台南必吃鍋燒意麵「李媽媽民族鍋燒老店」位於赤崁樓附近，店家成立於1963年，可是不少在地人從小吃到大的老店，平價好吃鮮美的鍋燒系列，有炸蝦、炸魚、半熟蛋、竹輪食材加上柴魚湯頭，再加點個手工魚冊真是讓人食指大動啊～而且售價在80元到130元之間，平易近人，很值得一試啊～
提到台南的代表性美食，
舉凡牛肉湯、碗粿、浮水魚羹、鱔魚意麵、虱目魚等等，
那可是數也數不完，
其中「鍋燒意麵」也是讓人不能忽視的道地美食之一，
而且鍋燒意麵可以當早餐，也可以當宵夜，
可以說是從早到晚都可以品嚐；
只要搜尋台南必吃的鍋燒意麵有哪些，
「李媽媽民族鍋燒意麵」絕對是版上有名，
而且《食尚玩家》節目還報導說，
李媽媽可是鍋燒意麵的創始老店哦！
李媽媽的入口在巷內，跟著指標走。
李媽媽民族鍋燒意麵的地址是在忠義路二段上，
不過店門口是開在旁邊的防火巷內。
我們晚餐通常吃得早，
加上為了避免排隊，我們很早就過來用餐，
等吃完晚餐出來時，巷口已經開始有候位的客人。
李媽媽民族鍋燒創立於1963年，
早期是在民族路擺攤，經過多次搬遷之後，
現在則是在忠義路上落腳。
店裡空間不算太大，大約8、9張桌子左右，
室內有冷氣，環境也算明亮整潔，
就算遇到客滿，客人大多吃完就走，
聊天也不至於聊太久，翻桌率還算快。
#李媽媽民族鍋燒老店 菜單Menu
店裡最招牌的當然就是鍋燒意麵，
大麵就是烏龍麵的意思，
劃好後到櫃台點餐。
結帳櫃台旁邊的小菜，
如有需要，在結帳時一併拿取。
客人劃好單後到櫃台結帳，
餐點做好後會再送上來。
當天結帳的明細，
現場只收現金，不能刷卡或是電子支付。
#鍋燒意麵 NT.80
這碗就是店裡招牌的鍋燒意麵，
看《食尚玩家》節目報導是說，
早期李媽媽賣的是鍋燒烏龍麵，
隔壁攤則是賣鱔魚意麵，
一天夜裡吃宵夜的時候，因為烏龍麵吃膩了，
就跟隔壁拿了一份意麵過來煮，
沒想到鍋燒意麵的組合一吃就驚為天人，
於是開始賣起了鍋燒意麵。
看過節目後也才恍然大悟，
難怪鍋燒烏龍麵和鍋燒意麵的佐料都差不多，
都是魚板、半熟蛋、天婦羅、蝦子等食材；
李媽媽鍋燒意麵的配料有炸蝦、炸魚、半熟蛋、竹輪等，
店裡的天婦羅都是手工製作，
湯頭則是用柴魚每日熬煮而成，
喝起來清爽、不會有口乾舌燥的感覺。
#手工魚冊 NT.40
這是另外加點的手工魚冊，
是店裡新推出的品項，
在菜單上沒有，只有放在桌上的玻璃板下，
我們本身還挺愛吃魚冊的，加上北部幾乎看不到，
所以就點了一份來吃，
而這裡的手工魚冊也沒讓我們失望。
#鍋燒意麵 個人套餐 NT.150
這個人套餐同樣沒有印在菜單上，
而是放在桌上的玻璃板下的介紹，
除了一碗鍋燒意麵，
還有一杯仙女紅茶、二份小菜。
套餐裡附的仙女紅茶跟單點的一樣大杯，
仙女紅茶其實也就是古早味紅茶，
喝起來帶點甜度但不至於太膩。
小菜有活魷魚和高麗菜，
看了桌上小菜的照片，活魷魚應該是固定的，
高麗菜應該是會依季節更換時蔬；
在點餐的時候店員有介紹，
除了鍋燒意麵，店裡的活魷魚也是人氣料理，
本來還以為活魷魚跟韓國一樣是吃生魷魚咧，
但其實就是川燙魷魚的意思啦 XD，
魷魚吃得出新鮮、口感清脆Q彈，
中間則是魷魚的沾醬。
跟單點份量一樣的招牌鍋燒意麵。
鍋燒意麵的靈魂就是這意麵，
意麵是麵粉摻雞蛋做成麵條後，再經過油炸後製成，
下水煮的時候會吸飽湯汁，卻又不會變得過於軟爛，
還是保有彈性，加上清甜的柴魚高湯，
稱於台南代表美食果真是當之無愧。
來赤崁樓玩的話，「李媽媽民族鍋燒老店」價格不貴，值得一試唷。
李媽媽民族鍋燒老店
電話：06-222-3738
地址：台南市中西區忠義路二段197號
官網：https://www.facebook.com/民族鍋燒老店-142315069166275
營業時間：09:00–22:00 / 星期四休息
Google Map：https://goo.gl/maps/ro69k29Ayi5fHo6p7