樣一個小碟子，
順便提醒客人先吃麵，湯不要喝完，
等要加麵時再將碟子放在服務鈴上面，店員會再將小碟子收走。
利用等待餐點的時候東看看西看看，
左右兩側就是關於一蘭拉麵用餐的介紹，
右邊是給客人參考的菜單照片。
這一面則是頭頂上方的介紹。
#一蘭拉麵 NT.288
以大方在日本吃一蘭拉麵約1000円的售價來計算，
換算台幣為288元其實價格差不多，
只是以台灣的物價來說，還是會覺得偏高。
一蘭拉麵屬於博多拉麵，
也就是以豚骨湯頭搭配細麵的組合，
因為整碗拉麵的濃淡都可以客製化，
所以每個人吃到的味道皆有可能不同；
我們在日本吃的很多拉麵都挺鹹的，
加上大方也偏向吃重口味的人，
所以我的這碗的味道濃淡都是選擇「濃郁」，
喝起來是不會覺得太濃或是太鹹，
最重要的是沒有豬肉的腥味。
這赤紅秘製醬汁算是一蘭非常具有代表性的辣醬，
吃起來真的香香辣辣的，很是開胃。
大方有勾選要蒜泥、要蔥花，
喝起來的湯頭才會有不同層次的味道。
印象中叉燒共有2片。
叉燒雖然薄，但還不至於薄到失去了口感，
還是吃得到QQ的口感。
博多拉麵代表性的細麵條，
硬度是選擇第二級的「硬」，還有一個是「超硬」，
大方這天照片拍的有點久，所以口感也有軟了些，
後來加麵的硬度就剛剛好，
大家千萬不要像大方一樣拍照拍太久啊。
#一蘭精選配餐 NT.134
主要是海苔、叉燒3片和半熟蛋鹽味蛋。
吃日本拉麵時很常見的海苔，主要是為了解膩用，
尤其是豚骨湯頭喝多了，多少會覺得有些油膩，
這時吃一下海苔，就會有清爽味蕾的效果。
拉麵除了海苔，另一樣常見的配角就是半熟蛋，
半熟蛋通常都放在拉麵裡，
大方之前有看過一篇報導，
一蘭將半熟蛋另外放的原因是因為半熟蛋有清除口中味道的效果，
會建議先吃半熟蛋再吃拉麵，更能品嚐到一蘭拉麵的美味。
有加麵的人，記得湯不要喝完，要留些湯，
加點的麵條是這種煮過的熟麵條，再自己加進去湯裡。
有別於一開始就泡在湯裡的麵條，
大方因為花了點時間拍照，麵條已經泡軟了，
第二次送上來的硬度則是剛剛好。
連湯都喝完了，就可以看到底部的日本字
「この一滴が最高の喜びです」，
意思是喝到最後一滴，是最至高無上的喜悅。
往著出口的方向前進，這時候的客人開始增多了，
走道外面可以看到「滿」的燈飾亮了起來。
走到結帳櫃台之前會是一蘭拉麵的周邊商品，
像是碗裝泡麵、博多細麵直條麵、捲麵等。
以前都要自己從日本搬回來，現在在台北就買得到，
算是可以一解我們的思鄉之情。
將想買的商品拿齊之後，再跟拉麵一起結帳即可。
消費者較重視的食安問題，
店裡也有標示使用的是西班牙豬肉和台灣豬油。
最後的結帳櫃台，
上頭也會有明細給消費者做最後的確認，
除了付現金，也可以刷卡或是Line Pay。
一蘭拉麵 台灣台北本店
電話：02-2758-3868
地址：台北市信義區松仁路97號
官網：https://zh-cht.ichiran.com/shop/oversea/taiwan/taipei-honten/
營業時間： 24 小時營業
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