[札幌薄野頂級A5和牛] 北海道燒肉 北牛 @ Tabelog 3.64高分,預約制套餐,專人燒烤,好吃OEC～

日本頂級燒肉、專人服務燒烤、A5和牛食材，光是想到我們在札幌薄野預約的「北海道燒肉 北牛」 (北海道焼肉 北うし)，大方又流下口水啦，「北牛」享有Tabelog 3.64 高分，而且除了和牛燒肉外，套餐還結合了法式料理的餐點手法，每一道料理都挺讓人驚艷啊，雖然價格真的不便宜，不過為了討好我們家女王，那絕對是值得的啦，或者慶祝生日紀念日，也很適合來預約報到啊～

# TableCheck 預約制

北海道燒肉 北牛 (北海道焼肉 北うし)  採預約制，不過預約方式也簡單，使用日本餐廳常見的 TableCheck 訂位系統，在 Google Map 上就有 TableCheck 的連結，可以用 Facebook 登入、不需要再另外註冊，訂位的時候就需要線上刷卡，目前有 18,000円 、20,000円 、25,000円 (含稅及服務費) 三種套餐，套餐的內容會根據進貨有所變動，TableCheck 還有中文菜單可以參考，只不過翻釋的的語句可能會有不通順的感覺；有人會擔心若是臨時要取消怎麼辦，預約後當然也可以取消，但記得留意一下最晚取消日期和和費用。

✔ 預約網址：https://www.tablecheck.com/zh-TW/shops/kitaushi-sapporo/reserve?utm_source=google

➤ 取消政策：

如果您可能取消預訂，請在預訂前 72 小時透過確認畫面取消預訂。
■ 預約時間前24小時：將收取所選套餐費用的100% 。
■ 預約時間前72小時：將收取所選套餐費用的50% 。

#食評網站Tabelog 3.64 百名店

分數挺高的，連日本人都愛啊～

#北海道燒肉 北牛 在 2F

北海道燒肉 北牛 (北海道焼肉 北うし)離薄野NIKKA十字路口約3分鐘步行距離，店家外觀如同照片一樣，不過店家在二樓，門口旁就是樓梯，1樓是另一間肉臟燒肉店。(二樓入口就在進入一樓門口旁)

從樓梯走到2樓後，就是北海道燒肉 北牛啦，這是我們進入包廂之前先經過的吧台座位。

店裡的座位，主要為包廂式，隔間牆是活動式的，可以依人數多寡來調整大小。

#一人25,000円 的 course 套餐 (含稅)

當天已經放置在桌面上的菜單，我們的餐點是一人25,000的 course。

開始送餐之前服務人員先拿了一盤當天會用到的肉品來展示一下，超美麗的大理石油花可是A5和牛等級的哦。

#オリジナルクラフトビール”風上”（弁すリタワイナリー） 770円、大信州梅酒 770円

這二杯是我們另外點的飲料，不包含在套餐裡。左邊是原創精釀啤酒，因為不常見到所以點來試試，右邊則是 meiko 點的梅酒，一樣可以選擇兌蘇打水或是冰塊，啤酒不苦，二杯喝起來都挺順口的。《喝酒不開車、未成年勿飲酒》

雖然吃的是日式燒肉，但餐點的內容和呈現的方式很有法式料理的感覺。

#知床和牛コンソメスープ

第一道是知床和牛清湯，味道非常清甜。

#鱒 トマト 北寄

看起來很像法式料理的開胃菜，本來以為是鮭魚，到了今天才知道鱒魚和鮭魚很像 XD，它們同屬鮭科，想知道區別方式的人可以去 google 一下，但既然菜單上寫「鱒」魚就「鱒」吧；鱒魚肉以及鱒魚子搭配清爽的醬汁，相當的開胃。

