香港「九記牛腩」可是位於中環知名的近百年老字號餐廳，鎮店之寶的上湯牛爽腩、招牌必點的上湯牛腩伊麵+河粉，還有據說香港人很愛的咖喱牛筋腩，都極受歡迎，而且早期連續獲得米其林必比登推薦，也成為香港的打卡美食地標之一，據說周潤發和梁朝偉等明星也到訪過，大方自己也報到多次，這次2025年香港行下午時間經過，看到店內生意仍舊高朋滿座，不過沒人排隊，大方又不小心走進去點了上湯牛腩啊～
九記牛腩成立於1920年代，自2012年起，九記牛腩便連續獲得米其林必比登推薦，以其口碑和聲量成為香港的美食地標之一，雖然常有顧客反映店內的服務態度不佳，但大方只要經過中環，遇到沒人時還是會進來解解饞。
九記牛腩 交通方式
九記牛腩靠近港島線的上環站，交通便利。這一帶還有檸檬王、蓮香樓、蘭芳園等知名老店，有興趣的人可以一次攻略。
香港地鐵 搭至 上環站 A2出口，步行約6-7分鐘即可抵達九記牛腩。
只收現金，沒有電子支付
店門口貼了菜單給客人參考，還有一些注意事項，像是只收現金，港幣1000元不找零等。
縱使是營業多年的老店，室內保持著明亮整潔，室內空間不大，但跟其他老店擁擠的環境比起來，九記還算是寬敞了。
我們特意避開用餐時間，這時大約下午4點多，用餐人數還是接近客滿。
我們剛好坐在廚房吧台對面，師傅的人數還挺多的，香味一直從裡頭飄出來。
九記牛腩 菜單MENU價格
九記以牛腩料理而聞名，尤其是清湯牛腩和咖喱牛腩，並提供多種麵條選擇，包括伊麵、粗麵、米粉和河粉等，大家可以根據個人口味搭配不同的麵條。因為我們本身不太喜歡咖喱牛腩，毫無根據的覺得牛腩的味道會被咖喱蓋掉XD，所以我們每次來總是點上湯牛腩。
九記是許多遊客到香港旅遊時的必訪之地，Menu 上除了中文之外，英文、日文、韓文和泰文都有。
九記牛腩有低消為一人70港幣，基本就是一人一碗麵的價格，麵的份量並不算大，若是當成正餐會吃不太飽，我們當成下午茶剛剛好，不至於影嚮到之後的晚餐。
上湯牛腩伊麵 HK$ 75
上湯牛腩感覺用了二種不同部位，這部位比較像是淨牛腩，也就是除了筋膜的牛腩，吃起來是純粹的牛肉，有大口吃肉、很過癮的口感。
這一部位就是帶有筋膜和油脂的牛肉，吃起來較有咬勁，口感豐富。
伊麵鍋燒意麵同樣都是油炸過的麵條，吃起來的口感有相似之處，都是那種很像空心、可以將湯汁吸進麵體裡的那種感覺。
上湯牛腩河粉 HK$ 70
九記牛腩的湯底使用牛骨和多種中藥材熬製而成，看起來清澈，喝起來味道卻十分濃郁、味道鮮甜。
大方選擇的是口感滑順的河粉，相較於伊麵濃郁的味道，河粉吃起來也較為爽口。
上湯牛腩粗麵
之前吃到的上湯牛腩粗麵，主要是麵條口感不同，粗麵吃起來像是竹昇麵，口感有筋性、又帶有鹼水的味道，也不錯唷。
九記牛腩 常見問題有哪些？
九記牛腩不接受預約，需現場排隊等候用餐；由於人氣極高，建議在開門前或非高峰時段（如下午四點左右）前往，以減少排隊時間。
一般遊客會點上湯牛腩河粉or伊麵，想要體驗招牌就是貴桑桑的上湯牛爽腩，喜歡咖哩味的就會點上開胃的咖喱牛筋腩，就看自己喜好口味及預算囉。
正對面的港式大排檔-勝香園，必點番茄鮮牛通粉和牛油檸檬蜜糖脆脆；步行約2分鐘的蓮香樓-百年茶樓港式飲茶點心；步行約3分鐘的蘭芳園-茶餐廳，以絲襪奶茶、西多士和開胃鹹檸檬聞名，都值得報到一試。
九記牛腩 總結評價
九記牛腩算是觀光客在香港會比較少吃到的美食口味，另外還有位於香港天后的華姐清湯腩，也一樣大受遊客歡迎；雖然貴了點，份量少了點，不過大方覺得還挺合口味的，值得報到啦。
九記牛腩
電話：+852-2850-5967
地址：香港中環歌賦街21號
營業時間：12:30–22:30/星期日休息
Google Map：https://maps.app.goo.gl/F7uDfq2Z7FnBBzh28
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