創立於日治時代的「連得堂餅行」,是許多人到台南旅行時必買的伴手禮之一,最招牌出名的就是每人限購2包的味噌、雞蛋煎餅,還有可訂購的花生、海苔、芝麻煎餅,在「連得堂餅行」可以看到現場壓製煎餅,每塊煎餅都是一塊塊手工製作出來的,如果你來到台南玩,一定要來現場看看,順道帶2包煎餅唷。
大方其實也吃過幾次「連得堂餅行」,不過都是別人幫忙買,或是在別的通路購買,自己倒是沒來過現場。
這次報到「Swallow Tainan 嚥・台南」的時候,「連得堂餅行」剛好也在同一條巷子,既然不用再專程跑一趟,於是喝完咖啡就直接走過來買伴手禮。
✔ [台南老宅咖啡酒吧] SWALLOW TAINAN 嚥·台南 @ 在老房子天井下享受白天夜晚不同的好咖啡與美酒
崇安街早期原名是過坑仔街,當時街的北面設立了臺灣鎮總鎮署衙門,過坑仔街被當時的人稱為總爺古街 (文字來源引用自維基百科)。
連得堂餅行就開在這只有摩托車才進得來的巷子,真的是巷仔內。
在網路上可以查到不少關於連得堂的資料,創立於日治時期的連得堂,創辦人蔡氏兄弟向日本人學習製作奶油煎餅的技術,當時並沒有店面,還是一人在家裡製作,另一人拿去廟口販售。
雖然曾經風靡一時,不過隨著飲料文化的改變,連得堂曾在78年歇業,82年才又重出江湖。
#連得堂餅行 菜單Menu
連得堂的煎餅始終以傳統手工製作,每日的生產量不多,所以每人每天只限購2包,現場不用訂購就能買到的是雞蛋煎餅和味噌煎餅,另外有需要預訂的花生、海苔、芝麻煎餅。
結完帳才發現旁邊貼著 Line Pay 的貼紙,習慣使用電子支付的人可以注意一下。
除了煎餅,一旁還有椪餅和鳳梨酥,有興趣的人可以試試。
從巷口走進來就能聞到煎餅的香味,就是從店裡這台煎餅機台所傳出來的。
一台煎餅機器共有5個烤餅,還需要人力操作和控制,費時費力,產量有限,但吃到嘴裡的都是外頭幾乎見不到的濃濃古早味。
大方也不免的入境隨俗,1人2包煎餅。
#味噌煎餅 NT.40
一開始以為是喝湯的那種味噌,沒想到跟想像中完全不一樣,味噌煎餅口感非常酥脆,而且味噌味道不重,還記得食尚玩家當初採訪時有說,味噌只放一點點,讓味道吃起來不那麼甜。
#雞蛋煎餅 NT.40
雞蛋煎餅的口感則是比較鬆、比較硬一點,牛奶的香氣很足,上頭印的英文,則是連得堂餅行的英譯,早期為了吸引美軍購買而印上去的,也跟著傳承至今。
我們最早在08年時就吃過連得堂煎餅,這麼多年來的味道都不曾變過,喜歡古早味的朋友,來到台南玩時,別忘了來報到唷。
連得堂煎餅
電話:06-225-8429
地址:台南市北區崇安街54號
官網:
營業時間:平日08:00–20:00/星期六08:00–18:00/星期日08:00–15:00
Google Map:https://goo.gl/maps/GXBWBGjs2tmAJPwH8