加了美乃滋的「白醋涼麵」是嘉義才有的特色美食，創立於民國62年的「涼麵四味果汁」，早期是父親賣四味果汁，母親擺攤賣涼麵，價格實在、生意太好，最後索性結合一起賣，就成了現在的「涼麵四味果汁」，總店位置距嘉義火車站約7-8鐘車程，網路上也有不少名人推薦。
這次嘉義行，
大方第一間先挑戰了在網路上人氣很高、
在地經營超過40年的「黃記涼麵涼圓」，
第二間則是來到嘉雄陸橋旁，同樣經營超過40年，
沒有取店名，而是直接就叫「涼麵四味果汁」。
✔ 黃記涼麵涼圓 @ 超人氣美乃滋涼麵,冰鎮涼肉圓,一吃愛上的文青老店
「涼麵四味果汁」共有兩間店，
總店是我們吃的這間，位在西區信義路上，
很簡單的鐵皮屋，板凳和桌子就擺在門口，
柏油路面還算乾淨，桌面倒也擦的啵亮，
另一間則是在友愛路的國榮鐵工廠對面。
#涼麵四味果汁的菜單
店裡就是賣涼麵、四味果汁，以及皮蛋豆腐，
就只有這三樣，沒有其他的選擇。
很傳統的涼麵冰櫃。
冰櫃裡頭的涼麵、小黃瓜絲和皮蛋豆腐。
我們點了一杯果汁，一份皮蛋豆腐，
左邊是大份的涼麵，右邊則是小的涼麵，
大份的盤子除了稍大一點也外，深度也較深。
#四味果汁(中) NT.30
由鳯梨、木瓜、芭樂、檸檬，打成的四味果汁，
這四樣都是一年裡容易取得的水果，
跟手搖店調味好的果汁不同，
四味果汁比較像是自己在家打果汁，很傳統的感覺，
喝起來就清清淡淡的，還挺清爽解渴。
#皮蛋豆腐 NT.25
跟台北涼麵+味噌湯的組合不同，
嘉義涼麵搭配的是皮蛋豆腐，
不過這裡淋的醬汁是醬油膏和蒜泥，
想要吃美乃滋(白醋)的皮蛋豆腐，
則要去「黃記涼麵涼圓」。
豆腐吃起來不像是嫩豆腐，
而是板豆腐扎實的口感。
#涼麵(大) NT.50
嘉義人將美乃滋稱為白醋，
寬麵條加上芝麻醬和美乃滋(白醋)，
標準的嘉義Style。
涼麵的淋醬，
是由醬油、美乃滋、芝麻醬、蒜泥，這四種調配而成，
香濃的芝麻醬，又帶有美乃滋的甜味，既清爽又不膩，
對我們來說，跟另一間嘉義涼麵比較的話，
這間的醬汁更合我們的口味。
寬麵條和傳統的白麵條不同，
比較像是寬版的意麵，口感較有彈性，
也能吸附較多的醬汁。
桌上的辣椒油不辣，但很香，
加點進去提味，更加開胃。
嘉義特色美食，便宜好吃，值得一試。
涼麵四味果汁
電話：05-285-1919
地址：嘉義市西區信義路48號
官網：
營業時間：09:00–19:00
Google Map：https://goo.gl/maps/rnEhPgQNXp2c3h93A