#美瑛 和牛 サーロインのとろけるユッケ

使用美瑛和牛製成的牛拌牛肉，口感軟嫩又帶有咬勁，因為生蛋黃的關係又有濃郁的蛋香和滑順的口感，還挺好吃的。

這是我們這天會吃到的和牛燒肉，分別是二個不同部位的牛舌，以及橫膈膜，我們一共三人，所以肉片都是三片。

這份則是三人份的夏多布里昂，屬於菲力中央最厚的部位。

#海鮮と果物のキムチ

這道是非常神奇的料理，是北寄貝+韓國泡菜+草莓，這三種怎樣想都不會搭在一起的組合，沒想到還挺無違和的；右邊則是我們在品嚐料理的同時，工作人員也跟著開始烤肉啦，搭配烤肉的沾醬則有檸檬汁和白山葵。

第一片牛舌比較薄，而且它居然是搭配烏魚子！薄牛舌屬於比較彈牙的口感，再搭配味道鮮香的烏魚子末，不但沒有搶味，反倒是讓人有意猶未盡的感覺。

在烤牛舌的同樣，會同時將夏多布里昂放進去雙面先烤個幾分鐘。

烤過後先靜置在一旁。

接下來烤第二種牛舌以及橫膈膜。

第二種牛舌較厚，吃得到清脆中帶著軟嫩的口感。

有著豐富肉汁且味道濃郁的橫膈膜，搭配白山葵更為清爽提味。

靜置過一段時間的夏多布里昂，會再放回烤盤上加熱，一旁是店裡自製的醬油，會一直加熱到變得較為濃稠為主。

夏多布里昂搭配的沾醬也很多，有剛才加熱的濃稠醬汁、芥未、鹽，還可以搭配醃過的菊芋一起吃，算是爽口、解膩等功用。

表層煎的焦香，裡頭軟嫩無比又不失彈性，口感超好，搭配濃稠的醬汁，讓肉汁的味道更加鮮甜。

#美瑛 和牛ザブトン

薄切的牛肉上面已經涮滿了醬汁，醬汁帶有甜味，雖然油脂不算豐厚，但口感依舊軟嫩。

#クリスタルレタス パプリカ

快接近尾聲才有的生菜沙拉，裡頭還有搭配風乾和牛肉片，增加味道和口感的豐富度。

#美瑛 和牛サーロインの焼

只需要在烤盤上涮個幾秒後，加入店裡自己調特的醬汁，讓富有油脂的和牛味道變的清甜不油膩，超級讓人驚艷。

#北海道和牛フィレステーキサンド

工作人員先將還沒烤過的菲力以及吐司送上來給我們看過之後，再製成的菲力三明治，醬汁偏鹹，不只牛肉軟嫩，連吐司的口感也柔軟到一個不行。

#牛土鍋ユッケご飯

最後送上的三人份的牛肉煲仔飯，2萬日元以及2萬5日元套餐的差別，就是差在這份土鍋飯，1.8萬日元的套餐提供的和牛部位或產地會有所不同，其他內容基本一樣。

等我們拍完照後店員才將牛肉拌進飯裡，不要看這牛肉很生的樣子，拌進去後熱氣會將牛肉蒸熟，而整個煲飯的口感粒粒分明又帶有Q度，又香又好吃。

#今日のデザート

這天的甜點是覆盆子雪酪以及開心果冰糕，連餐後甜點都非常的有濃濃法式風格，不但外表華麗，味道同樣美味。

雖然價格不便宜，不過每道菜包含燒肉都挺驚艷的，值得推薦啊～

✔ TableCheck 預約網址：https://www.tablecheck.com/zh-TW/shops/kitaushi-sapporo/reserve?utm_source=savorjapan

北海道燒肉 北牛 (北海道焼肉 北うし)
電話：+81-11-206-8929
地址：北海道札幌市中央區南六条西4-5-7
官網：https://tw.savorjapan.com/0020007458/
營業時間： 18:00 – 23:00 (最後點餐時間22:30)
Google Map：https://maps.app.goo.gl/VX5CMa6UfDmUx1A18