創立於民國93年的「六必居潮州一品沙鍋粥」，鮮美海鮮搭配生米現點熬煮粥底，鮮、甜、美味、入口即化的口感，讓人一吃愛上；最頂級的皇帝粥、還有處女蟳粥、招牌蟹膏粥都相當受歡迎，一年四季生意都爆好，沒訂位吃不到，冬天更是一位難求啊～
六必居早期是在中山路一段160-3號，
現在則是搬到158號，
原本的外觀和裝潢比較像是熱炒店，
現在則是2層樓的旗艦店。
六必居潮州一品沙鍋粥生意很好，
沒有預約根本吃不到，
而且它的電話很難打，兩個人輪流打都打不進去，
還好朋友住板橋，乾脆直接殺到現場預約。
六必居搬家後大方其實並不是第一次再訪，
只是之前都純粹用餐、沒有拍照，
早期的舊店都是使用小圓凳，
現在的座位相對舒適多了。
六必居電話難打的原因除了是因為生意太好之外，
另一個原因則是因為粥品都要事先預訂(菜不用)，
所以每通電話的通話時間又會再拉長；
我們共6個人用餐，預訂了二鍋4人份的沙鍋粥，
因為每鍋粥品都需要耗費30分鐘熬煮，
所以在客人預約的時間之前就會先開始煮，
客人抵達後沒多久粥品就立刻送上來了。
潮州屬於沿海城市，漁獲資源豐富，
所以連同海鮮熬煮的「沙鍋粥」
也算是潮州人愛吃的粥品。
六必居的粥品同樣以海鮮居多，
有處女蟳、鮑魚粥、中卷粥、干貝粥、沙蝦粥等，
非海鮮的選項則是土雞粥、水蛙粥、養生粥。
#皇帝粥四人份 NT.2900／時價
朋友之中有人超愛吃龍蝦，
特地選擇了有活龍蝦的皇帝粥，
除此之外還有鮑魚、沙蝦、干貝絲、珍珠丸子等。
粥裡用的是整塊完整的小干貝，
而不是真的如菜單上寫的「干貝絲」，還挺有誠意的。
#處女蟳粥四人份 NT.1650
當時正處吃蟹的季節，
另一份點的是處女蟳粥，
食材還有沙蝦、干貝絲、珍珠丸子，
基本上兩鍋的食材都一樣，
其實最主要的海鮮從龍蝦換成了處女蟳這樣。
大方這一碗剛好都是沙蝦，整體份量還算實在，
黑色的則是墨魚丸，味道挺鮮的，口感也清脆。
處女蟳最主要就是享用美味的蟹膏。
六必的沙鍋粥都是以生米下去熬煮，
粥裡頭所用的高湯則是用蘿蔔、洋蔥、雞骨、昆布製成，
再加入品質新鮮的各種海鮮，
最後以腰果、芝麻、花生調製而成的堅果醬，
不論是米粒還是米湯，充滿了各種食材的甜味和鮮美，
而不是使用化學香料調製而成的味道；
不過我們選擇皇帝粥(龍蝦)和處女蟳粥味道太相似了，
除了最主要的海鮮不同，其他味道根本幾乎一樣。
#蜜汁中卷 NT.190
因為拍照角度的關係，看照片比較無法感受，
實際送上來時覺得盤子很大，但份量很少，
不過味道和口感倒是不錯。
#宮保皮蛋 NT.130
皮蛋有麻麻的川味，香香麻麻的味道，
搭配粥品還挺非常開胃下飯的。
#鳳梨蝦球 NT.200
非常古早味的鳳梨蝦球，唯獨同樣覺得份量不大。
#水蓮炒肉絲 NT.150
清脆爽口的炒水蓮。
#豆乳高麗菜 NT.140
看到很多組客人都有點，我們也跟著點的豆乳高麗菜，
豆乳味很重，風味還挺特別的，同樣適合搭配粥品一起吃。
這天的消費明細，
我們一行共六個人，均消為一人990元，
沙鍋粥真的好吃，不過很多人會覺得消費偏高，
現場只收現金，不能刷卡。
吃完時離開，外頭依舊是滿滿的等候人潮。
沒吃過的朋友，有機會的話，不妨來報到試一試吧～
六必居潮州一品沙鍋粥
電話：02-2952-8827
地址：新北市板橋區中山路一段158號
官網：https://www.liubiju.com.tw/
營業時間：平日 11:30–14:00、17:30–22:00/星期六日11:30–22:00
Google Map：https://goo.gl/maps/NzvKYhWySej3fdmU9