已閉店[難波精緻懷石料理] 美食酒肴 割烹 仁扇 @ 懷石壽喜燒套餐,色香味俱全的日本料理

最具代表日本的懷石料理，大方自已也偶爾才會去報到，體驗那種色香味、擺盤、服務的極緻，今天介紹的日本懷石料理餐廳 美食酒肴 割烹 仁扇，位於大阪難波大阪松竹座，提供了精緻的料理，道道美味迷人，大方選擇的是懷石壽喜燒套餐，吃完可是很滿足啊。

「美食酒肴 割烹 仁扇」地理位置相當的好，就在熱鬧的難波這一帶，跟戎橋筋的星巴克在同一條路上，往照片中右邊的方向走，就可以看到一棟「大阪松竹座」大樓。

「大阪松竹座」的外觀，從地鐵御堂筋線「難波」 14號出口走路大約2分鐘，大樓的一樓是歌舞伎劇場，地下室大約有6家餐廳。

「大阪松竹座」的左右二側都有入口可以前往地下室。

這間在「大阪松竹座」地下室的「美食酒肴 割烹 仁扇」就是大方這次要品嚐的日本料理。

「美食酒肴 割烹 仁扇」餐廳的外觀。

門口進去後先是一個類似玄關的空間，右邊還有一間像是包廂的用餐座位。

繼續往餐廳裡頭走，左側是板前的座位，板前裡頭是廚房的工作空間，右邊則是一般的坐席。

「美食酒肴 割烹 仁扇」的菜單，目前只有日文及英文的Menu，或是在網路上也有Menu可以參考。

英文的Menu。

中午有提供多款不同的便當。

大方這天點的是只有在晚餐提供的 松コース¥17,280(含稅) ，一共有10道菜，可以同時品嚐天婦羅、壽喜燒、散壽司的宴席套餐，需要在3天前預定，最少為2人份以上。

前菜拼盤／季節の旬菜7品盛り

日本料理從器皿的選擇、以及擺盤都相當的用心。

前菜主要都是以季節性的食材為主，當天依序有鮟鱇魚肝、鯛魚生魚片、豆腐、梅子蘿蔔、蝦子、鯡魚卵等等，海鮮類的食材都非常的新鮮，豆腐則是由蛋和花生做的製成，每一樣的味道都相當的不錯。

烤海鮮／魚介の石焼き

大方不得不說，吃了這麼多次日本料理，這道「魚介の石焼き」真的相當的有趣又特別。

左邊是烤到非常高溫的石頭，自行將蝦子和花枝上頭燒烤。

石頭非常的燙，只需要放個幾秒鐘就可以翻面了。

因為蝦子和花枝都非常的新鮮，是可以生食的等級，所以放在石頭上並不需要真的烤到全熟就可以吃，蝦子吃起來結實又帶有甜味，花枝帶有咬勁，新鮮又好吃。

時令清湯／季節のお吸い物

清湯裡頭有蘿蔔、蟹肉、香菇等等食材。

雖然是清湯，但喝起來的味道卻是相當的濃郁，有柚子的清香、香菇的香氣，在喝的時候金箔還會湯裡飄來飄去的，好奢侈啊。

3種生魚片拼盤／本日のお造り３種盛り

當天的生魚片依序有鯛魚、鮪魚、鰤魚，鯛魚吃起來帶有脆度，鮪魚口感軟嫩，鰤魚鮮甜，每一種都非常的新鮮。

什錦壽司飯／ウニといくらのちらし寿司

有來自北海道的海膽，以及鮭魚卵的散壽司飯。

海膽吃起來非常的甘甜，蛋絲的下層還有海苔絲，搭配下層的米飯一起吃，非常的清爽開胃。

天婦羅拼盤／天ぷら盛り合わせ

依序有地瓜、車蝦、香菇、蓮藕、青辣椒等等。

天婦羅的麵衣很薄，炸的酥脆不油膩，蝦頭炸的非常的酥香，稍為沾點抹茶鹽提味就很好吃。

牛肉壽喜燒／国産牛のすき焼き

壽喜燒使用的是來自九州的宮崎牛，必須是在A4等級以上才能稱為宮崎牛、並且已連續多年在日本拿下大獎。

超美麗的油花。

除了宮崎牛之外，下層還有香菇、豆腐、洋蔥、蔬菜等食材，等到壽喜燒的湯汁沸騰了之後，牛肉大約涮一下就可以吃了。

壽喜燒的吃法就是以肉片搭配生蛋液。

先將生蛋拌勻之後，以肉片沾著蛋液一起來，肉片吃起來帶有甜味，搭配蛋黃的香氣、滑順的口感，真的好好吃哦。

接著送上來的白飯以及漬物。

選用新潟産的越光米，米粒飽滿Q彈，搭配著宮崎牛一起吃，三二下就將白飯給吃光啦。

水果／甜點時令水果

使用當季的新鮮水果搭配果凍，豐富了味道和口感，一旁還附有一杯熱茶。

來大阪玩，想吃一餐很棒的懷石料理的話，那麼不妨來這試試囉。

 

美食酒肴 割烹 仁扇
電話：+81-6-6214-0201
地址：大阪市中央區道頓堀1-9-19 大阪松竹座 B1F
官網：https://gurunavi.com/zh-hant/kd7w400/rst/
營業時間： 11:30~L.O.14:00／17:30~L.O.21:00（星期三公休）
Google Map：https://goo.gl/maps/uUF9EzcubpM2

 

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