源自福岡的「極味屋 黑毛和牛漢堡排 東京車站店」(極味や 東京駅)，以其獨特的自助鐵板烹調風格、佐賀縣產米的彈牙Q香羽釜炊飯，以及九州產黑毛和牛－佐賀伊萬里牛而聞名；這裡的漢堡排鮮嫩多汁，口感極佳，且價格合理、平易近人，生意非常好，大方還特地報到了兩次，覺得比在台灣吃過的挽肉還要美味，如果你也喜歡漢堡排，來到東京車站，不妨一試。
漢堡排是不少人到日本旅遊時必吃的選項之一，本店位於福岡的 極味屋(極味や)，是非常熱門的排隊名店，人氣完全不輸來到台北展店的挽肉と米。
極味屋(極味や) 在東京就吃得到，目前東京有澀谷PARCO 以及東京車站兩間分店，大方來的是位在東京車站一樓八重洲北口的分店，吃完後還可以順便購買伴手禮。
極味屋(極味や) 的位置還算好找，如果是搭車到東京車站的人，先往八重洲北口的方向走，如果是從車站外圍走過來的人，是在靠近大丸百貨，東海道、山陽新幹線八重洲北口檢票口這邊的「八重北食堂」。
極味屋(極味や) 的外觀。
極味屋不接受預約，只能現場排隊。我們這趟行程共吃了極味屋二次，因為知道它的生意很好，我們第一次來的時候，為了避開熱門的用餐時段，在16:35左右就到現場，這時段依舊是大排長龍，我們大約在 17:08入座，等了約40分鐘。
在排隊的時候會有一些注意事項，最主要的就是禁止解壓縮，也就是排隊時每個人都要到場哦。
#極味屋(極味や) 的菜單
在排隊時的時候店員就會先出來傳閱菜單，過幾分鐘後再出來點餐，以節省入座後的等候時間。第一次來的人要注意一下菜單都是單點價，升級套餐+400円，會有白飯、湯、沙拉、冰淇淋，這4項都可以無限續碗。
極味屋 是從福岡起家，除了漢堡排也有燒肉店，店裡使用的牛肉都是使用佐賀縣產的伊萬里牛，也就是佐賀牛。我們本來是想要點漢堡排＋伊萬里牛肉，但當天下午已經賣完了，殘念。
也有漢堡排＋燉牛肉的選項，但現場似乎沒看到有人點，大家主要都是來吃漢堡排的。
除了牛肉來自九州，同樣選用九州所生產的稻米，並使用羽釜鍋煮出水份飽滿又好吃的米飯。
服務人員都會在客人面前現場手打漢堡排，是極味屋的噱頭之一。
#漢堡排套餐
在等漢堡排時就會送上白飯、湯品、生菜沙拉，一開始等煎漢堡排時因為時間較長，吃第一碗白飯時幾乎是冷的，續碗時熱的白米飯好吃很多！大方來二次都有續碗。湯品的味道很淡，像是喝泡麵湯的感覺，生菜沙拉算是解膩及補充纖維質。
手打好的漢堡排就會放在客人面前的鐵板台上。
第一次來吃的時候以為店員會將漢堡排煎熟，沒想到只有煎正反兩面而已。
#Double 320g、Middle 160g 漢堡排
正反兩面都稍為煎過之後就會放回盤子上，左邊是 Double 320g，右邊是 Middle 160g。
最後灑上點蔥花，接著就是讓客人自己動手DIY啦。
#用餐方式
為避免溝通不良，店員會拿出一張 How to enjoy 的紙板給客人，意思是餐具在抽屜裡，先用不繡鋼筷將漢堡排分成小塊煎熟後，再用竹筷子吃；套餐的白飯、湯、生菜沙拉、冰淇淋都可以無限吃到飽，以及桌上有6種調味料可以搭配。
每個人的桌上都會有六宮格的盤子，放置6種不同的沾醬也不會混味，大致上是燒肉醬、甜醬、洋蔥醬、柚子胡椒醋、鹽、芥末，大方跟 Meiko 最喜歡的是柚子胡椒醋，既解膩又有柚子胡椒的香氣。
自己動手除了好玩之外，好處是生熟度可以自己控制，只不過不繡鋼筷煎漢堡排其實有點不好使，應該要用吃大阪燒的那種小鏟子XD，而且煎的時候會一直噴油，還好極味屋也有貼心的提供圍兜兜。
自己煎的牛肉雖然已經看不出來漢堡排的樣子了，不過好吃的味道卻不打折，吃起來肉汁很香很甜，口感也不錯。
吃飽後跟店員說一聲就會送上冰淇淋，冰淇淋質地很稠，味道很濃，雖然小小的一杯，吃不過癮也沒關係，冰淇淋也是可以吃到飽的啊。
#第二次再訪
因為還挺喜歡這裡的漢堡排，過了幾天又帶著朋友來極味屋報到啦。
第二次我們是平日中午過來，極味屋 11點開門營業，我們大約10點30左右到，是現場第1組客人哦。
趁著還沒有人入座時趕緊拍一張，室內共有2個大吧台，大約可以同時坐31人左右。
#漢堡排+伊萬里牛肉 套餐
因為是中午就過來，終於讓我們點到漢堡排+伊萬里牛肉的套餐啦。
伊萬里牛肉與漢堡排一樣，都是兩面煎過後就交由客人自己動手DIY，而且還多附有蒜片可以搭配。
我們看不出伊萬里牛肉這樣屬於幾分熟的程度，為了避免吃太生拉肚子，我們還是先再煎過後再吃。
可能是自己不太會煎牛肉的關係，伊萬里牛肉雖然軟嫩好吃，但稱不上驚艷，倒是漢堡排還是一如上次的好吃，以後來到東京車站，我們應該都會來極味屋報到啦。
兩次的消費明細。
好吃美味價格也不貴，如果在用餐離峰時間，來到東京車站，絕對要來試試，如果排隊人龍太長，那麼就看你的承受度吧，對大方這個愛吃鬼來說，排個40分鐘到1個小時是很能接受的唷。
極味屋(極味や) 東京車站店
電話：+81-3-6273-4229
地址：東京都千代田区丸の内1-9-1 (GRANSTA八重北 八重北食堂)
官網：https://kiwamiya.com/
營業時間：11:00 – 23:00
Google Map：https://maps.app.goo.gl/h1hq983ho7gjPEFT6